原创《3—6岁幼儿在园内进餐现状综述》：本文关于现状综述论文范文,可以做为相关论文参考文献,与写作提纲思路参考。
【摘 要】
本研究采用质的研究的方法,对幼儿在园进餐行为及个别差异进行了深入的比较分析.首先,研究者根据对大量观察资料的编码和分析,将幼儿在园进餐行为分为幼儿自主进餐行为、教师干预行为和和进餐习惯相关的进餐行为三个方面.其次,在幼儿园进餐行为具体描述的基础上,研究者发现幼儿自主进餐行为、教师干预行为两个方面存在差异.
【关键词】
3—6岁幼儿 在园 进餐行为 差异
本次研究对象为3—6岁幼儿,是指在3周岁以上的学龄前幼儿.主要观察其在幼儿园内的进餐状况；比较分析幼儿和幼儿之间的进餐差异是由什么原因引起.
一、根据不同年龄阶段幼儿自主进餐状况描述
观察小班幼儿自主进餐时,发现一位幼儿在自主进餐的情况下,刚开始他可以自己用勺子一口饭一口菜慢慢吃,但是他很快就被他周围的环境吸引,吃一口饭,摸一下身后的娃娃家的餐具.最后其他幼儿都吃的差不多,但是他的饭菜依旧还是那些,他的饭菜也已经凉了.
观察中班幼儿自主进餐时,在教师和保育员做好餐前准备后,教师事先提醒他们一些进餐要求,譬如：进餐时,安静就餐,不要交头接耳.刚开始孩子们安静就餐,但是过了一段时间后,临近坐着的幼儿开始讲话.过了一段时间,他们依旧在聊天,饭菜已经不吃了.
观察大班幼儿自主进餐时,大班幼儿的用餐餐具是筷子,在餐前准备中,教师请几位幼儿进行摆盘,分好餐具,其余幼儿在一旁安静等待.在就餐时,大班幼儿可遵守和教师之间的约定,安静进餐,并且吃完后将餐具放进收集桶中.
二、教师干预幼儿进餐的描述
在小班,幼儿就餐时,幼儿进行自主进餐,但是幼儿不吃饭时,教师会进行干预.如幼儿将碗中的青椒挑出扔掉时,教师用他周围吃青椒的幼儿作为榜样,帮助幼儿尝试自己不爱吃的食物.在教师的干预中,幼儿也可较快的完成进餐.
而在中班和大班中,教师会安排幼儿帮助保育员进行餐前准备.一是让幼儿知道劳动的不易；二是看到固定的餐具,想到马上就吃饭啦,会使幼儿食欲增加.进餐前,回想进餐的规则,教师和幼儿共同回忆.
三、幼儿进餐习惯的描述
(一)进餐时的不良情绪
进餐时孩子的情绪愉快,那么支配消化腺分泌的神经兴奋占优势,消化液分泌的增多,促进食物的消化,因此在进餐时让幼儿保持良好的情绪也是至关重要的.（见表1-1）
表1-1 幼儿进餐情绪情况
由表1-1可见,65%的幼儿在进餐时的情绪常处于有时愉快有时不愉快的状态,其中由于吃零食过多和食物不对胃口带来的影响分别占了23%和21%,这也反映了无节制吃零食和偏食对幼儿正常进餐造成的影响.
(二)进餐时的不良习惯
幼儿吃饭耗时,这还是较常见的.不仅影响了正常的进餐,且给大人带来了不便,对幼儿身体不利,究其原因,和幼儿吃饭时边吃边玩,边吃边讲话,东张西望等习惯有关.（见表1-2）
表1-2 幼儿进餐时不良习惯情况现象
由表1-2可见,幼儿东张西望现象到了大班略有所好转,这和大班幼儿自我控制能力加强有关,而说话现象到了大班反而增多,这和大班幼儿言语交往的需求有关.
四、分析幼儿进餐出现问题的原因
(一)身心特点是影响幼儿进餐行为的前提原因
首先,幼儿的食欲和其运动消耗有关.幼儿胃容量有限,加之“学前儿童胃黏膜血管丰富,胃肌层发育较差,因此,如果进食前幼儿没有完全消耗,会影响幼儿进餐食欲.其次,幼儿的身体状况也会影响幼儿进餐食欲,所以,一般幼儿生病都会影响食欲.再者,幼儿中枢神经发育不够完善,定时进餐习惯的培养,有利于建立相关的动力定型,到进餐时间,就会产生食欲.所以,为了保证幼儿的食欲,还必须注意培养幼儿定时进餐的习惯.
（二）幼儿活泼好动、注意力易分散的年龄特点影响幼儿进餐注意力旳分配
处于3—6岁的幼儿的年龄特点是活泼好动,注意力易分散,进餐时,不仅同伴的行为会吸引幼儿的注意,幼儿的年龄特点决定了他们不能很好地避开这些干扰,从而影响到自己注意力的分配.
（三）幼儿的气质特点和幼儿进餐行为表现有一定的关系
气质,是人的心理活动的特征表现.幼儿的气质不同,在应对不同事物时行为表现也存在一定的差异.李侠、赵新等人通过对400名3—7岁儿童的调查研究,发现“不同气质类型的儿童其进食行为有显著差异,麻烦型（D型）和中间近麻烦型（I—D型）儿童的偏食、加餐行为发生率最高,麻烦型（D型）和发动缓慢型（S型）儿童进餐速度最慢,平易型（E型）最快等”、从而证实了“儿童的进食行为和气质类型有密切的相关性”.崔爱丽在幼儿饮食行为和气质关系的研究中也发现,“易养型幼儿进餐速度快,专注性好；难养型幼儿存在挑食偏食行为、进餐速度慢、进餐专注性差；中间型幼儿饮食行为表现不尽相同”等,这和医学工作者李侠等人的相关研究结论一致,说明了幼儿的进餐行为和其气质类型确实存在一定的关系.
五、解决问题的方法
首先,我们要认识幼儿的生理特点,注意运动、睡眠、情绪等对进餐食欲的影响和认识幼儿的心理特点,注意年龄特点、气质特點对进餐行为的影响；其次,幼儿园应当注意保护烹调好的食物的色香味形,进餐应当明确进餐规则,做好进餐准备；最后,教师应当给予幼儿自我锻炼的机会和平台,进餐时应当保持相对安静的进餐环境.
【参考文献】
【1】 .幼儿园教育指导纲要（试行）【M】.北京师范大学出版社,2001
【2】 .3-6岁儿童学习和发展指南【M】.首都师范大学出版社,2012
【3】陈艳.幼儿进食中存在的教育和心理问题.幼儿教育【J】.北京师范大学出版社,1998
【4】霍力岩.小毛病、坏习惯【M】.天津教育出版社,1990
现状综述论文参考资料：
结论：3—6岁幼儿在园内进餐现状综述为关于现状综述方面的论文题目、论文提纲、本研究的现状综述论文开题报告、文献综述、参考文献的相关大学硕士和本科毕业论文。
