原创《高寒地区羊肚菌特征特性春季高效栽培技术》：本论文为免费优秀的关于羊肚菌论文范文资料，可用于相关论文写作参考。
摘 要 本文在概述羊肚菌的形态特征和生物学特性的基础上,介绍了其春季高效栽培技术,包括菌种选择、栽培种制作、选地及前期处理、播种、外源营养袋准备、田间管理、采收等方面内容,以供种植者参考.
关键词 羊肚菌；生物学特性；人工；栽培技术；高寒地区
中图分类号 S646.904+.7 文献标识码 B 文章编号 1007-5739（2017）21-0093-01
羊肚菌,又称羊肚菜、美味羊肚菌,是一种珍贵的食用、药用皆宜的真菌,功能齐全,味道鲜美,质地脆嫩,食疗效果显著,经济价值极高.羊肚菌是羊肚菌科中Morchella属所有种类的统称,主要包括黑色羊肚菌和 羊肚菌2类[1].目前,世界上已经发现33种羊肚菌属,包括亚种和变种,主要分布于亚洲、北美洲、欧洲及大洋洲等地区.其中,我国发现的羊肚菌有11种,主要分布在华南、华中、华东、西南和西北等地区.羊肚菌不仅营养丰富,食疗效果显著,而且具有降血脂、补肾、补脑提神、抗氧化、提高免疫力等多种功效,是名副其实的名贵药用真菌.
1818年,人类首次发现羊肚菌.20世纪80年代,美国科学家Donald Ower公开发表了栽培论文,随后相继申请了3项重要专利,对羊肚菌人工栽培产生了深远的影响.我国人工栽培羊肚菌技术起步较晚,但近年来栽培技术发展很快,种植区域不断扩大,由四川、湖北、重庆、云南一带向全国范围蔓延.羊肚菌栽培技术主要分为菌种制备、整地播种、外源营养袋处理（补料技术）、保育催菇、出菇管理和采收干制6个环节[2].大兴安岭地区属于高寒地区,通过近几年的研究,克服了低温对羊肚菌菌丝的损害,成功突破了技术难关.现将其形态特征、生物学特性及人工栽培技术简介如下.
1 形态特征
羊肚菌菌丝洁白,子实体单生或丛生,子实体由中空的菌盖和中空的菌柄组成.其中,菌盖呈蛋壳色至淡黄褐色,菌柄接近白色.菌盖表面出现不规则的凸凹褶皱,和羊肚相似,故得名羊肚菌.
2 生物学特性
羊肚菌是一种低温高湿性真菌,多数生长在白垩质土壤或石灰岩中,在腐殖质土、黑 壤土、沙泥混合土中均有出现.其中,苹果树的灰分和焦木块是羊肚菌的最好营养,羊肚菌最喜欢生长于火烧迹地及旧苹果园.
2.1 温度
温度是决定羊肚菌生长发育的重要条件,也是高产稳产的关键.羊肚菌生长期比较长,除需要较低气温外,还需要较大温差,以便刺激菌丝体分化.其菌丝生长的最适温度为18～22 ℃,子实体生长的最适气温为15～18 ℃,最适地温为6～9 ℃.当气温超过25 ℃,地温超过12 ℃以后,羊肚菌子实体生长十分缓慢,甚至会出现红根现象,影响羊肚菌的产量和质量.
2.2 湿度
湿度是影响羊肚菌生长发育的另一重要因素.羊肚菌属于高湿性真菌,其最适生长湿度范围是65%～85%.
2.3 空气
羊肚菌正常生长发育需要足够的氧气,充足的氧气能促使子实体发生量多,生长快.子实体生长阶段二氧化碳浓度应控制在0.2%以下.
2.4 光照
羊肚菌菌丝生长阶段不需要光照,在黑暗中菌丝生长速度更快.子实体对光线要求低,微弱的散射光有利于羊肚菌子实体的生长发育,阳光透光率需在30%左右,强烈的直射光则有不良的影响[3].
2.5 土壤
羊肚菌的最适土壤酸碱度为6.5～7.5,即中性或微碱性土壤.羊肚菌多数长在白垩质土壤或石灰巖中,在腐殖质土、黑 壤土、沙泥混合土中也均有出现.其中,羊肚菌最喜生长于火烧迹地及旧苹果园.
3 栽培技术
3.1 菌种选择
目前,除六妹羊肚菌和梯棱羊肚菌以外,其他菌种的产量都很低,品质也差,故人工栽培一般选用六妹羊肚菌或梯棱羊肚菌.
3.2 栽培种制作
3.2.1 培养料配方.泡胀的麦粒50%,木屑25%,土25%（体积比）；生石灰1%,石膏1%,磷酸二氢钾0.1%（重量比）.
泡麦粒时按水的量加0.1%生石灰,温度低于15 ℃泡制24 h；木屑选用发酵1个月以上的杂木屑；含水量相对木耳 菌要大一些[4].
3.2.2 菌袋制作.采用17 cm×33 cm的聚丙烯或聚乙烯塑料袋装料,每袋装料高17 cm,装料要均匀、疏松（麦粒灭菌后自然膨胀）,松紧一致,以免发菌不匀.料装完后,用套环封口,常压灭菌持续24 h,待料温冷却至28 ℃以下时,置于接种箱或无菌室内,接入菌种.接种后,将菌袋置于消过毒的培养室内避光培养,温度控制在18～20 ℃之间.羊肚菌在2月下旬制袋,栽培种长满后,放在10 ℃左右的条件下低温保存,最长时间不超过15 d.
3.3 选地及前期处理
选择地理位置平缓、无污染、土质疏松、通风排水良好的土地.3月中旬扣大棚膜,迅速促进土壤解冻.棚中间留1 m左右的过道,撒白灰1 500 kg/hm2,对土壤进行杀菌、杀虫处理.然后将两侧土壤耙细耧平,浇1遍透水,并测量10 cm深处的地温.
3.4 播种
3月末,最晚不超过4月5日（土壤最低温度稳定在2～4 ℃）进行播种,由于早春气温不稳定,为了保温,防止冻害,保持生长,可以在菌床上面覆盖草帘进行保温.
将手消毒后,用手将菌种撮碎,均匀撒在菌床上,每1 m2撒半袋菌种（约4 500袋/hm2）,播种深度10 cm,然后用钉耙耧平,覆土1～2 cm厚压实即可[5].
3.5 外源营养袋准备
3.5.1 营养料配方.泡胀的麦粒40%,木屑60%（体积比）；土壤10%,石灰1%,石膏1%（重量比）.原料处理方法同栽培种制作.
3.5.2 营养袋制作.采用17 cm×33 cm的聚丙烯或聚乙烯塑料袋装料,营养袋不装满,用绳扎口即可.常压灭菌持续24 h,待营养袋冷却至室温,用木耳打孔板在营养袋一侧打孔,直接将开口处和地面贴合,平行安放在菌床上,每1 m2摆放3个营养袋,摆放约3万个/hm2.营养袋一般在播种后3～7 d摆放.
3.6 田间管理
3.6.1 湿度管理.根据菌床的湿度情况进行管理.天气干燥时,需要人工浇水；天气潮湿,降雨量大时,也要及时排水.播种之前,需要浇1次透水,然后在撤掉营养袋后再浇1次透水,刺激菌丝体分化,形成子实体.菌丝生长期,即从播种至菇蕾形成的时期60 d左右,湿度不需太大,保持土壤一直湿润,表层不干即可.
菇蕾形成期,5月末至6月初是菇蕾陆续形成时期,这一时期温度持续走高,湿度管理要谨慎,棚内的空气湿度不能太大,持续保持土壤处于湿润状态,早晚各浇水1次,要勤浇、少浇.采收期,根据土壤状况、子实体生长情况、空气湿度等因素综合考虑,保持棚内空气湿度,避免高温浇水,进行早晚浇水.
3.6.2 温度管理.温度过低,需要进行覆膜保温.温度过高,要揭膜降温.5月初,当棚内空气最高温度超过25 ℃时,撤掉棚膜,扣上6针遮阳网.羊肚菌是低温菌,要控制好温度,棚内地表温度不能超过25 ℃,温度尽量控制为18～22 ℃.
3.6.3 营养袋管理.5月10日撤掉营养袋,在撤掉营养袋15～20 d后,大量的菇蕾开始形成.
3.6.4 病虫害防治.以预防为主,保持场地环境的清洁卫生.发生病虫害时,可以用石灰水或波尔多液直接喷洒发病部位控制病害.
3.7 采收
子实体从原基形成至采收需10～15 d,防止采收过迟,影响产量和品质.分批采收,采收后及时清理基部泥土,可以销售鲜品,也可以晒干或烘干后销售.
4 参考文献
[1] 徐永强,张明生,张丽霞.羊肚菌的生物学特性、营养价值及其栽培技术[J].种子,2006（7）：97-99.
[2] 刘世玲,李克彬,朱红,等.羊肚菌人工驯化栽培技术现状和问题探析[J].食药用菌,2016,24（5）：290-293.
[3] 张亚,蔡英丽,刘伟.羊肚菌覆膜栽培技术[J].食药用菌,2017,25（2）：133-137.
[4] 关明.林下羊肚菌人工栽培技术[J].中国林副特产,2012（4）：42-43.
[5] 戴玉淑,徐方杰,赵艳春.羊肚菌的栽培技术[J].中国农村小康科技,2008（3）：40-41.
羊肚菌论文参考资料：
结论：高寒地区羊肚菌特征特性春季高效栽培技术为大学硕士与本科羊肚菌毕业论文开题报告范文和相关优秀学术职称论文参考文献资料下载，关于免费教你怎么写羊肚菌多少钱一斤2018方面论文范文。
