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关于儿茶论文范文资料 与陇南罐罐儿茶民俗文化谫论有关论文参考文献

版权:原创标记原创 主题:儿茶范文 科目:毕业论文 2024-02-23

《陇南罐罐儿茶民俗文化谫论》:本文是一篇关于儿茶论文范文,可作为相关选题参考,和写作参考文献。

摘 要:陇南罐罐儿茶器用独特,饮俗独特,功用更是独特.它是陇南各民族文化以及茶马古道文化叠化的结晶.陇南罐罐儿茶是陇南各族人民独特的美食休闲方式,是陇南物质民俗文化遗产.

关键词:陇南;罐罐儿茶;饮俗;礼俗;民俗

中图分类号:G122.42 文献标识码:A 文章编号:2095-0829(2013)04-0054-04

罐罐茶是我国茶文化中的一朵奇葩.它遍布甘肃、陕西、四川、云南、宁夏等省,除汉族人民有喝罐罐茶的习俗之外,回族、土家族、羌族、藏族、彝族、苗族、佤族、普米族、哈尼族、白族、傈僳族等众多少数民族也都深爱此道且各有造诣.按照茶罐不同,罐罐茶分为大罐和小罐两大类.大罐的罐罐茶可供数人饮用,而小罐的罐罐茶仅供一人饮用.陇南罐罐茶属于后者,当地人儿化音“罐罐儿茶”的感 彩即包含有“小得可爱”的韵味.陇南罐罐儿茶独特的器用、独特的品饮方式、独特的精神享受,积淀了丰富的文化内涵.

一、陇南罐罐儿茶的饮俗

(一)陇南传统罐罐儿茶必需的器用

一盆火、一茶壶水、一只烧茶罐儿、一支茶筚、一撮茶叶和一只茶蛊,便是陇南传统罐罐儿茶的最简单家当.火生在搁于架子上的火盆里,生火的上好材料为煤炭,木材次之,草秆也可.火盆放在热炕上,烧茶罐儿煨在火边,火上面搭上三脚架,一边喝茶一边烧水或者做饭.其他用具和茶点搁在火盆架子上,取用方便.烧茶罐儿是一种用土烧制出来的无釉陶器,土 或浅黑色,八厘米左右高,单耳,圆底,鼓腹,带流,底面直径不足三厘米.茶筚一般是把竹质筷子拦腰截断,再从中间竖直均匀切开而得来的,九厘米左右长.茶壶用于往烧茶罐儿中加水,装一碗多点水为宜.茶盅鸭蛋大小,其容积一般和烧茶罐儿相当.茶叶现多选用已加工至半熟的云南大叶茶.喝罐罐儿茶的特殊环境是一坨热炕,舍此则情调全无.陇南多雨,气候寒冷潮湿,炕是主要取暖工具,喝罐罐儿茶时人盘腿坐在热炕上,在烟火缭绕处看着茶水潮起潮落,就是陇南罐罐儿茶的传统情调了.

(二)陇南罐罐儿茶的熬法

以熬法论,陇南罐罐儿茶分为清茶和油茶两种.最简单的清茶熬煮法是先把烧茶罐儿烤热,放入一撮茶叶,倒入开水至七八成满,煮至茶水沸溢即可倾入茶盅饮用.然后又将开水倒入烧茶罐儿里,煮开后倒入茶蛊再饮.因为越到后面茶味越不容易煮出来,因此越到后面煮的时间越长.略讲究的清茶中可加进红枣、枸杞、人参等佐料,也有人喜欢在茶蛊里放上糖.最简单的油茶熬煮时先在茶罐里加入少量清油,待油烧熟冒烟时放入茶叶,用茶筚迅速搅拌,旋即倒入开水,以免茶叶炒焦,煮好后将茶水倒入放上盐的茶盅里.讲究些的油茶熬煮时也可放入特制的油面、肉丁、核桃仁、杏仁等,这样熬制出来的茶汁,茶味的清香中溶着佐料的浓香,余味无穷.

(三)陇南罐罐儿茶的饮法

喝罐罐儿茶的前提是不能空腹,否则色如咖啡的浓茶会致人头晕呕吐.因此,喝罐罐儿茶前必须先吃茶点,陇南农民传统的茶点一般为自家做的馍馍或饼子.等茶煮好了将茶水倒入茶盅,其量以多半盅为宜,剩下的留在烧茶罐儿里,以贮藏茶汁.这样,就可保证下一盅茶的浓度,也可以此方式将喝茶时间拉长.饮法是可倒出即饮,但必须呼气吹开茶雾,吸气即啜进茶汁,以避免茶水烫伤嘴唇.也可凉至温热再饮,其标准以不烫嘴唇为佳,但绝对不能冷饮,否则茶水会滞积在胃里酿成胃病.喝完一盅茶,再吃茶点,此时茶罐里加上水再煮,如此反复,煮到“茶薄”(即茶汁没有茶味了)时,一般也就吃饱喝足了.一天的劳作,就这样从喝完罐罐儿茶开始了.

二、喝罐罐儿茶是陇南人民理想的休闲方式

(一)罐罐儿茶的科学性

喝罐罐儿茶时必须先吃茶点,这避免了茶叶中包含的茶碱伤胃.实腹喝茶,有助于对茶汁的消化吸收,更是为了避免酽茶刺激大脑,从而防止出现头晕.此外,煮罐罐儿茶和熬煎中药极其相似,不知道熬煎中药来源于煮罐罐儿茶,还是煮罐罐儿茶得益于熬煎中药.喝罐罐儿茶时,起初烧开即饮,以后熬煮时间越来越长,时间长度呈正比例递增之势.茶汁在一次次的熬煮中被充分榨出,一点也不浪费.在中国茶道中,几乎再没有哪种茶能达到如此境界.罐罐儿茶入口则苦,下咽则甜.喝罐罐儿茶,每盅都是热的;喝罐罐儿茶,每盅都是香的.在中国茶道中,几乎再没有哪种茶能喝出如此质量.宛若陇南花儿,罐罐儿茶是陇南物质文化遗产,其喝法之科学性在世界茶道中也几难一见.

(二)罐罐儿茶已进入美食行列

改革开放后,随着人们生活水平的提高,传统罐罐儿茶也发生了巨大变化.茶点上,人们开始追求高质量富营养,并且增加了小菜;器用上,人们为了清洁卫生,开始用小电炉取代了古老的火盆.佐料上,补品普遍进入烧茶罐儿,在便餐和饮料的基础上,人们开始注重罐罐儿茶的保健功能.男人在罐罐儿茶中佐以枸杞补肾,女人在罐罐儿茶中佐以大枣补血;脑力劳动者在罐罐儿茶中佐以核桃仁健脑,体力劳动者在罐罐儿茶中佐以黄芪补气;人们在罐罐儿茶中加入不同的营养品,提高了罐罐儿茶的质量,也有人对罐罐儿茶进行了创新,加入了中药材,如五味子、甘草、人参等等,用以疗治某些慢性疾病,实践证明竟然效果极佳.罐罐儿茶的物质内涵已发生了深刻变化,它的现代转型实际上已使它进入了美食行列.

(三)罐罐儿茶和休闲

随着科学技术的进步,陇南人民逐步从苦累的体力劳动中解放了出来,人们的闲暇时间越来越多,这使得人们有充足的时间处理劳动之外的其他问题,也使休闲成了生活的需要.历史遗留下来的罐罐儿茶成了休闲性处理劳动之外的其他问题的方式,人们一边吃茶点,一边喝茶,一边商讨解决问题,一边聊天,在享受物质生活的同时解决了其他问题,也满足了精神需求.无论是一家人坐在一起喝罐罐儿茶,还是亲戚朋友们坐在一起喝罐罐儿茶,罐罐儿茶都给人们带来了欢乐,带来了生活情趣.喝罐罐儿茶的节奏就像打太极拳,吃茶点,加水,倒茶,喝茶,谈笑,都要眼到、心到、手到,动作自然和谐.它所包含的物质文化内涵和精神文化内涵悄无声息地滋润了人们的身心,这是所有休闲方式的最高追求,罐罐儿茶做到了这一点.在时间上,罐罐儿茶可以喝一个小时,也可以边喝边续,喝整整一天.因此,喝罐罐儿茶是陇南人民理想的休闲方式.

儿茶论文参考资料:

茶和健康论文

结论:陇南罐罐儿茶民俗文化谫论为关于儿茶方面的的相关大学硕士和相关本科毕业论文以及相关儿茶配香油是否制鼻炎论文开题报告范文和职称论文写作参考文献资料下载。

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