原创《重庆小面》：这是一篇与小面论文范文相关的免费优秀学术论文范文资料,为你的论文写作提供参考。
重庆小面,是重庆的著名小吃,也是我的最爱.
重庆小面味属香辣.白白的面条浸着红油,红亮的油辣子伴着棕色的卤蛋、绿色的生菜,热腾腾地扑面而来,那浓郁的辣香真是让人垂涎三尺,看着就想吃！
重庆小面的做法很简单：先把面条煮好,放入卤蛋、肉酱、生菜和香菜、碎花生,最后再加入重庆小面最重要的一部分——特制的油辣子！
油辣子赋予小面与其他食物不一样的风味,香和辣是油辣子的灵魂,怎样突出油辣子的香和辣却是有着一连串辛苦的加工过程.
首先,选择又香又辣的朝天椒,在锅中用中火翻炒,这一步非常重要.用火加热,并用铲子翻动,这叫炒；关了火,用余热继续加热辣椒,并不断地颠锅,这叫炕.只有用“炒三炕四”做出的辣椒,香味和辣味才能真正释放出来.
之后,再把炒好的辣椒放在臼里,用杵子细细捣,直到捣成极细的面儿,加上点白芝麻,再用六成热的油浇上,这样油辣子就算做好了！
每当一碗正宗的重庆小面端到你面前,你闻到的是那经过手工研磨的醇香,品尝到的更是家乡的味道.出门在外的游子吃上一碗小面,不仅驱寒还可寄托浓浓的乡情.
我第一次吃小面,便迷上了.对一个爱吃辣的人来说,越辣越好.可是,这个也太辣了吧！浓郁的辣味使你的嘴巴犹如火烧一般,但不知为什么,却又让人欲罢不能.从此我便爱上了重庆小面！
指导老师：龙会敏
点评：肚子里的馋虫被勾起来了！小编这个吃货完全被你打败啦.看语言文字之美犹如在看《舌尖上的中国》.
小面论文参考资料：
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