原创《食品检验检测的质量控制探究》：本论文主要论述了检验检测论文范文相关的参考文献,对您的论文写作有参考作用。
【摘 要】食品安全问题与国民健康息息相关,而食品安全问题与食品检测质量具有紧密的联系,所以各地政府都在加强食品安全的控制.论文从食品检测样品的抽取与检测技术出发,对食品检测工作中存在的问题进行了详细分析,并提出了合理的完善措施.
【Abstract】Food safety issues are closely related to national health, and food safety issues are closely related to the quality of food testing, so the local governments are strengthening the control of food safety. Based on the extraction and detection technology of food detection samples, this paper analyzes the problems existing in the food inspection work, and puts forward the reasonable improvement measures.
【关键词】食品检测；检测技术；问题；措施
【Keywords】food detection； detection technology； problem； measure
【中图分类号】TS207.3 【文献标志码】A 【文章编号】1673-1069（2017）11-0101-02
1 引言
人类的生存离不开食物,食物是人类生命得以延续与发展的基础物质条件,食物的质量和安全将会直接影响人们的生命健康.伴随社会经济的发展,人们的生活质量与生活水平显著提高,同时人们对食品的质量和安全也提出了更高的要求.为了保证食品的质量和安全,就需要对食品进行检测.然而,近年来,我国不断发生食品质量问题,这说明我国的食品检测还存在一定的问题.因此,加大对食品检测的研究具有十分重要的意义.
2 食品检测样品的抽取
在对食品进行检测前,需要抽取检测样品,目前常用的抽取方法主要包括随机取样法与区别取样法.随机取样法就是遵循随机的原则进行抽取,以保证样品的合理性,并确保样品数量能够代表整批产品的质量；区别取样主要指的是根据食品形态的不同进行分别取样,即固态与液态,以确保取样的科学性.对于液体食品来说,一般要在取样后进行充分摇匀,如果检测的食品为可溶性无盐固体,还要在摇匀后进行过滤操作,以确保液体混合均匀；对于固体食品来说,在检测前需要将其粉碎,如大米、鱼、面粉等.另外,如果是同一种食品针对不同项目进行检测,还需要采取不同的方法来进行处理.例如,在对啤酒的浊度进行检测时,只需要进行除气处理即可,而如果对啤酒的酒精度以及原汁麦浓度进行检测时,则还需要对其进行过滤操作.在食品取样的过程中,应做好取样工具的清洁工作,确保取样工具干净,并做好样品的防护工作,避免样品发生二次污染.
3 食品检测技术分析
3.1 原子吸收分光光度法
原子吸收分光光度法是食品检测技术中的一种,在具体的应用过程中,其操作对象一般为较为常见的元素,并且要根据物质对特殊光的吸收状态进行操作.在具体操作的过程中,在光谱作用的影响下,检测物质会有一部分被吸收,样品中所包含元素的情况与吸收的强弱程度存在着正比例关系.所以,利用原子吸收分光光度的方法可以测出元素的含量.这种检测方法的重点是对检测物相关指标的含量进行合理控制,这是保证食品安全性的前提.另外,在具体的检测操作过程中,还会涉及定量模式,如曲线法与加入法等.
3.2 食品微生物检测
微生物的主要来源是空气和水体,在食品中,其内的蛋白质与脂肪等物质更为微生物生存提供了便利条件,所以说,食品极容易发生变质的问题.在对微生物进行检测时,工作人員需要对检测的范围进行设定,主要以细菌菌落总体数量、致病菌以及大肠杆菌为主.对食品中所含的微生物进行检测,可以掌握食品的清洁程度,并可以准确预测食品的保质期限.另外,对食品中的细菌进行检测,可以对病毒的指标具有一定程度的了解,以防止食品安全问题的发生.在对食品中的微生物进行检测时,一般要经过取样、均质、稀释、搅拌以及观察等环节.在微生物检测的过程中,要做好整个过程的清洁工作,保证操作处于无菌的环境,还要求相关的检测人员做好微生物的结构、形态以及大小等方面的记录工作.
4 食品安全检测工作存在的问题
4.1 食品安全检测人员素质较低
现阶段,在食品安全检测的过程中还存在很多的问题,其中相关检测人员素质较低的问题比较突出.一般来说,从事食品安全检测的相关人员都是高中文化,有的检测人员虽是大学生,但是许多从事食品检测的大学生所学的专业并不是食品检测,专业性较差.另外,食品安全检测的环境比较差,工资待遇比较低,专业的检测人员通常不会应聘此岗位的工作,进而造成了食品安全检测人员素质低下.
4.2 缺乏检测监督力度
在我国,食品药品监督管理局主要对流通领域与保健食品领域负责,相关的监督部门由多个部门组成,主要有质监、药监以及卫生等部门,对于不同的部门来说,其都有自己的法规政策,这就特别容易导致职责不清、法规重叠以及执法分散的问题.在食品检测的过程中,检测监督力度不足,会造成严重的资源浪费.在对食品检测进行监督与管理时,主要监管的对象为资质深或正规注册的企业,而对一些小企业、小作坊却加以忽略,致使检测结果不够准确[3].
4.3 食品检测方法不完善
从目前我国的食品检测现状来看,食品检测水平比较低,究其原因主要为食品检测方法不合理、不完善,从而对食品检测工作的顺利开展产生了严重的影响.例如,快速筛选技术尚不成熟,残留检测方法比较少,超痕量分析技术呈空白状态.
检验检测论文参考资料：
结论：食品检验检测的质量控制探究为关于检验检测方面的的相关大学硕士和相关本科毕业论文以及相关检验检测论文开题报告范文和职称论文写作参考文献资料下载。
