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“壶中日月长”肯定说的是茶,绝不是酒,因为只有茶才有这样的禅意.茶饮之风盛行于唐代的佛寺,后来随着茶馆的兴起,茶的禅意也随着茶饮进入了民间,融入了市井生活.坐在茶馆中的人们,把长长的日月当成了一壶水,把生活的各种滋味当成了茶,慢慢地品,从唐宋品到明清,从明清品到今天.岁月悠长,波澜不惊.
闲暇时,给自己沏杯茶,绿色的嫩芽儿像朵朵花儿绽放,那神态,那气质,如少女翩翩起舞,能让人听到声音,感受到大自然特有的韵律美,那淡淡的糙米香,滋味是那样醇和.茶的空灵,茶的宁静,茶的清凉,茶的淡定,是天籁,集日月之精华,聚大山之灵气,积四季之雨露,化为神品,和你我结缘,那种幸福是局外人难以体会的.
翻看我国茶的历史,竟和神农氏有关.神农氏即炎帝,远古传说中的太阳神,在民间传说中被推崇为中华民族的祖先.他发明农具,教民稼穑饲养、制陶纺织和使用火的同时,还尝遍百草,寻找治病解毒良药.茶,就是他发现的解毒良药之一.据《神农本草经》记载,“神农尝百草,一日遇七十二毒,得茶而解之”.若从此算起,四五千年了,茶的日月可谓长矣.
將茶作为饮品,始自秦汉.清人顾炎武在《日知录》里说:“自秦取蜀而后,始有茗饮之事.”当时的著名辞赋家司马相如、扬雄、王褒均嗜茶,也是个明证.另外,陆羽在《茶经·六之饮》中列举历代饮茶名人时也说到“汉有扬雄、司马相如”,饮茶之风起于秦汉,应该是没有问题的.
说茶饮之风盛行于唐代,也不是没有根据.唐代封演在自己所撰写的《封氏见闻录》中详细生动地描绘了开元以来茶风的普及:“自邹、齐、沧、棣,渐至京邑,城市多开店铺,煎茶卖之,不问道俗,投钱取饮.其茶自江淮而来,舟车相继,所在山积,包额甚多.”从此文中我们可以看出,从山东到河南,再到陕西,许多城镇都开办了茶店,处处都可以买到茶喝.南方所产的茶叶,大多沿运河销往北方,茶叶贸易十分兴旺.
到了宋代,茶肆已经遍布大街小巷,茶肆中还出现了茶艺高明的茶博士.茶肆为了招揽顾客,还要在肆内挂字画,插四时花,装点门面.服务也是一流的,诚信经营.宋代汝阴(今安徽阜阳)人王明清在《摭青杂记》中就记录过这样一个故事,说临安有一位茶馆主人,将历年来茶客丢失在茶馆里的钱物一一存好,做好记录,让客人认领.有位李姓士人将装有几十两银子的袋子忘在了茶桌上,数年后来茶馆询问,主人将银子悉数奉还,而且不收分毫好处.茶馆主人这样做的目的一是为了自己问心无愧,同时也是为了自己的茶馆天长地久.
明代茶馆就不用茶鼎或者茶瓶煎茶了,只用沸水浇之即可,这种方法流传至今,这也为明末北京出现的简易茶摊奠定了基础,街头巷尾,一张桌子几条板凳,再加上几只粗瓷碗,就可以卖大碗茶了.北京的大碗茶,我们可以在老舍的《茶馆》里重温旧梦,也可以去北京街头现实版的茶馆里坐坐,赶赶时髦.
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