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关于补钙论文范文资料 与如何科学地补钙有关论文参考文献

版权:原创标记原创 主题:补钙范文 科目:毕业论文 2024-01-30

《如何科学地补钙》:本论文为您写补钙毕业论文范文和职称论文提供相关论文参考文献,可免费下载。

在所有营养补充剂中,钙片可以说是大家最熟悉的,也是最受欢迎的,从老人到小孩或多或少都在补钙.而在人体所需要的各种矿物质中,钙大概也是被研究得最广泛的.

钙对于人体的正常生理活动至关重要,肌肉收缩、血管扩张收缩、激素和酶的分泌,以及神经信号传导等,都和钙的作用有关.钙是骨骼的主要组成部分,钙的总量在青少年时期一直增加,到30岁左右达到顶峰,之后流失增加.钙流失会导致骨质疏松,许多研究结果表明,人体摄入足够的钙和维生素D有助于减轻骨质疏松.

但是对于补钙还是存在各种迷思.我们需要多少钙,要不要补钙,如何补钙,都是大家非常关心的问题.

要不要补钙?

每天,体内的钙会通过汗液、尿液等途径排出,维持钙的平衡就需要补充钙.对于儿童,骨骼生长需要钙的沉积,需要的钙就比排出的要多.

再考虑到人体对钙的吸收效率,欧美国家的推荐标准是青少年每天1300毫克,成年人每天1000毫克,老年人则是1200毫克,而婴幼儿、学龄前儿童根据年龄会低一些.

中国目前的钙推荐量跟欧美的推荐标准大同小异——简而言之,遵循这些推荐标准,就可以满足营养需求.

奶制品是钙的良好来源,含钙量高,吸收效率也高.儿童每天喝400克牛奶或者相当的酸奶、奶酪等奶制品,就可以满足一半以上的钙需求.石膏或者卤水做的豆腐、芝麻制品、一些绿叶蔬菜、某些软骨鱼类,也含有比较多的钙.不过,植物中的钙通常和植酸、草酸结合着,吸收效率要比奶制品低许多.

除了食物中本来存在的钙,现在还有许多食品饮料中添加了钙.这些钙强化的食品也是饮食中钙的良好来源,只要稍微注意一下标签,就可以比较方便地估计出自己摄取了多少钙.如果这两点都做不到,服用钙片也是一种可行的选择.

钙对于人体基本上没有危害.血钙过高可能会产生一些严重后果,不过人体对钙的吸收具有很好的自我调节能力.如果血钙含量高了,那么吸收率就会下降,钙也就难以被吸收.换句话说,只要不把钙片当零食吃,正常食谱中的钙和补充的钙片一般对血钙没有什么影响.

当然,过多的钙会影响铁、锌、锰、磷等成分的吸收.美国制定的钙的每日最高摄入量是2500毫克,意思是只要不超过这个量,就认为不会产生副作用.

如何补钙更高效?

一般而言,钙片多以碳酸钙和柠檬酸钙的形式存在,也有些其它的方式比如乳酸钙、葡萄糖酸钙、磷酸钙等.此外还有添加了维生素A和D的的液体钙等.这些不同形式的钙也是各厂家作为“来源”“吸收率”的卖点,大打价格战的基础.

不过,美国卫生研究院(NIH)的报告指出,当这些不同形式的钙制剂跟食物一起吃,人体吸收钙的效率都差不多.这是因为食物导致了胃酸分泌,把钙从制剂中释放出来,而食物又减缓了钙通过胃肠的速度,从而有更多的时间来吸收.

钙的吸收会受到许多因素的影响,比如把钙片跟其它食物一起吃,吸收效率会比较高.但柠檬酸钙是个例外,单独吃还是跟其它食物一起吃的吸收效率都差不多,它不受胃酸分泌的影响.

此外一次吃进去的钙量对吸收率影响也比较大,吃进去的钙比较少的时候,钙的吸收效率会比较高——也就是说,一次吃1000毫克的钙片,就不如早晚各吃500毫克的吸收效率高.

饮食中的膳食纤维含量和酒精饮用量,以及运动和便秘会降低钙的吸收.许多人津津乐道的“食物搭配禁忌”里,有很多是跟钙的吸收有关的.确实,草酸、植酸有可能影响钙的吸收.而菠菜、生菜、红白萝卜、 、芹菜、青豆、全麦等,都含有许多的草酸或者植酸.但是它们对不同存在形式的钙的影响并不相同,比如菠菜和牛奶一起进食的话可以明显影响钙的吸收,但是小麦制品就没有什么影响.

其实,不管这种影响是否显著,只要做到食谱多样化,就完全没有必要担心:第一、钙的推荐量本来就考虑了不是所有的钙都能被吸收,多样化的食谱使得吸收效率接近理论数值;第二、去掉了和钙的结合草酸也有利于健康,尤其是对于担心肾结石的人,去掉草酸比吸收钙更重要.

补钙还要补维生素AD?

总所周知,维生素D对钙的吸收和增加肌肉功能很重要.影响皮肤合维生素D的因素很多,迄今为止的科学研究还很难给出一个明确指南.通常太阳光中的紫外线也可以使皮肤合成一些维生素D.一般建议是,上午10点到下午3点之间的太阳,每周晒两次(不使用防晒霜),每次5到30分钟,基本上可以合成足够的维生素D.

而食物中只有少数种类天然含有较多的维生素D,比如一些鱼类.如果既不怎么吃鱼,晒太阳也不足,那么吃添加了维生素D的食品或者直接补充维生素D,也还是不错的途径.

维生素D过多也会带来副作用,甚至中毒.不过,维生素D的“安全摄入上限”是“推荐摄入量”的4到5倍,从食物中摄取几乎不可能过量.而皮肤合成维生素D具有自我调节功能,也不会导致过量.所以,只有在通过补充剂来获取维生素D的情况下,才有必要考虑是否会过量.

值得注意的是,因为食物来源的维生素D一般来自于鱼肝油等产品,其中也会有很高含量的维生素A,所以,同时含有维生素A和D比只含有其中之一的产品要更容易生产.

维生素A也是人体需要的维生素,世界上还有许多地方严重缺乏维生素A,导致大量儿童失明.但是,维生素A过多会导致晕眩、呕吐、头痛、休克甚至死亡.怀孕期间过多摄入维生素A会增加婴儿出生缺陷的风险.

美国对维生素A的每日摄入量推荐标准是:1到3岁300微克,4到8岁400微克,9到13岁是600微克.而最大摄入量则分别是600,900和1700微克.只要让维生素A摄入量在这个范围内,就不用担心缺乏或者过量.

一般来说,从食物中摄取维生素A很难超过安全限量,而服用补充剂的话就需要注意标签上的量,不要过量服用.所以,如果担心AD钙产品导致维生素A过量,也可以避免这类产品,而从富含胡罗卜素的植物性食物、或者其他富含维生素A的食物中摄取维生素A.

补钙论文参考资料:

结论:如何科学地补钙为适合不知如何写补钙方面的相关专业大学硕士和本科毕业论文以及关于什么水果是钙中之王论文开题报告范文和相关职称论文写作参考文献资料下载。

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