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关于顾渚紫论文范文资料 与龙井、顾渚紫笋、惠明茶和平水珠茶有关论文参考文献

版权:原创标记原创 主题:顾渚紫范文 科目:毕业论文 2024-03-18

《龙井、顾渚紫笋、惠明茶和平水珠茶》:本论文主要论述了顾渚紫论文范文相关的参考文献,对您的论文写作有参考作用。

浙江(上)

1.龙井

西湖盛产佳茗,陆羽《茶经》中已有天竺灵隐产茶的记录,到了明代,龙井茶更被视为绝品.乾隆下江南,于龙井泉赋诗,狮峰胡公庙饮茶,又将庙前十八棵茶树封为“御茶”,龙井茶作为贡茶盛名于天下.

西湖龙井集中产地狮峰山、梅家坞、翁家山、云栖、虎跑、灵隐,茂林修竹,云雾为侣,溪涧淙淙.茶区土壤多为沙质,通气透水性强.尤以狮峰土壤含有效酸较多,使茶树根深叶茂,常年碧透,萌发轮次多,采摘时间长.历史上根据产地生态条件和炒制技术的差别,将西湖龙井分为“狮、龙、云、虎”,产地依次为狮峰、龙井翁家山、梅家坞云栖和虎跑,其中以狮峰为最.建国后又归并为狮峰、梅坞、西湖龙井三个品种.狮峰香气高锐而持久,色泽嫩黄;梅坞龙井色泽翠绿,味鲜爽口;西湖龙井叶质肥嫩,但香气不及梅坞.

龙井的采制,春季分四次按档次采摘鲜叶,以早为贵.清明前采头茶,称为“明前茶”,嫩芽似莲心,故称“莲心”.每制一公斤干茶需鲜叶7万个左右,故极为珍贵.谷雨前采摘的称“雨前茶(二春茶)”,已有一叶一芽,又称旗枪;三春(快立夏)茶,两叶一芽,是为雀舌;四春(比三春晚一个月)茶,叶子成片,带梗,称“梗片”.

成品后的高级龙井,扁平光滑,大小长短均匀,似碗钉,芽毫隐藏.狮峰龙井呈糙米色.市面上95%以上的龙井均非西湖所出,多为浙江其他地区仿龙井制法所产之“浙江龙井”.

龙井茶贮藏一个月左右,最适合饮用,此时香气馥郁而无草青味.高级龙井宜以玻璃杯冲泡,水温85℃左右为佳,不宜加盖以防闷熟.

2.顾渚紫笋

顾渚紫笋,产于浙江湖州长兴县水口乡顾渚山,因鲜茶芽叶微紫,嫩叶背卷似笋壳,故称.长兴三面环山,东临太湖,云蒸雾绕.顾渚所出之茶,见诸陆羽《茶经》,评为天下第二茶.陆羽曾于顾渚设茶园,并有《顾渚山记》以记其事.唐代在此建贡茶院,采茶之际,湖州刺史均奉诏亲赴顾渚修茶,盛况空前.顾渚紫笋为贡茶,历史长达600余年,制作方法历经饼茶、龙团而为散茶,蒸青转为炒青.明清之际,气象突变,太湖沿岸结冰,厚可行人.顾渚山茶树几乎不存.今日之顾渚紫笋,于1979年试制成功.无论是茶树品种和制作方法,已不是陆羽时代的紫笋了.

紫笋的采制,于清明前至谷雨期间,采摘一芽一叶或一芽二叶初展.紫笋鲜叶极为幼嫩,每制一公斤干茶,需鲜芽叶7.2万个左右.

成品的极品紫笋,茶叶相抱似笋,叶稍长于芽而形似兰花,色泽翠绿,银毫明显.香孕兰蕙之清,甘醇鲜爽.

3.惠明茶

惠明茶产于浙江景宁县赤木山惠明寺与惠明村周围.曾于1915年获巴拿马万国博览会金奖,又称金奖惠明.唐朝时期惠明寺周围已辟地种茶,但因交通闭塞,罕为人知,获奖后方闻名世界.

惠明茶区位于浙江南部,瓯江上游,温和湿润,土壤以酸性沙质黄壤和香灰土为主,宜种茶.山中古柏老松,滋云蓄雾,烟霞经月不散.茶树分为大叶茶、竹叶茶、多芽茶、白芽茶和白茶等品种,以大叶茶树所制之惠明茶为最佳.

惠明茶的鲜叶标准以一芽二叶初展为主,叶芽大小长短需一致.

成品惠明茶,条索紧秀似鱼钩,银毫显露,味浓耐泡,香似兰花,叶底黄绿明亮.

惠明茶好,附近水也佳.泉眼很多,涓涓细流,大旱不枯.当地人驳接竹片引泉水至家中,木桶贮存以备饮用.惠明寺旁之南泉,为整个山区清泉之最.

4.平水珠茶

平水位于浙江绍兴东南,毛茶集中于此地加工,故称平水珠茶.其产区包括绍兴、嵊县、萧山、诸暨、上虞、余姚、天台、奉化、堇县、东阳.平水在唐朝已是茶叶集散地,到了清代,浙东茶叶几乎都在平水加工转运出口.平水珠茶在国际茶叶市场的名声卓著,似乎远胜于国内.18世纪初,珠茶以“贡熙茶”名风靡世界,茶价之高不亚于珠宝,在国外被誉为“绿色珍珠”,英文名为“Gunpowder”.1984年天坛牌特级珠茶,在马德里世界优质食品评选大会上,获金奖.

平水茶区东临东海,北濒杭州湾,西贴钱塘江,为会稽山、四明山、天台山环抱.山岭盘结,峰峦起伏,溪流纵横,云雾袅绕,气候温和,非常适于茶叶生产.

珠茶加工工艺分初制和精制两个阶段,均已实现机械化生产.初制之产品,属毛茶,称为圆炒青或平炒青.毛茶再经精制工艺后方为成品珠茶.

珠茶外形圆紧,呈颗粒状,身骨重实,似珍珠.色泽墨绿,有光泽.冲泡后有果香,味较浓.

顾渚紫论文参考资料:

结论:龙井、顾渚紫笋、惠明茶和平水珠茶为大学硕士与本科顾渚紫毕业论文开题报告范文和相关优秀学术职称论文参考文献资料下载,关于免费教你怎么写顾渚紫笋方面论文范文。

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