原创《在龙虾学院当学生是什么感受》：本论文主要论述了龙虾论文范文相关的参考文献,对您的论文写作有参考作用。
又到一年龙虾季,不干点什么和小龙虾相关的事,都对不起自己的胃.
5月28日晚,南京航空航天大学举办了毕业季龙虾节活动,并喊出“让母校留住你的胃”、“没有飞天小龙虾的毕业季,不是完美的告别”等口号.物美价廉、口味丰富的小龙虾吸引了众多大学生前来大快朵颐.
听起来,南京航空航天大学的莘莘学子们,真是有口福.但事实上,和潜江龙虾职业学院的学生们相比,就不算什么了.
注册成立于2015年9月的潜江龙虾职业学院,隶属于湖北江汉艺术职业学院,是目前中国唯一一所专门从事龙虾产业的专科学校.如今,第一批86名由省教育厅批准的学生已经上了大半年的课,这里的学生号称“吃小龙虾能一口气吃到博士后”.
学做虾,先学洗虾
湖北省潜江市,挂满小龙虾灯的六车道紫月路刚刚完成两年内的第二次翻修——每天,上百辆物流车满载着刚捕捞上岸的小龙虾从这里送往全国各地,在看不见的互联网上,小龙虾之战远比线下更为激烈.在刚刚过去的天猫“小龙虾超级囤货日”,天猫仅用5分钟就卖出100万只小龙虾.
“今年计划全年供应1亿只小龙虾,而去年我们的销量是不到2000万只.但今年有足球,去年的供货数量只怕还不够卖,很多球场都在预订小龙虾.”每日优鲜水产采购总监王帅在接受《北京青年报》的采访时称.
作为“小龙虾之城”的湖北潜江市,共有虾稻电商企业、网店500多家,网络销售额达到9亿多元.“小龙虾经济带”直接造福了10万从事小龍虾行业的潜江人,也催生了潜江龙虾产业的新形态.
紫月东路的潜江龙虾城旁,潜江龙虾职业学院就坐落于此.“不爱吃小龙虾的学生不是好厨子”,这句话用来形容潜江龙虾学院的学生再贴切不过.除了养殖烹饪的短期技能培训班,潜江龙虾学院还开设有餐饮管理、烹调工艺与营养、市场营销三个普通大专学历专业.此外,学院分别针对有经验的厨师、零基础学员和应往届高中毕业生开设短期“大师班”课程.
新生的第一堂课,就是清洗处理小龙虾.每天早上8点半,身穿黑红色厨师服、头戴白色厨师帽的施小永准时来到教学楼三楼的烹饪间,开始新一天的学习.施小永今年38岁,来自江苏宿迁,与班上其他同学不一样的是,他并非厨师科班出身,热爱做菜的他已经做了十余年的销售.
为期两个月的“大师班”已经过半,施小永几乎每天都和小龙虾打交道.每人分到两斤虾后,先按个头分等级,然后清洗处理.每一只小龙虾都需要用毛刷刷洗腹部,随后焯水,清洗好的小龙虾要剪7刀,分别剪去虾头虾线、触角、尾部,最后才是入锅烹饪.
“烹饪油焖虾要用到三种油,色拉油、香油和虾油,以增加它的亮度和香味,还要用10余种的香料和佐料,那样才有麻辣、咸鲜、回甜的味道.”潜江龙虾学院老师陈军在亲自示范前,写下了“油焖虾”的烹饪步骤和窍门,并进行讲解.学院的老师均来自国内知名酒店和烹饪专业学校,其中还有水产高级工程师和全国烹饪大赛获奖者.
“你烧的这个虾,颜色不好看、不够红,这说明你虾子下锅早了,油还不够热.”每天下午,施小永都会和同学们制作小龙虾菜肴,并且互相品尝点评.“天天吃也受不了,快吃吐了”,施小永笑着说.
火候的把握、入味时间,每一步都大有讲究.施小永告诉记者,等6月毕业之后,就回江苏宿迁开一家五六百平的龙虾店,再和朋友合作做点外卖,“放网上卖,肯定行”.
班上的同学来自五湖四海,还有人从美国、新加坡、尼日利亚远道而来.专业的小龙虾厨师以高薪就业著称,据潜江龙虾学校校长李加红介绍,短期技能培训班的学生大多以“月入过万+技术入股”的条件保障就业,还有不少私人课程,学员一毕业就创业,主营外卖、熟食、正餐等不同业态.
旺季实操,淡季学理论
“97、98、99、100！”每天晚上,龙虾学校的男生宿舍里,来自湖北黄冈的张进总是和室友一起练习俯卧撑.
张进出生于2000年,是个标准的00后.因为热爱做菜,他高中毕业便报考了潜江龙虾学院的烹调工艺与营养专业.龙虾学院也并非想上就能上,虽然是“单独招生”,也需经过考生资格审查、专业知识考试、专业技能考试、文化综合考试,学院162名报名者中,最后录取86人.
做厨师,颠锅、勺工、刀工,每一样基础功都需要练扎实,但是臂力不行就没法继续干活.张进偏瘦,也付出了比常人更多的努力.他每天都练习俯卧撑,只为了能稳稳掌控手中的锅、刀、勺.
“我还记得第一次上热菜课,做的是鸡蛋饼,做完了大家互相吃,结果我一个月没吃鸡蛋.”提起最爱上的热菜课,张进哭笑不得.他的拿手菜是肉末茄子,总是在班级聚餐上作为代表菜上桌,现在小龙虾也成为他的新晋绝活.油焖、咖喱、蒜蓉、蒸虾,张进已经学会了小龙虾的多种做法,还偷偷跑到三楼和“大师班”的学生请教菜谱,每次回家,“都要露几手,做给爸妈吃”.
小龙虾有淡旺季,龙虾学院也会在旺季安排实操课,在淡季时,则以理论教学为主.
一起毕业的高中同学听说张进念的是网红龙虾学校,都打趣他,羡慕他能天天吃到小龙虾.只有张进自己明白做一个厨师的辛酸与不易.
虽然张进也头疼偶尔挂科的高数课,还要考永远记不熟的政治理论,但成为一名出色的小龙虾厨师,是张进心底最坚定的愿望.提到未来的目标,张进害羞地挠挠脑袋,“还没想好,看到同班同学有自己开店做卤味龙虾,感觉也不错.”他抱着从传达室里取回的两个快递,低头摆弄着,突然恍然大悟地抬起头,“做淘宝也不错,在网上卖,让全国人都尝尝我的手艺！”
音乐行业年产值比不过小龙虾
每天晚上六点,潜江龙虾城便热闹起来,这里的龙虾一条街汇聚了潜江最有名的连锁餐饮品牌,例如虾皇、味道工厂、虾味传奇等.明亮的霓虹灯下,一张张餐桌摆在了路边,热腾腾的小龙虾,冒着冷气的啤酒泡,感染食客的不仅仅是吃,更是夜晚的状态、吃小龙虾的劲头.
龙虾论文参考资料：
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