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有一位成长于浙商起源之地—温州的少年,面对肯德基、麦当劳之类洋品牌快餐对国内餐饮市场的“攻城略地”,窥破其“嫌贫爱富”造成的巨大市场漏洞和空缺,在大型连锁餐饮不屑一顾的“穷乡僻壤”,针对性地推出平民快餐,并利用“低成本投入,高投资回报”吸引了众多的创业者.仅用短短10年时间,他就在中国乡镇开出了近400家快餐店.他叫王廷芳,一个对创业充满激情的青年.
无论是“大学生心灵导师”李开复,还是“创业教主“周鸿祎,他们都在不停地奉劝：“大学生不要直接创业,要先进入社会积累一些经验等”似乎在校大学生创业或大学毕业就创业,成为了创业失败的另一種说法.但是真实情况真的是这样吗?
经过国内某知名创业平台的调查,发现很多创业成功者其实都是典型的“大学生创业者”,他们用自己的实例证明了,中国大学生创业者也可以如硅谷的扎克伯克、比尔·盖茨那样,做一个成功的大学生创业者.
腼腆与真诚,是王廷芳留给笔者的第一印象.
从他身上透露出来的坚毅与淡然,让人渴望了解这个造就了创业神话的青年.
在他那里,笔者深切体会到了他迎接挑战的坚韧等
不能再这样平凡下去！
也许每一个人都曾经有过这样的想法,想去过不平凡的生活,想用成就来证实自己,
不是每一个人都能了解,在不平凡的背后,有着多少艰辛的付出与汗水的播撒.
10年前,王廷芳也过着和大多数人一样的生活,有着与大家一样的梦想,不同的是,他懂得：再大的梦想,也要从一点一滴做起.于是,2007年的锡城,出现了一个做炸鸡汉堡的青年等而那就是王廷芳的首步！
创意+韧劲,是创业成功的“秘笈”
2006年,王廷芳大学毕业了.离开校园踏入社会的第一课便是就业,可想象着日复一日朝九晚五的生活,让不甘平庸的他觉得无比痛苦.同时,那深植骨血的商人梦想,以及骨子里那份不甘平凡的韧劲,催促着王廷芳做出内心最真实的选择.有时候,能够正视自己的内心,何尝不是一种莫大的勇气.于是,他下定决心,踏上漫漫创业路.
没有店面、没有经验并不能成为阻止王廷芳创业路上的绊脚石.早年间父母经营饭店的经历给了王廷芳深刻的记忆,而现今餐饮行业愈发广阔的发展空间,给了年轻的王廷芳一个绝佳的创业机会.
在家人的支持和帮助下,王廷芳很快在无锡刘潭菜场附近租下了一家小店面,开起了他的第一家“百基拉”.小小的招牌上用了醒目的红白色,而母亲和妹妹则成了他最初的“员工”.
俗话说,“万事开头难”.现今各种西式快餐被许多不同阶层、年龄段的人群极力推崇,尤其是年轻男女.如何才能让人们品尝过自己的产品后留下深刻印象?年轻的王廷芳思考了很多等
同样是炸鸡汉堡,食客们最为熟悉的当然是肯德基、麦当劳,作为最早进入中国快餐市场的代表能够如此经久不衰,除了品牌自身的影响力,当然最重要的是产品本身的品质和口味.细心的王廷芳发现,肯德基的鸡翅、薯条炸制和汉堡包加热都是按照标准化程序操作,任何经过简单培训的人都可以做出一样口味的产品.那么,在同样的制作流程下,如何才能保证自己的产品也能达到同样的品质和口感呢?王廷芳想到：在同样的烹饪流程下,如果连基础材料也能保证统一,我是否也可以复制一家自己的“肯德基”呢?
此念萌生后,王廷芳决定每天都去肯德基“踩点”.不久他便有了发现,每天*关门歇业后,肯德基的原材料配送商都会对门店原材料进行补充.为此,王廷芳每每在*前去“蹲点”,只为研究和记录肯德基使用材料的品牌和厂家.
王廷芳“学以致用”.此时,“百基拉”店面虽小,却已五脏俱全,烤箱、工具、各种调味品应有尽有.看起来不显眼,每天光顾的客人却不少,尤其在用餐高峰时段,一家三口着实忙不过来.
“其实一开始也没想到生意会这么好,会这么快就把本钱收回来.开店1年,投入的资金就全部收回.”王廷芳说,在此期间他吸取了许多的经验,也为百基拉未来的“成长”打下了基础.
准确定位,用“笨”方法经营才是王道
开过店的人都很清楚,经营都要依靠自己,所谓的经营秘诀只能作为参考而已.无论经营什么,都需要以消费需求为重点,把握住这点,就离成功不远了.
如今市面上的西式快餐品牌如雨后春笋般,比比皆是,但说到品牌影响力,肯德基依然地位斐然,如果百基拉的价位与其同等,将不具备任何市场竞争优势.
“这条路不好走.”王廷芳坦露心境,“开始创业做‘百基拉’时,我不知道能不能成功,但是我知道,我必须有抗风险的能力,必须有坚定的信心和承受磨难的能力.”
在这竞争激烈的漩涡中,细心的他发现了肯德基的一个经营漏洞：肯德基除了加盟费高昂,还对经营地有着严格要求,即肯德基快餐餐厅只开在大中城市的重要商圈,农村根本不在其考虑范围内.既然自己在大城市中没有优势,那为何不去城镇乡村发展呢?
在此思路下,百基拉准确的市场定位无疑让王廷芳找到了打开中国农村市场的钥匙.
先做好,再做大,“酒香不怕巷子深”
截至2017年,以无锡近郊、乡镇为经营选址切入点,百基拉已经在全国30余个城市和乡镇开设了400余家连锁餐厅.没有广告,靠什么?王廷芳说：“口啤相传,不懈努力！”
王廷芳创建百基拉的时候,用最朴素的管理思想管理企业,虽然没有学过专业的管理知识,但是他并不缺乏中国传统生意人的取信之思.他深深知道,质量就是生命,诚信就能生存.
在很多中国企业战略选择先做大再做强的时候,他选择了先做强再做大.创业初期,百基拉的增长速度很慢.王廷芳在开店经营的销售环节、物流中心和加工供应链的保障环节、菜品口感和品质的质量环节、企业POS及ERP软件及供应链管理软件的信息系统支撑环节都下了大功夫,为将来的发展打下了坚实的基础.
80后创业梦想家论文参考资料：
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