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关于流动的城市论文范文资料 与独立咖啡馆,一杯流动的城市文化有关论文参考文献

版权:原创标记原创 主题:流动的城市范文 科目:发表论文 2023-12-25

《独立咖啡馆,一杯流动的城市文化》:本论文为免费优秀的关于流动的城市论文范文资料,可用于相关论文写作参考。

位于巴黎第六区圣日耳曼大道和圣伯努瓦街转角的花神咖啡馆是文学史上举足轻重之地.在20世纪初,这里聚集着青年时代的萨特、波伏娃、毕加索、海明威的身影,他们游荡在咖啡馆营造的自由氛围中,一手咖啡杯,一手纸笔.更传说,这里是存在主义和超现实主义的诞生之地.萨特也曾告白,花神之路我走了四年,那是条自由之路.可见在那个黄金时代,咖啡馆不再是一隅街景,而是整个城市先锋文化的象征.

咖啡文化在中国甚至北京还处在启蒙阶段,而那些有理想的咖啡馆们正在进行着革新,以不同程度烘焙咖啡豆的醇香,以及独特的店内氛围,细心培育着他们的客人.

尽管我们很难重现往日星光,但对于咖啡馆最美好的想象仍然存在.走进一家对味的咖啡馆,喝一杯足以描述心情的咖啡,就可以脱掉伪装,毫无拘束地说话或者沉默,在咖啡馆里彻底隐形,变成它的风景.

于是带着这些憧憬,我们邀请四位咖啡馆的主理人探讨如何在吵闹的城市文化中“煮”一杯咖啡,以及它们与城市的密切关系.

Berry Beans胡同里飘出咖啡香

前门朱家胡同7号,杨梅竹斜街青竹巷往南200米三里屯3.3服饰大厦6层硬茧北京

对于Berry Beans的主理人韦寒夜来说,城市文化就是一顿餐食,一杯咖啡,一次待人接物的经验.其实城市都是一样,一样的KFC,一样的中国移动,是这个城市有趣的人赋予了她有趣的价值.

显然,他本人的故事,以及他与另外两位朋友烘焙师宗旭以及甜点师徐明合开的Berry Beans也组成了北京这座城市有趣的部分.

Berry Beans开在前门朱家胡同,一大特色是沿楼梯而上可以到达屋顶露台,未经粉饰的老北京屋顶瓦片,在现代人的眼光得稀缺神奇,因此人潮涌动,被坊间称作“可以上房揭瓦的咖啡馆”.

如果说露台是噱头,那咖啡豆便是咖啡馆真正的精髓所在.“环游世界手冲咖啡”可以一下品尝三种分别来自非洲、美洲和亚洲的单品咖啡豆.蜂巢冰咖啡和黑糖肉桂拿铁则是这里的原创咖啡,在炎热的夏季喝上一杯手冲冰咖啡,会发现咖啡也能像啤酒一样爽口.

韦寒夜有18年做咖啡的经验,其中12年被星巴克培养成为专业的咖啡师和经营者,最多的时候同时管理六家咖啡店.最后,他却用这些经验弄出完全和大众咖啡不一样的东西.Berry Beans的存在开始是他不奢求回报的“为爱发电”,走红之前,也曾有段单日流水只有200元,不敌旁边小卖部的日子.毕竟,大众对精品咖啡缺乏基本认知.

咖啡浪潮一共发生过三次,第一次是雀巢粉末让更多人第一次喝到了咖啡;第二次是星巴克把咖啡馆开到全世界;第三次则是追求品质的独立咖啡馆的出现.Berry Beans的见习咖啡师小梅对我们说,一年之前,她刚接触到手冲咖啡时才发觉原来喝咖啡是这样一件有仪式感的事情.

为了宣传精品咖啡,韦寒夜想采用一种让人印象深刻的方式.他想到小时候,胡同里常有人推着自行车在后座上做买卖,便将自行车改造成移动的咖啡馆,走上街头为路人呈上一杯手冲咖啡.他说:“走街串巷冲咖啡最大的乐趣并不在于服务喜爱咖啡的人群,而是那些站在咖啡对立面的人群,未知与好奇迸发的化学反应才是最大的魅力.”

处理生活的方式是有传染性的,自行车上简易的移动咖啡馆使那些想拥有咖啡馆的人看到了光亮.生活在湖南的青年人易理正也在工作之余倒腾上自行车,在意想不到的地方,为意想不到的人冲上一杯咖啡,可能是在某一个售楼处门口,可能是为那些从未尝过咖啡的环卫工人.

“开咖啡馆和卖咖啡是两件事情.”开咖啡馆带给韦寒夜最大的乐趣在于通过咖啡与别人交流带来的新鲜感.不管是喝咖啡还是做咖啡,在持之以恒的过程中就变成了城市文化的一部分.

小野咖啡温柔如水的日式咖啡

百子湾路16号后现代城B区4号楼B座

小野咖啡最初被人熟知来源于它的合伙人之一是坐拥1600万粉丝的微博红人“小野妹子学吐槽”,但真正在这里招呼客人、培养学徒、开发新品、处理咖啡馆大小事宜的,則是合伙人中的另外一位,“退役”模特汶鹭.

开咖啡馆本不在汶鹭的人生计划之中,只不过职业走到了瓶颈,又偶然被精品咖啡俘获了味觉,计算投入产出比之后,和好友小野先生才一拍即合.

慕名而来的人常会困惑于小野咖啡的选址,它远离繁华藏于市井,从路口走过来要穿越层层小餐馆侵占人行道的障碍物,抬头看到别致小巧的日式招牌也与两旁马马虎虎的商铺格格不入.相隔一条马路,是一个人口密度很大的小区,小野咖啡几乎就是为了所有在此生活的人服务.这种刻意安排,是为了让咖啡馆融入周围人的日常.

流动的城市论文参考资料:

城市建设杂志社

城市问题期刊

城市建设理论期刊

城市轨道交通论文

城市规划毕业论文

城市规划杂志社

结论:独立咖啡馆,一杯流动的城市文化为关于对不知道怎么写流动的城市论文范文课题研究的大学硕士、相关本科毕业论文流动的城市论文开题报告范文和文献综述及职称论文的作为参考文献资料下载。

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