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2016年4月20日,五粮液集团在成都举行了“百年世博·荣耀绽放”全球文化巡展启航活动.集团公司董事长唐桥表示,继续坚持对完美品质的不懈追求是五粮液赢取国际市场的第一步.
作为“中国白酒金三角”核心地带的世界品牌,在中国步入“十三五”之际,五粮液集团又将以怎样的姿态面对新一轮的发展机遇与挑战?《当代县域经济》记者对五粮液集团董事长唐桥进行了专访.
唐桥说,白酒是具有中国特色的“中国制造”,其国际化之路,必须以品质为根基,通过传统白酒文化的输出来实现,从而立足海外市场,开启新的百年品牌国际发展之路,在国际化的新征程中成为世界蒸馏酒的“领导品牌”.
追求完美品质,五粮液不懈努力.
目标导向 打造千亿集团
记者：2015年,五粮液蝉联“2015（第21届）中国品牌价值100强”榜单第三名,连续21年稳居白酒制造行业第一.作为行业领军企业,五粮液当下和未来的发展目标和路径是什么?
唐桥：公司认真贯彻十八大、十八届三中四中五中全会和、省委经济工作会议精神,坚持“创新、协调、绿色、开放、共享”发展理念,坚定“创新、改革、转型、发展”指导方针,既着眼长远发展做好五年规划,又立足年度目标部署好重点工作,巩固公司当前向好的发展势头.
公司力争到2020年末,实现营业收入1000亿元,成为“千亿元、国际化、世界级”企业集团.围绕千亿发展目标,公司确立“创新驱动、凸显酒业、做强多元”发展战略.“创新驱动”方面,对包括管控模式、采购供应、生产组织、市场营销等在内的全产业链进行体制机制的系统改革,以增强企业的内生动力.“凸显酒业”方面,充分发挥好酒业品牌、品质和资本优势,巩固行业地位,提升国际影响力,成为世界蒸馏酒的引领者.“做强多元”方面,坚持“有进有退”原则,资源聚焦现代包装、现代物流、现代机械制造、高分子材料等四大支柱产业,同时积极培育拓展金融和文化两大新兴产业.
作为“十三五”的开局之年和“千亿目标”的奠基之年,2016年公司正着力从五个方面重点开展工作：一是加大创新发展力度,继续深化改革不动摇；二是做好协调发展统筹,齐抓酒业多元不动摇；三是树立绿色发展观念,确保安全运行不动摇；四是理清开放发展思路,拓展外部市场不动摇；五是打开共享发展局面,突出党建工作不动摇,力争全年实现销售收入目标660亿,同比增长1.3%.
匠心酿造 铸就卓越品质
记者：五粮液集团发展至今,其核心竞争力是什么?
唐桥：作为中国民族品牌的杰出代表,五粮液创新求进、永争第一,书写了波澜壮阔的创业画卷.如果用一句话来概括五粮液的发展史,那就是：得名于百年前,起步于新中国成立之初,发展、腾飞于改革开放的今天.近30年来,五粮液实现了天翻地覆的蜕变升级：从一个作坊式小酒厂发展为“中国酒业大王”,从一个单一产业的小酒厂发展为“酒业为主、多元发展”的特大型现代企业集团.
酒业始终是五粮液集团公司的核心主业,更是五粮液集团公司发展壮大的核心竞争力.五粮液酒不仅带给人们视觉、嗅觉、味觉方面的美感享受,而且一直保持饮食后不“上头”,被消费者称赞为“最美的酒”“最受欢迎的酒”,连年保持同类产品市场销量第一.酒业成功的关键在于八大优势竞争力的保障.
第一,自然生态环境优势.五粮液产地,被联合国教科文及粮农组织誉为“在地球同纬度上最适合酿造优质纯正蒸馏白酒的地区”.这里年平均气温在15-18.3摄氏度,年平均降雨量高达1200毫米,年平均相对湿度81%-85%,年平均日照950-1180小时,常年温差和昼夜温差小、湿度大,土壤丰富,有水稻土、新积土、紫色土等六大类优质土壤,十分适合种植糯、稻、玉米、小麦、高粱等作物.而这些作物正是酿造美酒的必需原料.
第二,五种粮食配方优势.五谷杂粮蕴藏着丰富的营养物质.古代的《皇帝内经》专门有“五谷为养,以补养精气”等论述；中国营养学会推出的膳食配比中,第一强调多吃五谷杂粮.饮酒而言,首选五谷杂粮酿的酒.五粮液使用的五谷杂粮配比,既能供给酿酒微生物全面的、适宜的营养成分,又经固态发酵恰到好处地体现不同粮食风味、发酵风味的有机结合,酒体风味独特、口感谐调丰富,可谓“集杂成醇”.
第三,明代古窖池群优势.酒业谚语“千年老窖万年糟,酒好须得窖池老”,因为在发酵过程中,窖池会产生种类繁多的微生物与香味物质,以糟养窖、以窖促糟,窖龄越长,窖泥附集的有利微生物就越多,酒就越香浓,酒质就越好,所含对人体有利的物质比例也就越高.五粮液所独有的“长发升”和“利川永”等组成的 600 多年明代古窖池群,是从明初连续使用至今、从未停止过发酵的“活文物”.2013年公司“五粮液老窖池遗址”被国家文物局核定为“第七批全国重点文物保护单位”,2012年打捆进入“中国白酒老作坊”申遗项目,成功入选《中国世界文化遗产预备名录》.2005年6月,五粮液明初古窖泥被中国国家博物馆永久*.
第四,传统酿造工艺优势.五粮液是利用五种粮食、“包包曲”、陈年老窖,采用独特的“跑窖循环分层蒸馏法”工艺,通过低温入窖、长期发酵、分层起糟、固态续糟、混蒸蒸馏、量质摘酒、按质并坛等传统工艺操作,最后再经过陈酿、勾兑、检测、包装而成.严格的原料控制,保证了粮食原料的有机、绿色,保证了酒的安全与良好品质；低温缓慢发酵,为有益微生物的活动、生长、繁殖、代谢创造了更好的条件；“量质摘酒、按质并坛”“掐头去尾”等工艺保证了每批质量的优质、醇正和安全；贮存中的自然转化可使酒的口味变得绵软、柔和.2008年6月,五粮液酒传统酿造技艺项目被国家文物局列为国家级非物质文化遗产项目,目前已打捆进入“中国蒸馏酒传统酿造技艺”,申报人类非物质文化遗产代表作名录.
第五,中庸和谐品质优势.最早评价五粮液的人是宋代著名诗人黄庭坚,他称赞早期的五粮液（即姚子雪曲）,“杯色增玉,白云生谷,清而不薄,厚而不浊,甘而不哕,辛而不螫”,这浓缩了古人对五粮液美酒的审美感受.而现酒专家们给予了五粮液“香气悠久,味醇厚,入口甘美,入喉净爽,各味谐调,恰到好处,尤以酒味全面而著称”的高度评价.专家的评语恰与900多年前黄庭坚的评价惊人的相似,验证了五粮液千年不变的品质优势.集高粱、大米、糯米、小麦、玉米五种粮食之精华的五粮液,绿色、天然,味觉层次全面而丰富,充分体现其中所蕴涵的中国传统“和谐”境界.
五粮液论文参考资料：
结论：五粮液:智造白酒香誉国际为大学硕士与本科五粮液毕业论文开题报告范文和相关优秀学术职称论文参考文献资料下载，关于免费教你怎么写五粮液方面论文范文。
