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关于教学模式论文范文资料 与实践性教学模式在酒店管理概论课程中应用和建议有关论文参考文献

版权:原创标记原创 主题:教学模式范文 科目:发表论文 2024-02-29

《实践性教学模式在酒店管理概论课程中应用和建议》:本论文可用于教学模式论文范文参考下载,教学模式相关论文写作参考研究。

[摘 要]酒店管理概论是酒店管理专业的核心基础课程.该课程的开设对酒店管理专业的后续专业课程具有重要的引导作用.在我国酒店管理的高等教育中,传统的酒店管理概论主要是一种以理论授课为基础的教学方式,实践性教学较少列入到该课程的整体教学计划中.实践性教学在酒店管理概论应用上的难点突出反映在专业理论教学和实践性教学的有机结合上.完善现有的校企合作机制和促进校企双方目标的一致性依然是我国酒店管理专业高等教育亟待解决的重要难题.

[关键词]实践性教学;高等教育;酒店管理;质量提高

[中图分类号]G4

[文献标识码]A

[文章编号]2095-3283(2018)01-0141-03

Abstract: Introduction of hotel management is the core course of the major of hotel management.The set up of this course will have a guiding function for the subsequent courses of this major. In higher education of hotel management in China, the traditional introduction of hotel management is mainly a method of theoretical instructions.These methods of practical instruction are rarely enrolled in the whole plan of the instruction of this course.The difficult points of application for this course in method of practical instructions mainly reflect in the combination of theoretical and practical instructions.It is still the key challenge to complete the cooperative mechanism and promote the consistency of the objectives for the institution and enterprise for the higher education of hotel management in China.

Keywords: Practical Teaching; Higher Education; Hotel Management; Promotion of Quality

[作者简介]冯郑凭(1963-),男,汉族,山东荣成人,讲师,经济师,研究方向:酒店管理、餐饮管理; 陈书星(1980-),男,汉族,福建福州人,讲师,硕士,研究方向:旅游管理.

[基金项目]2016年度广东外语外贸大学南国商学院质量工程教改项目“实践性教学模式在《酒店管理概论》课程中的应用”(项目编号:2016JG15);广东省教育厅教学改革项目“珠三角独立学院校企协同育人机制实践和探索”(项目编号:GDJG20141293).

酒店管理概论是酒店管理专业的核心基础课程.该课程的设立对酒店管理专业的后续专业课程,如前厅管理、客房管理、餐饮管理具有重要的引导作用.在我国的酒店管理高等教育中,传统的酒店管理概论主要是一种以理论为授课基础的教学方式,实践性的教学内容较少进入到该课程的整体教学计划之中.教学模式依旧停留在理论基础上,缺乏感性的认识,且学习目标单一,学生学习的积极性很难提升,教学效果受到很大制约.本文旨在探索如何就酒店管理概论课程引入实践性的教学内容,进一步完善酒店管理专业的教学和实践机制的有机结合,丰富并提高该专业课程的教学内容和质量,建立我国酒店业高素质和创新型人才的培养体系,寻找新型的酒店管理专业高等教育(下称“酒管高教”)的改革路径.

一、实践性教学在酒店管理概论课程中开展存在的障碍和问题

酒店管理专业是一门实践性较强的应用性管理学科.实践性教学在酒店管理的专业课程中具有非常重要的地位.实践性教学模式不但是酒店管理专业理论探索的重要内容,也是该专业教育关注的重点.酒店管理概论作为酒店管理专业的基础性骨干课程,如何避免由于课堂教学过于理论化导致的学生学习兴趣低而影响授课效果,是目前我国酒店管理高教质量提升过程中亟待解决的问题.

虽然实践性教学在酒店管理专业课程中的重要性逐渐被广泛认识,但如何把实践性教学的内容和环节纳入到酒店管理专业课程的整体教学体系中,仍然存在诸多的难点.实践性教学在酒店管理概论整体结构中所占比重还没有明确的教学大纲指引.传统方法中教学归教学,实践归实践,两者并未进行很好地融合,甚至时常被割裂开来.即使学生在实践过程中花费较多时间,但教学效果并未明显提升.究其原因,主要是没有形成完整的实践性教学体系,由于实践性教学内容的随机性,反而影响到酒店管理概论理论教授进度的正常开展.主要有三个方面难点:一是酒管高教过于偏重理论教學而缺乏实践性教学;二是缺乏实践性教学对酒店管理专业建设综合作用的充分认识;三是很难对酒店管理专业教学实践性教学效果进行评估.

二、实践性教学在酒店管理概论课程中的运用效果

(一)文献综述

酒店管理专业实践性教学尚没有完整且统一的定义,我国还缺乏深层次的比较研究[1],讨论较多的依然还是一种体验式教学模式.所谓体验式教学法,一些观点认为主要是指情境体验法、换位体验法、多媒体教学体验法[2].也有看法是指游戏法、案例分析法、角色扮演法、项目教学法、学生讲课法[3],或认为体验式教学就是模拟现场法、户外拓展训练法、体验交流法、社会实践法[4].关于体验式教学的作用和效果,有理论提出,以体验为理念进行的教学模式创新,可以使理论教学和实践教学紧密结合,教学的方法也可以从单一化转向多元化,尤其是教学活动从“教”转向以“学”为中心[5].虽然体验式教学模式是现有一种比较广泛的教学方法,但体验式教学和实践性教学实质上不同,效果也不一样.广义而言,酒店管理专业的实践性教学可以是酒店跟班顶岗的实习体验,或是课堂、实验室模拟酒店实验场景或是课堂酒店管理案例的分析等具有体验特征的教学方式.从狭义角度看,酒店管理专业的实践性教学就是一种在酒店实际岗位跟班顶岗的实习体验和学习的模式.这种实践性教学模式不但是酒店管理专业理论教学不可分割的组成内容,而且学习效果上更加接近于实践的现实环节,所学的专业知识或技能可以较快地运用到实际工作中,是酒店管理专业实践教学体系中最重要的组成部分.本文研究的酒店管理概论实践性教学模式主要是指狭义上在酒店不同岗位实习的学习和认知的过程.

教学模式论文参考资料:

科学教学论文

教学论文范文

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教育教学论坛期刊

结论:实践性教学模式在酒店管理概论课程中应用和建议为关于对不知道怎么写教学模式论文范文课题研究的大学硕士、相关本科毕业论文常用教学模式有哪些论文开题报告范文和文献综述及职称论文的作为参考文献资料下载。

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