原创《听一杯酒的故事》：该文是关于一杯酒论文范文，为你的论文写作提供相关论文资料参考。
法文Sommelier,侍酒师.带着一丝浓厚的法式鼻音的发声让侍酒师这一词充满浪漫的色彩.如果你仅仅认为他们只是懂酒的服务人员的话,那么Billy将颠覆你的传统观念.正如他带给你的第一印象,没有刻板严肃的表情、没有深奥复杂的讲解,
只是一个和你一样爱喝酒、懂喝酒、懂生活的朋友,娓娓诉说一杯酒的故事,品味一段精致的生活.
撕下侍酒师的标签
坐在四季酒店总统套房的巨大玻璃窗前,手中一杯泛着琥珀光泽的干邑在酒杯中荡漾,空气中一点点酒香让人有些幸福的晕眩.和Billy的对话从干邑到美食再到高尔夫和旅行,一切都显做到那么随意,只是在不经意中,隐隐在心中对酒、对美食、对生活、对侍酒师有了另一番定义.是的,Billy能为每一个人打开一扇窗.你无法把他简单地定义为一个侍酒师,酒是他的工作,更是他的生活.正如他说的“如果今天你一定要采访一个侍酒师,那我可能会让你失望.我不是一个最好的侍酒师,因为我没有打扮成大家印象中侍酒师的样子去给客人服务.但我又是一个最好的侍酒师,我的朋友和客人很愿意跟我聊天,他们很愿意跟我聊酒、聊生活.”
“成为侍酒师是梦想也是一个愿望”.1998年,侍酒师这一行业刚刚进入中国,这是一个带着些许神秘和洋气的职业.它需要对各种酒类有着丰富的知识面,以及对美酒搭配有丰富经验.葡萄酒刚进入中国,爱酒的人们迫切需要懂酒的人为他们提供酒的专业建议,让他们在社交场合有互相交流品酒的经验.而在没有侍酒师的年代,人们只能从杂志、网络上做到到信息,而这种信息是零散的.葡萄酒侍酒师为当时几乎以美式调酒、啤酒为主的酒吧树立起新的风向.人们愿意跟侍酒师聊天,是因为想要做到到的不仅仅再是服务,而是一个建议,让他们知道哪款酒更适合他们.侍酒师则跟人们分享葡萄酒、威士忌、干邑等不同的酒各自的文化、品牌、历史.告诉人们为什么干邑会用100年去陈酿,用300年时间去延续、传承,它为何是世界上最好的干邑?而客人给侍酒师的信息回馈恰好又刺激了酒店和餐厅的发展.所以侍酒师在餐厅、酒店起到非常大的桥梁作用,在愉悦客人味蕾的同时,传达葡萄酒的文化.
学习酒店管理出身的Billy幸运地在第一时间接触并了解到这一行业,也就是从这个时候开始,一个年轻时的梦想突然照进现实,从调酒师开始,毅然地走向侍酒师的舞台,开始走向他杯酒人生的第一步.说到自己曾经的梦想,Billy依然是坚定的.显然,他已经成为一名出色的侍酒师,而现在的他又不同于传统的侍酒师,不再是单纯的一对一的服务,这么多年侍酒的经验告诉他“知识固然重要,但更重要的是跟客人交流的经验”.所以他的客人都成了他最好的朋友,他们一起打高尔夫、品雪茄、玩海钓,但聊酒、品酒是不变的主题.侍酒已经不再是他的职业,而融入他的生活.
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玩着、工作着、享受着
Billy爱酒爱到骨子里,他说“我生命中流淌着一种叫做干邑的血”.当他讲述干邑为何被称为生命之水时,眼神中流淌出的,是对酿酒师的尊敬,对百年传承的敬仰.“几百年来,干邑的做法一直是传承.路易十三在三百年前就是为国王而酿造的干邑,一代代传下去,品质是不会变的.但它是一个悲情的故事,酿酒师酿造的酒,要等100年以后,由他的后人放到餐桌上让人享用,酿酒师品尝不到自己酿造的美酒,他们却为了它耗尽自己的一生,用生命等待它的成熟.”人们爱听Billy讲的酒的故事,他用对酒的情感敲打着你的心,故事也就不再是故事,是心的诉说.
撇开侍酒师的身份,Billy也是一个爱玩的大男孩.他喜欢讲自己的打球经历,对一些顶级球场的特点了然于心,观澜湖高尔夫俱乐部,红峡谷高尔夫球场,佘山高尔夫球场你都能见到他挥杆的身影.“高尔夫和干邑是分不开的,打高尔夫的人都很喜欢在休息的时候喝一点干邑.”除了高尔夫,他玩海钓、游艇、桌球,和朋友们去内蒙打猎.在玩的时候身边少不了的还是干邑和雪茄,HOYO DE MONTERREY、罗密欧-朱丽叶都是他需要放空时搭配干邑的最佳伴侣.
对美食,Billy有着足够的洞悉力和创造力.“很少有人用干邑去配菜.这是很新鲜的东西,总要有人去尝试.”由于干邑酒精度高,并且相对厚重芬芳,普通的菜谱很难与之抗衡,而Billy认为干邑在搭配的时候有一个重点,看菜的做法.“我们可以做一个味道很浓郁的龙虾,用龙虾酱、牛油果的搭配,这样的菜本来就有很丰富的味道,配上干邑,会让海鲜的鲜味更重,而干邑的芬芳也会被体现做到淋漓尽致.或者我们用牛肉清汤配上鹅肝,这时搭配的干邑会变甜.所以干邑是可以配菜的.只是要看怎样去搭配,让干邑做到到更好的发挥.”
或许品酒能够激发人们对生活品质的认知与鉴赏力,或许玩的越深,经历的越多,拥有丰富的阅历与富足的心灵之后,才知道如何去欣赏人生,品味人生.
“我生命中流淌着一种叫做干邑的血.”
Billy Jiang教你品鉴干邑
和品鉴葡萄酒一样,看、闻、品,是品鉴干邑的三个步骤.看酒的色泽和酒的黏附度.干邑的颜色来自于橡木桶,颜色越接近琥珀色越好,且酒体在杯壁的黏附度强说明酒的陈化时间越久；二是闻干邑丰富的香味,好的干邑你会闻到非常丰富的味道.品,则是当舌尖碰到酒的液体,酒香迅速散发并充斥整个口腔,而舌根会感受到回甘.这样的干邑是好的干邑.不管品什么酒,都能用三步法,但要知道自己在看什么、闻什么、品什么,这点很重要.
干邑与酒杯的搭配法则
干邑对杯子的要求很重要,白兰地杯有两种,一种叫做球形杯,靠手的温度让酒杯中的酒达到25度左右,温度上升让酒的气味做到到充分的散发,所以你能闻到更多的香味.另一个杯子叫做品酒杯,一般是在酒窖中,酿酒师用来品尝酿造的白兰地.这样的酒杯不需要手去温暖它,它的气味是旋转升腾的,能够更自然地表现酒的香气,现在我们推崇用这样的杯子.好的干邑,需要自然“苏醒”.
一杯酒论文参考资料：
结论：听一杯酒的故事为大学硕士与本科一杯酒毕业论文开题报告范文和相关优秀学术职称论文参考文献资料下载，关于免费教你怎么写一杯酒方面论文范文。
