原创《水果打蜡致癌专家食用蜡无毒但工业蜡有毒》：这篇工业蜡有毒论文范文为免费优秀学术论文范文,可用于相关写作参考。
小编解答：
对此,中国农业大学食品学院营养和食品安全系副教授范志红表示,苹果等带皮的水果,表皮都带有果蜡,这是很常见的.同时,这种果蜡是食用级别,是无毒的.当然也不排除少数不良商家使用廉价的工业蜡来代替果蜡.
传言苹果打蜡对身体有害
苹果打蜡能不能吃?此前曾有一段苹果打蜡的视频在朋友圈热传,也让不少人疑惑.视频中,一位戴着手套的员工把一种红褐色液体均匀地抹在苹果上,苹果随即“光彩照人”.看了此视频,很多网友都纷纷吐槽“还能不能让人愉快地吃苹果了”.
“苹果、橙子等水果表皮本身就带有一层果蜡,这种蜡是无毒无害的,食用对人体健康无害.”范志红表示.如果想去除食用蜡,直接用热水冲洗即可去掉.
说法果蜡食用蜡本身无害
范志红介绍,总的来说,果皮上的蜡主要有三种情况.一种就是苹果表面本身就带有一层果蜡,在苹果表面生成植物保护层,它可以有效防止外界微生物、农药等入侵果肉,起到保护作用.
其次是人工加上去的食用蜡,也是用来保鲜、耐存储,一些高档水果上面常带有这种蜡,而这种“人工果蜡”其实是一种壳聚糖物质,多从螃蟹、贝类等甲壳类动物中提取而来,这种物质本身对身体并无害处.实际上,不同品种的水果所添加的食用蜡的情况也不同,一般进口水果都是100%打蜡的,这样才能有效保鲜.
同时,也存在第三种蜡,即不法商家为了降低成本,使用廉价的工业蜡给水果打蜡,其中所含的汞、铅可能透过果皮渗进果肉,给人体带来危害.范志红表示,这种情况前些年比较常见,最近市场上很少见这种工业蜡.
小贴士如何区分工业蜡
据了解,我国《食品添加剂使用卫生标准》允许给鲜水果表面打蜡,但必须使用规定的添加剂,适量添加.标准规定,常用的食用蜡都是食品添加剂,合理使用并不会对人体有害处.如果食用过多,可能会对人体排毒和分解器官如肝脏等造成负担过重,影响健康.
如何区别食用蜡和工业蜡?范志红介绍,在挑选打蜡水果时,可用手或餐巾纸擦拭水果表面,如能擦下一层淡淡的红色,这很有可能是工业蜡,最好不要选购.
至于吃水果要不要削皮,范志红表示,果蜡和未超标添加的食用蜡,对人体健康影响都不大.所以,削不削皮关键看个人习惯和喜好.此外,专家提醒,苹果秋天成熟,反季节苹果,最好削皮后再吃；而新鲜苹果当时销售无需保鲜剂处理,吃果皮问题也不大.
工业蜡有毒论文参考资料：
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