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关于绿色食品论文范文资料 与关于清华大学绿色食品基地建设有关论文参考文献

版权:原创标记原创 主题:绿色食品范文 科目:论文提纲 2024-01-28

《关于清华大学绿色食品基地建设》:本论文可用于绿色食品论文范文参考下载,绿色食品相关论文写作参考研究。

摘 要:实践表明,绿色食品基地建设,减少了中间环节,降低了采购成本,基地农副产品质量有保证,供应有保障,同时基地自身也得到了发展和壮大,真正实现了师生、学校、基地三方互利共赢.文章以清华大学为例,对绿色食品基地建设的历程与现状、作用与意义、经验与发展进行了分析探讨,指出绿色食品基地是清华大学在采购实践中逐步摸索出的一条减少中间环节,降低采购成本,确保原材料品质的有效采购途径.

关键词:清华大学 绿色食品基地 建设 成本 原材料品质

中图分类号:F205;G647

文献标识码:A

文章编号:1004-4914(2015)06-164-02

社会稳定看高校,高校稳定看伙食,伙食稳定看采购.采购工作是伙食工作的源头,做好采购工作可以最大程度地降低办伙成本,保证伙食质量,是办好学生伙食的关键.多年来,笔者所在的清华大学饮食中心致力于采购营养卫生、质优价廉的农副产品,其中,绿色食品基地是我校在采购实践中逐步摸索出的一条减少中间环节,降低采购成本,确保原材料品质的有效采购途径.

绿色食品是对“无污染食品”的一种形象的表述,严格地讲,绿色食品是遵循可持续发展的原则,按照特定生产方式生产,经专门机构(中国绿色食品发展中心)认定,许可使用绿色食品标志商标的无污染的安全、优质、营养类食品.我校则参考国家绿色食品标准,经多方考察、长期检验,将符合要求的质优价廉农副产品产地,挂牌成为我校“绿色食品基地”,从产地直接采购,可以减少中间环节,降低采购成本.

一、历程与现状

清华大学饮食服务中心自1993年成立以来,始终坚持“采绿色食品、做营养饭菜、促师生健康、创一流伙食”的发展目标.2005年根据绿色餐饮的精神,制定了2006至2011年的事业发展规划,选择绿色无污染、质量好、低、可一次大量进货、耐储存的伙食原材料,在全国范围建立10个绿色伙食原材料采购基地,以提高伙食的内在品质,真正促进广大师生的身体健康.

截至2011年底,我校在吉林、黑龙江、内蒙古、河北、山东、北京郊区等地先后建立了大米、面粉、木耳、土豆、胡萝卜、鸡蛋、小杂粮、花生等10个绿色食品基地,圆满完成了规划目标.2007年,设立绿色基地食品服务部,绿色基地采购来的伙食原材料直接走上了广大教职工的餐桌.由于绿色食品基地建设有效减少了伙食原材料采购的中间环节,切实降低了伙食原材料的采购成本,基地农副产品质优价廉,在师生中赢得了赞誉与口碑.2012年以来,我校又陆续在云南、宁夏等地建立了茶叶、牛羊肉等基地.目前,我校共有绿色食品基地14个,品种涵盖米面粮油肉蛋蔬菜等多个品种.

二、作用与意义

自2005年我校开展绿色食品基地建设以来,取得了一定的成绩.绿色食品基地采购有效地减少了伙食原材料的中间环节,降低了伙食原材料的采购成本,更重要的是质量有保障、供应有保证,师生员工吃得放心,同时基地自身也得到了发展和壮大,真正实现了师生、学校、基地三方互利共赢.

1.减少中间环节,降低采购成本.高校伙食主要服务对象是在校师生,必须坚持为学校培养人服务,为教学、科研服务和为师生员工的生活服务,坚持公益性原则,维护校园和谐稳定.因此,饭菜的不可能市场化,不能随着农副产品的上浮而上涨.市场化采购和非市场化定价之间的矛盾,是摆在高校伙食服务面前的难题,而绿色食品基地采购则有效地缓解了这一矛盾.

有研究表明:我国蔬菜的零售要比批发高80%至1倍,销售者的利润比生产者高2至3倍,生产者收入为零售的1/4至2/5{1}.不仅是蔬菜,在各类农副产品构成中,中间环节成本也相对偏高.绿色食品基地采购则可绕开产地批发、销售地批发和终端零售等中间环节,直接与产地或一线生产加工企业建立联系,大大降低了流通成本,可以以相对较低的购买优质农副产品.以我校大米基地为例,基地供货低于市场销售价,每年节约采购成本30万元左右,切实缓解了物价持续上涨压力,保证了伙食的稳定.

2.质量有保证、供应有保障.我校在绿色食品基地建设过程中,始终坚持“质量第一、第二、食品安全不合格一票否决”的原则,把好食品安全关.基地从选择到一段时间试用,再到最终挂牌需要一个较长的周期.在一至两年的试用过程中,基地产品必须检验检测合格,确保安全无任何问题,并保证供应.

此外,通过建设绿色食品基地,物流运输环节得到很大的简化,有助于我校从生产源头上对农副产品的质量进行有效控制,方便对农副产品的安全生产进行监管,并有利于建立农副产品可追溯体系,预防食品安全事件的发生.

3.促进绿色食品基地本身的发展.基地被认定为我校“绿色食品基地”后,责任感得以强化,始终以保障广大师生饮食健康和安全为最大使命,有着不断升级设备、改进技术、提升品质的内在动力和经济基础,生产规模得以迅猛扩展.以平谷鸡蛋基地为例,成立之初,仅拥有3栋鸡舍,一辆运输车,在成为我校“绿色食品基地”之后,发展迅速,建立了2个专业化、标准化的育雏鸡舍,8个标准化、现代化的蛋鸡舍,实现了鸡群饲养全部由电脑控制;在鸡蛋存储和运输方面,建成了20吨冷藏仓库,新增了密闭式运输车2辆,经过多年来的累积和发展,该基地成为了北京市平谷区最大的现代化商品化蛋鸡养殖示范基地.

三、经验与发展

我校绿色食品基地经过10年的发展,品种逐步丰富,采购量日益增大,目前基地产品涵盖米面粮油肉蛋蔬菜等多个品类,是我校保障日常伙食供应的重要采购渠道.在现有经验实践之上,笔者对绿色食品基地建设有以下几点想法与思考.

1.绿色食品基地的选择.绿色食品基地的选择,安全是基础.首先要保证的就是食品安全.我校在索票索证基础之上,还设立了食品化验室,对绿色食品基地的产品进行抽检,抽检不合格,一票否决.今后,还应加大检测力度,大力发展食品安全快速检测技术.

绿色食品论文参考资料:

食品营养学论文

绿色建筑论文

绿色环保论文

绿色科技杂志

食品安全论文2000字

食品和健康论文

结论:关于清华大学绿色食品基地建设为关于对写作绿色食品论文范文与课题研究的大学硕士、相关本科毕业论文绿色食品论文开题报告范文和相关文献综述及职称论文参考文献资料下载有帮助。

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