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为了客人们喝酒时所感受到的“小小幸福”,增田德兵卫谨遵父亲的言传身教,守护着已经延续340年的家族企业,并希望有一天能传给自己的孩子
增田德兵卫时常回想,若是平日里父亲经常跟他说做企业不容易,他可能没有勇气成为家族企业的接班人.
作为株式会社增田德兵卫商店（以下简称增田家）第14代继承人,他手中接管的,是家族从1675年就创办的日本清酒企业,至今已有340年历史.
日本是世界上拥有百年企业最多的国家,超过200年的企业全球共五千多家,日本就有三千多家.
父亲接手时,进行了划时代的创新
即使在日本,提起增田德兵卫商店,知道的人也不多.但如果提起“月之桂”,很多人都耳熟能详,尤其是下班后喜欢去小酒馆喝上几杯的白领们.著名导演黑泽明对增田家的酒也非常喜爱.
在江户时代,增田家在京都伏见区最早做的是大米生意,后来一边酿酒,一边经营旅店.因为极讲信用,对店铺的财政情况管理得当,祖辈前三代,生意慢慢就发展起来了.
一开始,增田家用的名号为“增德”,后来,祖上从中国唐代小说集《酉阳杂俎》所述“旧言,月中有桂、有蟾蜍,故异书言月桂高五百丈,下有一人常斫之,树创随合”得来灵感,遂为家酿的清酒取名“月之桂”.
日本酒常被称为“清酒”,因酒体清澈透明得名.上世纪60年代的一个晚上,增田家第13代接班人,也就是增田德兵卫的父亲,和日本酿造学权威、*大学的坂口谨一郎教授喝酒聊天.喝到兴头上,坂口谨一郎突发奇想：“世间的日本酒都是清酒,为什么没有人做浊酒呢?日本酒也可以是浊酒啊.”
说者无心,增田的父亲却把这句话放进心里.他找来酿酒师傅研发,不料遭到师傅们的一致反对.在师傅们看来,浊酒没有经过过滤工序,属于半成品,况且当时日本法律明确规定,禁止销售没有经过过滤的酒水产品.
几番思索,增田的父亲找到了新思路.他要造的并非“半成品”的浊酒,而是一种装瓶之后仍持续发酵的酒.由于酿酒过程中生成微生物,酒体看上去浑浊,实际上对人体健康大有益处,并且比单纯过滤出透明清澈的清酒技术难度更大.
经过数月实验,月之桂终于成功酿出第一桶生机勃勃的“浊酒”.为了说服税务署官员,获准在市场上合法销售,增田的父亲不但仔细研究了法律条文,还对新产品的创新性及对消费者身体的益处都做了详细分析.经过数十次交涉,税务署最终认定月之桂的浊酒符合上市销售标准.
1966年,月之桂的浊酒亮相市场,很快风靡全日本.尽管很多日本清酒企业纷纷效仿推出同类产品,但都难以撼动月之桂的市场领先地位.增田父亲的开拓和创新精神,不仅让月之桂在日本清酒市场上一举成名,扩大了家族企业的影响力,也为日本酒新增了一个种类.
上世纪七八十年代,日本清酒制造商约有4500家,到今天只剩下1500家左右,30年间每三家清酒企业中就有一家倒闭,市场竞争十分残酷.推出“浊酒”系列后,增田家又首创了“古酒”系列.依靠不断推陈出新,开发出他人无法模仿的独特产品,增田家在市场竞争中站稳脚跟,得以延续.
“时代要求我们一定要时刻创新,在创新时也要知道,如果不追求极致是不会产生新事物的.”增田德兵卫在一次和中国企业家们的交流中,回想了父亲当年的教导.
“方向要靠自己摸索”
接受《中国慈善家》杂志采访拍摄时,增田德兵卫希望自家的酒可以一起出现在镜头中.此次来中国,他特地带了一整箱月之桂产品.
到增田德兵卫这一代,他不仅使月之桂延续了在日本的人气,也将产品远销中国、欧洲等地,企业销售额保持着每年150%的增长.
即使品牌在国际上打开了知名度,增田仍记得交班时父亲曾很感慨地说,自己的成就没有超过父亲,也就是增田的爷爷.“我觉得自己也没超过父亲.”增田对《中国慈善家》坦言.
在常年研究日本家族企业、跟增田有着密切交往的学者窦少杰看来,“这里有谦虚的成分,但是时代也不一样,做日本清酒,在日本也是一个不断缩小的行业,越做越难.”
增田德兵卫正式接班是在1991年.那一年他36岁,正值日本经济泡沫最严重时期.当时很多企业涉足和其本行业完全不相关的领域,把本应用于技术研发的资金改投房地产,短时间内赚到了钱,但泡沫经济破灭时纷纷陷入困境而倒闭.接班同一年,增田结了婚,成家立业的压力接踵而至.接班后没几年,日本又发生了阪神大地震.
“我当时觉得很难,如果父亲能给我指一个方向,我会知道朝那个方向努力.但实际上,方向是要靠自己摸索的.”
接任当天,父亲把增田叫到办公室谈话,“现在已经不是我的时代,是你的时代了.你想怎么做就怎么做.”虽然企业的成功很大程度上源于创新,但增田家对于涉足不熟悉的领域非常谨慎.增田德兵卫初接手企业的几年,没有盲目跟风,“企业没有很高的成长,也没有很大的跌落,一直都很平稳.”经济泡沫破裂和自然灾害,最终没有对增田家产生过多影响.
增田承认父亲的创新和远见.50年前,父亲开始把当年产的酒部分贮藏起来.2016年,第一批50年陈酿即将面世,这批酒增田打算分装成每瓶500毫升,定价100万日元.因为产量少,有钱恐怕也买不到.增田期待借此产品的推出,再次提升家族企业的品牌力.
虽然在国内外拥有较高知名度,也发明了划时代产品,但一直以来,增田家的规模非常小,父亲掌管时最多有20人,增田接手后裁掉了一些行政人员.由于酿酒师傅冬天才会工作,目前维持正常运转的工作人员只有5人,包括增田本人.
时常有人劝增田把公司规模做大,很多投资者也希望和增田合作,他都拒绝了.“一升瓶子只能装一升的酒,再装就会溢出来.不要做和自己的能力不相适应的事情.”增田谨记着父亲的教导.在增田家族的家训里, 绝对不允许.祖父辈曾涉足期货市场,结果损失惨重,后来 性质的事件都列入了家族禁规.
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