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关于私房菜论文范文资料 与微博私房菜,*两年赚百万有关论文参考文献

版权:原创标记原创 主题:私房菜范文 科目:mba论文 2024-02-15

《微博私房菜,*两年赚百万》:此文是一篇私房菜论文范文,为你的毕业论文写作提供有价值的参考。

无论是《后厨》里的招牌菜手撕玫瑰鸡,还是《美味关系》里的牡丹鱼片,只要轻松地点击鼠标,预付一定比例的定金,*李雅岚就能为你亲自下厨.为了让“吃货”们放心地大快朵颐,她还微博“直播”采购食材和烹制的全过程.如今,她的小店不仅吸引了公司老总、演员、外交官,就连《舌尖上的中国》总导演陈晓卿都对其称赞有加!

外企女白领迷上草根美食

80后北京*李雅岚很崇拜外公,老人曾是一家五星级酒店的大厨,各种食材经他一摆弄,就是一桌色香味俱全的美味佳肴.有时来了兴致,他还会手把手教李雅岚做几道秘传特色菜.久而久之,李雅岚练就了一手烹饪绝活.

“吃货”分为两种,一种是豪华酒店控,一种是街边小馆迷.李雅岚认为:真正的美味如同极品*,总是安静地深藏在寻常小巷中.有一次,她到上海游玩,在城隍庙跑得饥肠辘辘,朋友带她到附近弄堂里的一个小店,吃到了别具一格的生煎包.李雅岚吃得不亦乐乎.

这个馋嘴丫头和小店老板侃起烹饪,让老板对她刮目相看,老人家答应亮出自己的看家绝活.第二天,他特意为李雅岚做了最拿手的韭菜煎蛋饼,韭菜是早晨现割的,脆生生,娇嫩鲜甜.一盘煎好的韭菜蛋饼端上来,简直就像一件民间手工艺品.

在新疆古城喀什,李雅岚慕名走进 “热瓦普蒂娜”烤羊肉店,维族老板自豪地说:“算你找对人了,别看菜单,就吃烤小羊排吧,全新疆你也不会找到比我做的更好的了!”果然,这个店的烤羊肉口感滑嫩,香气扑鼻,没有丁点儿膻味.李雅岚可不是个纯粹的“吃货”,她还想方设法从老板嘴里套出了他的独家制作秘笈.

四处寻觅民间小吃,千方百计偷师学艺的李雅岚,在心里早就定下了一个长远规划:经营一家私房菜的小餐馆.

“微博私房菜”引来大批“吃货”

2010年春天,李雅岚从朋友手里接下一家开在东城区李家巷的小餐馆.这家餐馆地处小巷深处,人流稀少,之前经营的菜品都是大路货,赔得一塌糊涂.吸引李雅岚的是店面租金非常便宜,环境优雅安静,很适合开私房菜馆.

李雅岚花3万元将店面重新装修:实木餐桌,玻璃门换成古色古香的推拉门,墙上挂着袖珍红灯笼,地上摆放盆栽鲜花,它不像饭馆,更像一个供人休憩的小咖啡馆.

开业之初,基本上都是朋友带着熟人前来捧场.虽然菜品味道不错,但是李雅岚定位的消费对象是白领阶层,所以饭菜价格定的偏贵,一般市民百姓很少光顾,朋友们来过几轮后,餐馆便冷清下来.

李雅岚绞尽脑汁寻找突破口,她的眼睛盯到微博上,这是当今最亲民又省钱的市场推广手段.于是,李雅岚首先把最拿手的“鳜鱼豆腐羹”的制作流程拍成照片发到微博上——鳜鱼抹盐、料酒,鱼肚里塞姜丝、葱段,上火蒸7分钟.鳜鱼凉透了拆骨留肉,将鱼肉撕成指甲盖大小的块,和豆腐条一起放入沙锅里.剥两只咸鸭蛋,将蛋黄打碎后,和鳜鱼豆腐同煮——雪白的豆腐,里面包藏着鳜鱼块;金 的咸鸭蛋铺陈得满盘流油,仅看一下就能让人流口水.随后,每天做菜时李雅岚都要拍一些照片发到论坛或微博里.

图片漂亮,文字清新,李雅岚“微博私房菜”不仅得到了大家的夸奖,还有良好的互动,以致后来有了数千名粉丝,而且每条微博的转发和评论都有几百条.

李雅岚的私房菜馆店面很小,没法大摆筵席,只能善烹小鲜,其精髓就是她走南闯北时讨来的各种独门秘技.渐渐地,网友们开始前来光顾,坐下一尝,味道果然了得.就这样靠网友们口口相传,李雅岚的生意由“门前冷落车马稀”变得红火起来.

之后,李雅岚和北京的一个美食论坛合作,组织美食爱好者聚会,要求每人准备一道拿手菜,自备材料,在李雅岚的私房菜馆现场切磋.那天,论坛里很多只闻其名未见其人的“熟人们”一一对上号,然后众人大显身手,好不热闹.大伙约定,以后要经常聚聚,套用一句时髦的话,这叫“舌尖上的休闲”!

从此,李雅岚的私房菜馆在京城美食圈里小有名气了,别看餐馆里只有5张桌子,每月的利润却有两三万元呢.

两年收获百万财富

李雅岚做菜从来不放味精、鸡精,她痛恨超市货架上那些看上去琳琅满目,实际上害人不浅的各种调料.“你以为把一包调料撒到豆腐锅里,就成麻婆豆腐了吗?”她的厨房里调料很少,除了盐、糖、淀粉、料酒,就是几款金标老抽之类的酱油.辣椒酱、辣椒油、牛肉酱都是她自己制作的.她还会做柚子酱,这太简单了,用柚子加蜂蜜使劲煮,做出的酱色泽好,口感极佳.李雅岚称自己是“裸烹者”.

李雅岚在食材选用上更是讲究,蔬菜必须是有机的,基本来自北京“小毛驴农场”.用饲料喂大的鸡鸭想进她的餐馆比登天都难,李雅岚选用的都是在山上散养、吃虫子长大的“野鸡”.她还微博“直播”采购食材和烹制的全过程,让食客们心明眼亮.李雅岚做的不少私房菜,难度未必极大,但是程序复杂,讲究色香味俱全.

正因为做工精细、用料考究,现在想吃到李雅岚的私房菜,必须提前一天预订——李雅岚根据客人的要求列出菜单和报价,对方认可后,在支付宝上先把菜单拍下来,付了定金后她开始筹备.

一位名叫迈克的西方外交官,在李雅岚的菜馆为朋友接风时特意点了红烧河豚这道菜.他说自己生平第一次吃河豚鱼是在日本,没想到却是一盘黏黏糊糊的小鱼,嘴里根本没分辨出鱼的鲜美.而李雅岚做出的这份河豚,却有着出乎意料的惊艳:小小的一条河豚,就像一头微型的鼓胀着肚皮的海豚那么可爱,它皮膏脂特别丰腴,一碰就粘住了口唇,肉质分外细,而汤中加了鲍汁,带出河豚鱼自身的“自来芡”,那种味道,真是鲜美之极!

有位绰号叫“扫街嘴”的陈先生最有趣,他手机里除了他自拍的美食照片,还存着北京好几百家餐馆的数据库,包括餐馆的名称、地址、电话,甚至罗列着各家的招牌菜,形成一张 “美食地图”.如果朋友询问到哪吃饭有意思?你只消说出自己在哪条街,想吃什么风味的,他马上就能提供最佳方案.他不仅推荐了“*私房菜”馆,还直接找李雅岚打电话订座位,有时顺带把菜也点好了.2012年《舌尖上的中国》播出后引起轰动,李雅岚这才吃惊地知道:他竟是这部美食大片的总导演陈晓卿!

如今,“*私房菜”馆已无法容纳大批慕名而来的食客,李雅岚花下60万元又在北京东城开了分店,相信她的私房菜馆会越来越火.

私房菜论文参考资料:

结论:微博私房菜,*两年赚百万为适合私房菜论文写作的大学硕士及相关本科毕业论文,相关特色招牌菜开题报告范文和学术职称论文参考文献下载。

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