分类筛选
分类筛选:

关于贴秋膘论文范文资料 与古习今贴秋膘有关论文参考文献

版权:原创标记原创 主题:贴秋膘范文 科目:硕士论文 2024-01-09

《古习今贴秋膘》:此文是一篇贴秋膘论文范文,为你的毕业论文写作提供有价值的参考。

古习“贴秋膘”今时不照搬

立秋时节“贴秋膘”的习俗来由已久,据考证,在3 000多年前的周代就开始流行.每到立秋之日,帝王将相都要举行迎秋祭祀活动.活动结束后开怀吃喝,视为秋日养生,这即是“贴秋膘”的由来.到后来,为了检验贴秋膘的效果,在立秋后一段时间用秤称体重,和立夏时的体重相比较,看增重了多少,以此来衡量贴秋膘的功效.那时把肉类作为贴秋膘的主要食品,在立秋时节,普通百姓家庭都会杀猪宰羊,把禽畜的肉作为增肥主食.帝王将相和达官贵人贴秋膘的内容更加丰富,除了猪、牛、羊、鸡、鸭肉外,还会将各种鱼类、海产品,甚至山珍海味也搬上餐桌,还有各种特色的肉馅饺子、炖鸡、炖鸭、红烧鱼等一应俱全.那时的贴秋膘就是为了把夏天瘦掉的肉补回来.

随着社会的发展,科学的进步,人们已经知道大鱼大肉、山珍海味虽然能使人增加体重,却损害了健康.肥胖并不是健康的表现,古时候人们的寿命平均只有50岁左右,现在我国人均预期寿命已接近78岁,古代 “贴秋膘” 的方法已不能适应现代社会.时代赋予了贴秋膘新的含义,既要适当增重,又要合理饮食,保证健康;既要讲究阴阳平衡,又要补气补血.何况现在食谱非常丰富,采用科学的方法合理搭配,营养均衡,才能达到健康贴秋膘的目的.

贴秋膘不等于多吃肉

古代人们已经认识到,经过炎炎夏天,身体消耗了大量能量、脂肪、微量元素,体重会相应减轻.俗话说“过夏无病三分虚”,就说明了这个道理.为了恢复体能,增加体重,以便有足够的能量和体力来抵御冬天的寒冷,应对冬天能量的大量消耗,就需要贴秋膘.而且秋天阳气渐收,阴气渐长,阴阳平衡转换,天气开始渐渐凉爽,机体开始恢复活力,食欲不断增加,人体消耗也会减少,正是进补贴膘的大好时机.适当进补是恢复和调节人体各脏器机能的最好时机,古人这种理念应该说是对的.但一味主张食用肉类,就有悖于健康的理念.当然,这是古人限于当时低下的科学认识水平所致.

贴秋膘,现在也不是主张一点禽畜肉品都不食,而是要根椐不同地域、气候条件、不同人群的特点和不同个体体质,采用不同的方法和不同的食材.一味肥甘厚味不但达不到应有的目的,还会“贴”出一身毛病.现实中有些不懂健康养生的人,经常大鱼大肉、山珍海味,结果吃出一身毛病,出现高血脂、高血压、高血糖、冠心病、痛风、脂肪肝等一系列疾病.特别是酷暑夏日,现代人频频进食冷饮、吹空调,脾胃功能肯定受到不同程度的损伤,如果秋日骤然大量进补油腻和山珍海味,会使本来已经较为虚弱的脾胃功能“伤口抹盐”,使胃肠功能更加紊乱,出现一系列胃肠功能疾病,如消化不良、腹泻、腹胀、腹痛、厌食等.

贴秋膘要特别讲究方法.首先要以清补为主,少量进食各种清淡、易于消化吸收和健脾胃的食品,让脾胃有一个适应过程,再循序渐进.秋天以燥邪为主,人们会感到喉干舌燥,出现不同程度的皮肤干燥、瘙痒脱屑、口舌生疮,甚者痔疮出血、牙龈出血等,故应多吃些滋阴润燥的食品,比如奶制品、豆类、水果,各种新鲜蔬菜,有滋补脾胃作用的山药、芡实、藕、莲子、百合、栗子、红枣、银耳,还有梨子、杏仁、萝卜等也是上佳选择.这些食物含有丰富的碳水化合物和蛋白质,有滋脾健胃、补中益气、固肾保精的作用.现在市场上有根椐体质阴虚、阳虚、气虚、血虚以及五脏六腑虚损不同做成的膏方,也可以在中医师的指导下有针对性地选择使用.如感觉神疲乏力、精神不振、饮食不佳、脉细弱,为气虚的表现,可以选用由党参、黄芪、茯苓、白术一类药物组成的膏方;面色苍白、头晕健忘、失眠多梦,属血虚,选用由当归、熟地、白芍、阿胶、大枣等组成的膏方.不过这些膏方一般是早冬时节所用.

何时进补贴膘为好?按习俗来说,立秋后即可“贴秋膘”.但从科学上讲,立秋之后不宜马上进补贴膘,经过一段时间调理胃肠后方可进行.北方一般立秋半月后应是最佳时机.南方则应稍迟,一个月后为适宜,因南方立秋一段时间气温仍然较高,闷热潮湿.其实人也是和动物一样,所谓贴膘,就是在冬眠之前,储藏足够的脂肪以防御冬天的寒冷.

贴秋膘不是人人都适合

贴秋膘也不是人人都适合,要根椐自身的具体情况.最适宜的人应是在夏季体力过度消耗,偏瘦,没有器质性病变,素体好,脾胃功能强.以下几类人不宜贴秋膘.

1.老年人、小孩和女人:老年人脾胃功能虚弱,不宜食用肥甘厚味,这样会增加脾胃负担,食滞肠胃,出现腹胀、消化不良、食欲不振;小孩属纯阳之体,脾胃功能尚未健全,贴膘会出现消化不良、呕吐,久之会营养不良;女人在夏天消耗的能量不如男人大,本身食量小,也不宜大补.老人、小孩和女人只能采用清补缓补的方法进行,同时注意一旦出现脾胃功能减弱的症状,即停补,或适当吃点山楂、白萝卜,消食健脾和胃,再行进补贴膘.

2.脾胃功能虚弱的人群:经常出现腹胀、腹痛、腹泻、食欲不振、吐酸水、面色萎黄、身体倦怠、无精打采等,也就是常说的慢性胃肠炎、肝炎等一类的消化系统疾病患者,如果想贴秋膘,首要要有针对性地治愈这些疾病,或者先对脾胃功能进行调理,服用一些健脾和胃的食品,如茯苓、淮山药、芡实、百合、莲子、小米粥等,再贴秋膘.

3.患有“三高”的病人或一些慢性疾病的人:如痛风、心脏病、肾病等,如果不加限制的吃,贴补过分,加上这些人少运动,会增加肝脏的负担,使疾病加重.这些人不宜盲目贴秋膘,只能是缺什么补什么,注意适当营养即可.

4.胃火旺盛者:平素嗜好辛辣、油腻煎炒的人,日久化热生火,积热于肠胃,表现为胃中灼热,喜食冷饮,出现口臭、大便秘结、舌苔厚腻.这些人如果要贴秋膘,应先清除肠胃之火,调理好肠胃功能,适当多食苦寒泻热的食品,如苦瓜、黄瓜、冬瓜、苦菜等,或服用一定的黄连、黄苓、藿香、淡竹叶、甘草梢等中药.

需要贴秋膘的人也要从长计议,不要不加节制地海吃海喝.特别对于温热食物,如羊肉、狗肉、牛肉、人参、鹿茸、肉桂、胡椒、干姜,要适量节制,否则会加重秋燥的症状,如口腔溃疡、便秘、衄血等.但阳虚体质的人可以适当多吃一些.过食参类和鹿茸还会引起腹胀、食欲不振、亢奋、不寐等.另外要注意防止便秘,减少毒素在肠胃道的滞留,保持大便通畅,否则事倍功半.其次要注意贵贱食品同食,不要认为山珍海味、鱼翅燕窝、大鱼大肉就是贴秋膘最好食物,其实一些平常的食物含有人体不可缺少的微量元素、氨基酸、维生素等,有着那些所谓高贵食品不可替代的作用,也要作为贴秋膘的重要食材.

贴秋膘论文参考资料:

结论:古习今贴秋膘为关于对不知道怎么写贴秋膘论文范文课题研究的大学硕士、相关本科毕业论文立秋吃什么传统食物论文开题报告范文和文献综述及职称论文的作为参考文献资料下载。

和你相关的