原创《家传豆腐脑助留美学子致富》：本论文为您写豆腐脑毕业论文范文和职称论文提供相关论文参考文献，可免费下载。
在山东滨州郝家村的郝炳毅家,三代人都以賣豆腐脑为生.他家的豆腐脑远近闻名,味美独特.
郝炳毅家的豆腐脑是有来历的,上个世纪四十年代的一天,一个老人晕倒在他家门口,好心的郝爷爷把老人背到炕上,喂水喂米汤.等老人醒后郝家得知,老人从陕北千里寻儿无果,盘缠用尽才急火攻心.老人无处投奔,暂在郝家住下,郝家对老人真心实意,老人深受感动.一天饭后老人告诉郝家人：“我家几辈都卖豆腐脑,在西安小有名气,你们一家人心眼好,我无以回报,就把家传的豆腐脑手艺教给你们吧.”
郝爷爷听了老人的话,高兴极了.本以木工为生的郝爷爷按照老人的要求,把自己的木匠手艺都用上,自制了木桶、木箱、木盘子、木瓢、千斤顶,又购置了石磨、纱布等材料.老人从原料处理、磨豆滤浆到煮浆点浆,每个步骤,每个环节,都手把手地传授.按照老人传授的方法做出来的豆腐脑,味美鲜嫩,一家人吃了赞不绝口,郝爷爷从此就改卖豆腐脑了.豆腐脑物美价廉,回头客越来越多,买卖越来越红火,郝家人很感激老人,说老人是他家的福星,给了郝家一个聚宝盆.
到了郝炳毅父亲这辈,卖豆腐脑使家境变得殷实起来,郝炳毅和妹妹都去了美国上大学.有的人私下感慨,郝家豆腐脑快吃不上了.
2015年1月下旬,郝炳毅回国休假,看着父母年龄越来越大,用传统工艺做豆腐脑太辛苦,就劝父母别做了,可父母舍不得放弃.于是他对市场做了考察,经过比较后,购置了一套先进的做豆腐设备,希望能让父母从繁琐的工作中解放出来.开始父母很高兴,既轻松又没有丢掉生意,可豆腐脑的口味没了特色,顾客也就渐渐变少了.父母思来想去,认为家传豆腐脑是支撑自家生存的根本,不能为了省力就把祖上留下来的东西丢掉,于是重拾家传工艺,豆腐脑生意再次兴旺起来.
郝炳毅在美国选修现代文学,主攻创意写作,喜欢思考和观察.同样是豆腐脑,只是工艺不同,顾客的味蕾反应真明显.带着疑问在网上浏览,郝炳毅惊奇地发现,豆腐传统制作技艺,经国务院批准,列入第四批国家级非物质文化遗产代表性项目名录.原来,除了京剧、黄梅戏这些阳春白雪的艺术,民间传统工艺也在非物质文化遗产之列.郝炳毅心中豁然开朗,把文学作品留给世人是一种人生价值,把美食流传下去也是一种人生价值.自己不能生在宝山不识宝,家传的豆腐脑也能让他的人生焕发光彩.于是他改变了回美国发展的想法,决心踏踏实实跟父母学做豆腐脑.
刚开始郝家父母很气愤,骂他不争气,上学上傻了.亲朋好友也不理解,家传的豆腐脑是生意红火,可现在的年轻人有谁愿意干“出大汗”的工作.况且他还出国镀过金,即使不干光宗耀祖的,也应挑个轻松自在的工作.父母的不解、众人的冷嘲热讽没有动摇他的决心.为了安抚父母,郝炳毅跟两位老人说：“家传豆腐脑、豆腐,都是财富.我就干两年,两年以后就专心写书.”
郝炳毅开始跟父母学做豆腐脑.三人凌晨起床,一起走进操作间.虽说郝炳毅从小就耳濡目染,学做豆腐脑看似简单,可亲手搬挪木桶、木箱,常常使他工作不到一半就大汗淋漓、腰酸背疼,而且做出来的豆腐脑没父母做的口感好.好在小伙子有股子不服输的劲头,喜欢迎难而上.他静下心来,仔细研究父母的动作、频率,每个细节的时间、豆腐脑的成色,并不断总结经验,寻找规律.经过一个多月的学习、实践,郝炳毅终于取得了真经.
郝炳毅在风景区租了一套三层楼的门面店,一楼后面是操作间,几十年的木制家当摆放有序；前面是吧台,有四张桌子.二楼营业大厅有20多张桌子.三楼是起居室.
郝家的餐厅环境是现代风格,温馨简约.相同的黄豆经过木制器具的加工洗礼就变得和众不同了,相比机器制作的豆腐脑,虽略粗一点,但配上特制的汤料,鲜美可口,耐人回味.每天早晨从五点一直到八点顾客络绎不绝.一碗碗老豆腐摆放在桌案上,色白、嫩软、韧细,很是诱人,根据个人不同口味加上配料,顾客吃一碗,胃就被牢牢地俘虏了.
郝炳毅又增加了一个项目———炸豆腐泡.刚刚炸出的豆腐泡一片金黄,散发的浓郁豆香让人充满食欲,撒上椒盐可以直接吃,也可以做汤.豆腐泡对豆腐品质要求极高,炸豆腐泡最宜用卤水老豆腐,豆腐的成色决定了豆腐泡的口感.因此家传老豆腐为豆腐泡锦上添花.郝家的豆腐泡一盒卖8元钱,每天能卖五六百盒,收入相当可观.
郝炳毅每天工作定点定量.从凌晨2点到早晨点,连续工作六七个小时.豆腐脑和豆腐泡每天定量,不多做,卖完就下班.因为不是随时都有,想吃的就得赶早,这样更吊顾客的胃口,所以郝家天天早晨门庭若市,生意特别兴旺,日赚两三千元,父母乐得合不拢嘴.郝炳毅幸福地说：“豆腐脑是我家的传家宝,既锻炼身体,又增加收入,我还有时间搞自己喜欢的文学创作.最近我的一本小说即将出版,生活真美好.”
身为现代青年,郝炳毅在实现人生价值的时候,有独到的追求.他看到了传统手工技艺的市场价值,继承了家传豆腐脑,又开发了豆腐泡,让自家本就兴旺的生意更加红火.
（责编 余亚如）
豆腐脑论文参考资料：
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