原创《论中华老字号恒顺品牌策略》：本文关于中华老字号论文范文,可以做为相关论文参考文献,与写作提纲思路参考。
摘 要：“恒顺”是镇江最著名老字号品牌和城市文化名片.随着中华老字号生存环境发生改变,品牌老化成为制约“恒顺”发展的瓶颈.“恒顺”以产品创新和品牌提升为突破口,通过挖掘老字号的品牌优势和营销管理创新,实现了中华老字号品牌的凤凰涅槃.
关键词：老字号；恒顺；品牌；创新
一、中华老字号“恒顺”的品牌现状
“恒顺”是中国历史文化名城镇江的著名中华老字号品牌.中华老字号是金字招牌,有着很高的知名度与美誉度,有着深厚的历史价值和群众基础,有着得天独厚的优势.现今中华老字号的发展遭遇瓶颈,品牌传承面临窘境,许多老字号品牌在市场竞争中优势不再,甚至面临着出局的危险.
老字号是每一座城市在长期发展中逐渐积累和沉淀下来的产物,承载着这座城市的文化记忆.镇江以醋闻名,百年“恒顺”更是镇江人的骄傲.根据周永治的《食醋生产工艺流程》记载,1840年朱兆怀创立了“朱恒顺”糟坊”,从此百年“恒顺”走上品牌化发展之路.1850年,“朱恒顺糟坊”改名为“朱恒顺糟淋坊”,“恒顺”便进入了酒醋同制的时代.1910年,中国历史上第一个世界级的商品博览会——“南洋劝业会”在南京举办,“恒顺”以香醋参展,获得了金奖,从此“恒顺”迈向全国,走向世界.
1911年,朱恒顺第三代传人朱小山将“恒顺”转让给浙江镇海人李皋宇,改名“镇江恒顺源记酱醋糟坊”,通过提高产品质量、改进包装等做法,声名鹊起.许正宏在《恒顺香醋固态发酵过程中有机酸的变化分析》中写道：1928年,“恒顺”进行了商标注册,掌门人李皋宇又以超常的商业意识在报纸刊载广告：“本厂自制,原料不惜工本,凡蒙赐顾,请认明本厂金山商标,庶不致误” ,开启了现代品牌发展之路.现今,“恒顺”以镇江著名的历史文化景点“金山寺”为商标图案,将“恒顺”品牌与城市历史文脉相结合,构建了城市品牌的文脉.
经过百年发展,老字号“恒顺”品牌已成了镇江城市文化符号.“恒顺”香醋使镇江闻名于世界.近年来“恒顺”的品牌着力于品牌创新,依托品牌优势拓展产品线,开发出蟹醋、果醋、醋胶囊、醋豆等新品,但“恒顺”品牌运营上仍然存在一些问题,第一,科技含量不足,品牌附加值没有得到很好体现.第二,品牌老化严重,缺乏现代产品策略、包装策略去提升品牌价值链.第三,多品牌运作,品牌识别模糊.多品牌策略对主品牌“恒顺”形成了稀释传播效应,降低了品牌传播效果.
二、“恒顺”老字号品牌的发展策略
“恒顺”作为一个老字号品牌,它所标志的不仅仅是产品,而是一种文化.老字号品牌塑造离不开清晰的品牌定位和品牌个性.“恒顺”的品牌定位是“口感”和“健康”.“恒顺”以“醇而不涩、香而微甜、色浓味鲜”特点而著称.现今,消费者更注重食品安全,“恒顺”在这一訴求的品牌策略上关注不够,反映出老字号的现代品牌意识创新的滞后.
近年来,“恒顺”集团加大了科技研发投入,依托国家级创新平台,在食醋方面进行深入研究,先后开发出了“恒顺”奶醋、醋豆等系列衍生产品,受到了消费者好评.但产品研发依旧停留在形式层面,没有形成战略合作思路,以全聚德为例,全聚德与浙江塔牌合作,全聚德餐使用黄酒都是塔牌的,形成了老字号品牌相互借势,共赢发展的局面.“恒顺”可以借鉴这一思路其他老字号品牌进行战略合作,扩大市场影响力,提升品牌价值.
“恒顺”的品牌创新必须在坚持老字号的原有工艺基础上推进.“恒顺”香醋采用“制酒、制醅、淋醋工艺和固态分层发酵法,形成了独具风格的色、香、酸、醇、浓五大特色,彰显我国古老酿醋技技艺精华,其中固态分层发酵工艺被列入首批国家级非物质文化遗产保护名录,确保了“恒顺”香醋固态分层发酵技艺在中国酿醋业独树一帜.其次,“恒顺”的品牌创新应当培育年轻消费者的品牌忠诚度.目前,“恒顺”推出了很多新型产品,意在培育老字号的新消费群体,让老字号品牌通过消费者而得到传承.再次,“恒顺”需要运用现代广告战略提升品牌影响力.“恒顺”果醋富含氨基酸,以此为诉求,能够使“恒顺”品牌内涵变得时尚年轻.
三、“恒顺”老字号品牌创新的路径
“恒顺”品牌的最初理念是“恒顺众生”,为老百姓生产优质的酱醋食品,但是在现代的经营环境中,品牌理念发生了变化,现在的品牌理念转变成了“传承世纪经典,铸就国际品牌”,通过老字号品牌传承中国老字号和中华民族的传统文化；面向国际市场,打造具有国际影响力的高端品牌.一是以市场为导向,从原本以镇江以江苏区域为主来走向全国,走向世界；二是通过文化传承来发扬香醋文化,将镇江香醋发扬光大；三是通过质量提升来提高“恒顺”的核心竞争力,通过产品生产过程的精细化质量管控,从源头上降低食醋生产的食品安全风险,使公司产品质量安全位于行业的领先地位.“恒顺”在传承中打造了“中国醋、恒顺香”的金字招牌.
“恒顺”品牌理念创新有两大方向：一是品牌回归简单.“恒顺”要确立醋品牌独特优势,必须让品牌识别度足够高,形成清晰单一品牌沟通能力；二是品牌走向高端.现在醋品牌都是低价策略,老字号品牌价值没有得到体现.“恒顺”可以借鉴老字号“王星记”理念,寓品牌价值于策略之中,提升老字号品牌形象.同时,恒顺”应建立整合品牌传播理念.“恒顺”作为国家级非物质文化遗产,需要用互联网平台、博物馆等方式传播“恒顺”品牌.镇江建有“恒顺”醋文化博物馆,让更多人了解到了“恒顺”老字号文化的博大精深和镇江城市的历史文脉.“恒顺”还需进一步将老字号品牌融入城市文化.几十年来,老百姓们春节前排队“打酱醋”已经成了镇江一个独特的年俗.“恒顺”已经逐步把这种打酱醋的民俗活动提升为“恒顺香醋文化节”,为文化名城镇江增添新的色彩,丰富了醋文化内涵.
中华老字号论文参考资料：
结论：论中华老字号恒顺品牌策略为关于本文可作为中华老字号方面的大学硕士与本科毕业论文中华老字号论文开题报告范文和职称论文论文写作参考文献下载。
