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“我真的是一个很厉害的人.”说这句话的时候,高文安在讲述自己如何在设计时发现客户需求的经验,“你要发现他未来5年的人生会达到怎样的状态和水平”.
出生于1943年的高文安被誉为“香港室内设计之父”,在近40年的职业生涯中,设计了超过5000个室内设计项目,其中颇为知名的案例包括为梅艳芳等明星设计住宅.早在1976年,高文安就在香港创办了“高文安设计有限公司”,拥有了逾百人的团队,其设计项目涵盖了商业空间、家居住宅等各种空间类型.
从2003年起,他把事业的落脚点放在了深圳.除了在深圳华侨城设立分公司,他把家也安在了华侨城.
有故事的家
在高文安看来,每一个家都要有故事.“每一件东西都有来龙去脉,我觉得这才是聚人气的家.”高文安告诉《二十一世纪商业评论》（下称《21CBR》）记者.
走进高文安的家,你可以看到很多故事——进门处的原生态木柜、转角处的金属造型摆件、墙壁上的当代油画、空间转换的古典屏风等都是高文安从世界各地搜罗而来的精品.
高文安对着餐桌开始娓娓道来,这是一张由玻璃、木头与石头组成的桌子,长2.8米.“我30年前在瑞士见过的一张类似的桌子,当时很喜欢但没钱买.装修这套房子时候,餐厅的空间可以放下这种桌子,所以我就在米兰找了一个设计师,他用了6个月的时间,为我量身*的.”高文安说,这张桌子的灵魂在于木头,这根木头来自于一座教堂掉下来的梁.
为了安装这张桌子,一位美国工人专程飞来调试.“每一个角度都讲究,一层一层都需要调整,这个工人从头参与了桌子的制作,所以了解每块玻璃的角度和力度分布.这位美国工人的做工非常细致,一点错误都没有.”高文安顺便吐槽了一下内地的施工队,“做事不精细,不懂又不问.”
为别人设计时,高文安向来保持着极高的要求.“我的厉害之处是会用眼睛,现在很多设计师见客人时低着头来问问题,连客人都没看清楚.一个人的嘴边可以说各种话,但是眼睛不会撒谎.”高文安告诉《21CBR》记者,一个高明的设计师,必须同时是一个心理学家,能从对方的眼神分清楚,这句话是为自己说的还是为别人说的.“事实上,你服务的不仅仅是付钱的人,你还要考虑他的家人.”高文安有一项颇为得意的成绩,那就是：他经手设计的房屋,无一人离婚.
高文安的设计有一个过人之处,就是细节非常丰富,尽管各个元素单独看都各有风格,但仍能够平衡地组合起来,不显突兀且气场十足.或许,这也是许多高端商业项目愿意与高文安合作的原因,高文安近年来的作品如故宫面馆、丽江百年瑞吉别墅、峨眉雪芽会馆、山西大院、沙坡头玫瑰酒店等,都很好地呈现出了空间的气场感与文化感的融合.
时至今日,73岁的高文安仍然保持着两个职业习惯：第一,所有图纸亲自做；第二,当天服务.“很多人都会猜测,你这么大年纪了,应该都是挂名的吧?每次图纸一到手,我立马就做,然后把手稿发给客人,不谈合同.这个做法,内地的同事都不认同.现在同行里的设计师,没有几个是当天服务且不谈合同的.但对我来说,所有项目都是客户给我的学习机会,下次再服务的时候要更快些.”高文安告诉《21CBR》记者.
设计之外
说起位于故宫神武门内东长廊的故宫面馆,高文安仍感到非常遗憾.当年设计故宫面馆时,为了不破坏建筑,高文安没有加一根钉,店中的柱子也做了洗漆处理,将油漆一层层抹去,露出原来楠木的裂痕,力求原汁原味.然而这个建设了18个月的面店,只经营了6个月的时间,便因与故宫方面的合作以及经营问题而关闭了.“一年（2009年）的租金是120万人民币,一碗面最开始的定价是28元,后来因为经营压力（每天只能开6小时）,要提价到38元.但故宫不让我开门,因为媒体骂我是奸商.”高文安告诉《21CBR》记者,关门的第二天他就果断决定退出故宫,这一走损失了800万.
故宫面馆虽然关闭了,但是高文安My Noodle系列面馆却做得有声有色.2006年在深圳华侨城开业的My Noodle,俨然成为了一个名店,食客络绎不绝.面店的食物出品与空间设计同样十分考究,店内的桌椅均以木制为主.高文安告诉《21CBR》记者,面馆目前能有700万的年营收.事实上,除了My Noodle之外,高文安的“My系列”还包括了咖啡（My Coffee）、冰淇淋（My Gelato）、健身（My Gym）、美发（My Hair）、鲜花（My Floral）等7大品牌.目前,MY系列下的部分品牌,已经通过授权的模式,开到了上海、成都、武汉、佛山等地.
面馆和咖啡馆距离高文安的设计公司不过几十米,曾经都是没有人愿意接手的店面.高文安并不打算把My系列当做一个“正经”的生意,本来只是为了给公司做个补充.“开咖啡馆,是希望客人能够感受到如何享受西方的休闲生活；开面馆,是希望人们在享受中国人自己的主食同时,欣赏它的制造过程和背景,感受传统文化.”高文安说,开花店是因为家、咖啡馆、面馆、公司都需要插花,至于健身房、理发店,则主要是为了给公司员工“改变形象”,“为什么去见客人不把最好的状态呈现出来,增加客人对你的信心呢?别人对你的接受,是从个人形象开始的,这个世界就是‘外貌协会’.”
高文安很喜欢健身.50岁时,他开始进行专业的健身,53岁出版了写真集,成为专业级健美男士.高文安也乐于展示自己,在家里、在公司里,都能看到高文安当年拍摄的身材健美的写真照.“我自己喜欢健身,我觉得健身对于一个人的健康和工作都有很大的推动力.我在公司开的健身房,不对外只是提供给员工.”
故宫面馆关门后,一直致力于保护古建筑文化的高文安心有不甘.2013年4月,他以45万英镑在苏格兰购买了一座名为Crawfordton的古堡.为了让Crawfordton重现往日辉煌,高文安聘请了英国专业施工团队主导古堡改建过程,原计划两年完工,但因高文安对工程质量和古建保护标准的坚持,现预计2017年5月才能完工,整个改建项目的预算大约在6000万人民币.“我在内地十多年,我一直想改造农民房这样的老建筑,把它活化,但一直没有机会.买这个古堡的确用心良苦.”
据媒体报道,高文安最初的计划是希望将古堡内的大部分空间改造为艺术展览馆,展示历代中国传统文化,完工后将对苏格兰当地小学生免费开放,旨在促进中西文化交流.而当《21CBR》记者问到对于古堡的最新计划时,高文安却说出了一个更大胆的计划：把古堡卖给马云.他向《21CBR》记者解释道：“马云有一定的影响力,我需要这样的人来认同古建筑的维护和保护.如果马云不买,那就王健林；王健林不买那就王石.中国不是没有富人.”
去年5月,高文安把设计公司60%的股份卖给了一家上市公司,个人持有30%,但他计划未来把这30%都给员工.“我要来干嘛呢?”高文安反问道,“一般人不理解我,我不会介意,嘴巴长在别人的身上,谁也说不准.”
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