原创《高职酒店管理专业学生实习中存在的问题与》：本文是一篇关于酒店管理论文范文，可作为相关选题参考,和写作参考文献。
摘 要： 高职酒店管理专业学生参与酒店实习是其学习生涯中的必经阶段,学生在实习过程中存在诸多问题,本文基于对湖北工业职业技术学院近三届酒店管理专业的100位学生的实习情况进行问卷调查得出数据,从学生、学校和实习酒店三方着手,找出学生实习时问题产生的原因,为提高酒店管理学生顶岗实习的教学管理水平提出针对性的对策和建议.
关键词： 高职教育；酒店管理专业； 学生实习
中图分类号： G712 文献标识码： A 文章编号： 2095-8153（2016）03-0030-03
顶岗实习和岗位见习是目前高职教育实现“校企合作,工学结合”重要途径之一,在许多高等职业院校中 ,大多数的酒店管理专业都会采用“2+1”的人才培养模式,即两年学校学习加一年企业实践的形式 ,该模式直接凸显出了实习环节的重要性,然而在学生实习的过程中,却存在诸多的问题.因此,针对学生的实习情况进行调查研究对学校日后安排学生酒店实习及实习管理具有十分重要的意义.
一、实习过程中存在的问题
(一)实习酒店方面存在的问题
1.人才培养及职业生涯发展不明晰
学生进入酒店,原本就是角色的重大转变,实习酒店多采用岗前集中培训,没有系统的培训,对于初入职场的学生来说不利于他们角色的转换,甚至由于培训不到位而导致业务工作的不规范给酒店带来经济上的损失.调查发现,有将近一半的学生愿意在职业生涯明晰的情况下继续留在实习的酒店,他们对于酒店而言是不可多得的人才.但也不乏有些酒店只是将学生视作廉价劳动力来使用.
2.薪酬模式不合理
学生实习所在的酒店为了压缩人力成本,提高酒店收益,给实习学生的薪酬往往远低于酒店正式员工的,通过问卷调查显示,70%学生的工资仅仅只有同岗位正式员工工资的一半；另外,学生实习的岗位虽有所不同,但是酒店给出的工资却是相同的.同工不同酬和同酬不同工的尴尬直接打击了学生的积极性.
3.缺乏轮岗机制
大多数的学生是抱着学习的心态进入酒店,并且愿意在实习期间通过轮岗的模式参与到不同岗位中的工作中去,但是由于酒店考虑到人力培训成本等因素,往往在实习期内将学生固定安排在某一个岗位上工作,随着学生在岗位上学习的业务技能越来越熟练,对实习岗位的工作兴趣度也逐渐降低.
(二)学校方面存在的问题
1.教师对实习学生指导欠缺
在调查中发现,35%的学生认为在实习过程中,教师没有对他们的实习起到指导的作用,这其中包含职业技能方面、人际关系方面及生活方面等,在调查过程中,许多学生表示,出了校门就像断了线的风筝,指导教师很少会和他们主动联系,甚至有些学生在实习结束后都不清楚自己的指导教师是谁.
2.学校维护学生利益滞后
实习生在酒店中实习,难免会遇到职场中常见的工伤或者自身利益被损害的情况,作为初入职场的学生在遇到此类情况时,难免会手忙脚乱,不知所措,而学校一般距离实习酒店较远,若不能及时了解相关情况,就有可能在学生利益受到侵害后才采取措施,行动的滞后性可能使得情况严重化.
(三)学生方面存在的问题
1.缺乏耐性,难以长久
学生离开校园进入酒店实习,刚开始的角色转换让他们感到好奇而又充满干劲,但随着实习的深入,学生对工作内容越来越熟悉,许多学生会认为工作是无聊乏味的,于是渐渐失去耐性,在调查过程中,8%的学生中途放弃了实习回到了学校,学生的中途离开不仅给实习酒店带来损失,同时也加大了学校对这部分提前离职学生的管理难度.
2.角色及心态转换慢
相比较大学校园生活的自由自在,实习生活对于学生而言更加具有约束力.一方面,学生必须适应每天8小时的工作制度,每天按时打卡上下班,一旦缺勤或者迟到就会面临考核罚款的惩罚措施,部分学生会出现无法在短期内从学生角色转化到职业人的问题；另一方面,做为酒店服务业的从业人员,难免会受一些委屈,而目前大多数的学生都是独生子女,缺乏吃苦耐劳的性格,一些学生在遇到委屈时会萌发离职的想法.
3.承压能力差
学生实习过程中,在酒店的营业旺季,经常会出现满房和客流量骤然增大的情况,此时学生的工作量也随之增加；另外,学生还要承受来自比如酒店领导和同事人际关系等方面的压力,调查显示,31%的学生表示对酒店的人际关系处理感到困惑.工作压力不仅仅是体力上的更是心理上的压力,学生一旦调整不好心态,就很容易出现放弃实习的情况发生.
二、应采取的对策
(一)实习酒店方面
1.完善薪酬制度
据调查得知,实习生所在的酒店对大多数实习生的表现都是比较满意的,甚至部分酒店也明确表示愿意出更高的薪资留住那些表现优秀的实习生.因此,在酒店选拔人才时,一方面,将酒店的人力成本作为基础,确定基本实习生工资,根据岗位的具体情况适当调整上浮,例如,酒店前台员工每日与金钱打交道,有一定的工作风险,工作压力较大,可以在工资方面有一定的上浮；另一方面,在实习的中后期,可以对实习生做相关的职业岗位测评,对于评价较好和表现较好的实习生实施岗位奖励津贴发放,这种方式对其他实习生也有一定的激励作用.
2.建立实习生人才培养制度
重视对实习生的培训,做到培训工作系统化,科学化,规范化和长期化,将培训落到实处,重视培训效果,让实习生从业务技能到心理素质都得到锻炼[1]；建立轮岗制度,挖掘实习生的潜力,培养岗位兴趣,在轮岗过程中找到实习生最匹配的岗位,使其优势最大化.另外,酒店要重视实习生的职业生涯规划及指导,引导学生制定适合自己的职业生涯发展规划,并分阶段实现目标[2],为酒店日后发展壮大提供储备人才.
3.重视实习生的生活及心理动态
酒店管理论文参考资料：
结论：高职酒店管理专业学生实习中存在的问题与为关于酒店管理方面的的相关大学硕士和相关本科毕业论文以及相关酒店管理论文开题报告范文和职称论文写作参考文献资料下载。
