原创《如何买到便宜又安全的爆款零食！》：本文是一篇关于零食论文范文，可作为相关选题参考,和写作参考文献。
“今天吃什么? ”是生活中挂在嘴边的一大难题.
适逢囤闪季节,本刊总结了几款热销的零食食品,带领小伙伴们去解锁一系列购买零食的新姿势.
2017年10月,《消费者报道》整理了2016年淘宝销量Top10的零食品牌,发现部分热门品牌竟上过抽检黑名单,抢手巧克力更有“生虫”的可能.
哪些品牌曾上过抽检不合格的黑名单?“生虫”的巧克力又是谁?高仿泛滥的市场又如何巧辨“山寨名牌”?
最热销的10款产品中6款上过“不合格黑榜”！
从2016年双11零食销售排名榜单上看,坚果炒货、预包装肉制品、巧克力等三类最受消费者欢迎.更引人注意的则是三只松鼠、百草味、良品铺子等坚果类三驾马车,其交易指数一骑绝尘,均突破300万占据了零食交易的半数以上.（如图1）
尽管10个热销品牌备受消费者的欢迎,但仅从抽检信息来看,坚果炒货类的质量情况实在是差强人意,即便是“坚果三巨头”也仍有安全的风险.
本刊查询了10个品牌2015至2017年近三年的国家食药监抽检情况,结果显示坚果类产品中三只松鼠、百草味、良品铺子、来伊份、楼兰蜜语、西域美农等6个品牌均有被检出不合格的记录,不合格项目涉及霉菌、菌落总数、大肠菌群、过氧化值等4项.（如图2）
值得注意的是,以上抽检数据中来伊份不合格次数多达2次,而其余的5品牌上“不合格黑榜”均为1次.
本刊同样是陪伴在消费者身边的“拔草机”,2016年检出三只松鼠奶油味瓜子甜蜜素超标,2017年检出百草味话梅味西瓜子过氧化值超标等
哪些坚果最值得双11去剁手?本刊全方位测评了15款坚果,向你推荐如下：
1.炭烧腰果
点评：甜、咸方面平衡较为优异.入口一口嘎嘣脆,回味起来嘴里飘香,综合评价得分最高.
2.夏威夷果
点评：不饱和脂肪酸含量最高,不咸不甜恰到好处,果仁酥脆,嚼碎后又如白巧克力般香醇嫩滑,性价比高.
3.瓜子
点评：独辟蹊径的“煮制瓜子”更不容易上火,营养和口感表现出色,脂肪优质且新鲜,口感香脆且入味,性价比泯灭众品牌.
坚果食用小tips！
1.尽量不要只食用一种坚果.坚果炒货品类繁多,每一种坚果的营养成分又各不相同,消费者可根据个人营养需求及口味,变换、搭配种类选择购买.
2.购买的规格最好能在短期内吃完.无壳的坚果如炭烧腰果开封后尽量在1周内吃完,带壳坚果如瓜子等可适当延长.
3.应避光保存.坚果炒货富含脂肪,尤其是不饱和脂肪酸较多,容易氧化产生哈喇味.应当密封避光储存,远离高温和火源.
4.家长应避免儿童在哭闹、说笑等时间食用,以免引发呛食而堵塞气管.食用硬质果壳的坚果应使用开壳夹等工具,尽量不要用牙磕,以免伤害牙齿.
5.如果吃到霉变、发苦的坚果,应立即吐掉,并用清水漱口.
慎防果仁巧克力“生虫”
在榜单中,费列罗与德芙等2品牌巧克力也成了抢手货,而且还是大写的买！买！买！
不过,本刊从媒体报道、食品安全网上投诉中心、微博投诉等三个渠道收集了一份关于2个品牌的投诉情况,结果发现2个品牌果仁巧克力均出现过保质期内生虫的现象,且投诉案例并非个例.（如图3）
在《巧克力及巧克力制品生产许可证审查细则（2006版）》中,就提到了“巧克力容易出现的质量安全问题”的几种情况,有一种是“贮藏中生虫、霉变.包装不严和储存条件不当,果仁等巧克力制品原料不新鲜,造成产品变质,无法食用.”
值得一提的是,“生虫”的巧克力大部分是由于拆封后的产品暴露在空气等造成的.
由于收集信息的渠道有限,或许以上投诉案例只是部分消费者发声的冰山一角,但巧克力“生虫”却极具代表性.
对于费列罗巧克力产品,除去外包装的塑料盒或纸盒为完全密封外,内部小包装只是包裹在每一颗巧克力球上的锡纸和纸托,并不能完全隔绝空气.如此,在产品打开后,想密闭保存剩余产品则存在困难.
本刊则提醒消费者,产品的塑料外壳拆封后,应尽快食用完毕,否则将增加其遭受虫害污染的可能性,而未食用完的产品务必储存于密封容器内,并置于阴凉干燥处.
如何分辨真假巧克力！
本刊整理了2品牌巧克力手段,供消费者参考选择：（如图4）
巧克力确实是美味尤物,本刊也曾测评过15款巧克力君,或许正是你此次双11盛宴选购巧克力的贴心参考呢.
本刊从外观、甜度、香气、口感、味道五维度测评,强烈向你推荐这款：
点评：一款日本品牌的牛奶巧克力,打败了其他欧美国家的牛奶巧克力,而且各项试吃指标都得到了满分.高达25%的可可脂含量使其吃起来口感柔滑细腻.
手撕牛肉类产品如何放心买?
新牧哥是零食排名十强中新面孔,其主打手撕牛肉与奶酪、奶片、奶豆等产品.
手撕牛肉是内蒙古特产,被誉为“成吉思汗的行军粮”,而新牧哥销量的“扛把子”便是一款卖得火热的手撕牛肉干.
不过,本刊大致浏覽了55914条试吃评价,发现消费者对这款手撕牛肉干的评价褒贬不一.
喜欢的消费者认为其“独立真装,携带方便”、“没有乱七八糟的添加剂”、“有劲道还不失柔软”、“老少咸宜”等.
而给予差评的则认为其“个别小包装撕开有些费力”、“辣味辣得还不够狠”、“怀疑不是真的牛肉”等.
本刊并没有搜到关于新牧哥的食品抽检情况,亦未做过相应的对比测评,因此对其品牌不可妄下判断.
不过,手撕牛肉类产品的抽检并非空白,本刊觉得有必要和小伙伴们聊聊手撕牛肉干的事儿.
本刊分析了近三年来手撕/风干牛肉类产品的政府抽检信息,发现其产品情况并非十分理想.不合格原因共涉及9个项目,其中微生物超标（如菌落总数超标、大肠菌群超标）高达61.8%.（如图5）
手撕牛肉是吃货们双11疯抢的零食之一,那广大“吃肉兽”要如何精明消费呢?
从抽检数据上看,手撕牛肉 “不卫生”问题较为突出.因此,本刊建议购买该类产品时尽量选择正规厂家生产的产品,而“私房”、“秘制”等小作坊产品多为质量把控不严,消费者应擦亮双眼绕道而行.
另外,真装造成的低氧环境对一般腐败菌可抑,在一定程度上可保护产品不受环境污染以及延长了食物的保存期限,所以最好选择真装的产品.
在收到货时,应注意查看食品的外包装是否完整,若有漏气或胀气时,最好不要食用；同时要注意观察肉的色泽和外观,闻一下是否香味纯正,有没有异味.
零食论文参考资料：
结论：如何买到便宜又安全的爆款零食！为关于零食方面的的相关大学硕士和相关本科毕业论文以及相关零食论文开题报告范文和职称论文写作参考文献资料下载。
