原创《阿胶行业潜规则:驴皮不够牛皮来凑》：本论文主要论述了阿胶论文范文相关的参考文献,对您的论文写作有参考作用。
近日,浙江省食药监局发布了该省2016年第2期药品质量公告,多家公司的阿胶类产品均被查出含有牛皮源成分.业内人士表示,所谓检出牛皮源成分,其实就是以牛皮替代驴皮生产,业内又称杂皮胶,这一手法已成为行业内公开的潜规则.
供需缺口大
驴皮不够 牛皮来凑
这不是阿胶产品第一次被抽查发现含有牛皮源成分,早在2002年,电视台就曾过山东某药厂拿马皮当驴皮生产阿胶.时隔几年后,阿胶不仅没有得到遏制,反而愈演愈烈.2010年,电视台再度不法厂家用混了牛皮的下脚料来做阿胶.更有业内人士爆料称,含阿胶的普通食品9成以上都是使用劣质阿胶,甚至根本不含阿胶.
北京望京医院内科主任医师李智指出,阿胶行业之所以泛滥,原因就在于制作阿胶的原料——驴皮资源紧张,供不应求,与此同时,市场对阿胶的需求量却在不断攀升.据了解,全国各地的驴数量都在急剧下降.根据《中国畜牧业统计年鉴》,最近20年间,中国的驴存栏量逐年下滑,到2013年,全国驴存栏量仅为603万头,这比1991年的1120万头足足少了500多万头.驴的数量越来越少,驴皮水涨船高.数据显示,10年间,驴皮的差不多翻了100倍.2010年,每张驴皮尚不足100元,自2012年以来,驴皮开始“失控”,目前一张驴皮的售价高达2000元以上.山东阿胶行业协会曾表示,目前全国的阿胶实际产量至少在5000吨,需要驴皮400万张左右,但令人尴尬的是,国内驴皮实际供应总量不足180万张.驴皮供需缺口达220万张,这些驴皮资源要如何解决?在这种情况下,行业内公开的潜规则是：驴皮不够,牛皮来凑.
至于为何阿胶频频选用牛皮,而不是其他动物类皮质,一位不愿具名的医药界人士表示,根据、性能等多方因素综合考虑,牛皮是最合适的.“马皮成分有下血的功能,而阿胶是补血的,牛皮、猪皮本来就没有什么危害,但猪皮性能要差一些,牛皮就成了最佳选择.”
悬殊
阿胶产品良莠不齐
走访市场发现,阿胶片、阿胶糕、阿胶枣、阿胶固元膏、阿胶粉等各种阿胶产品琳琅满目,产品售价也千差万别,从几十元到几千元不等.业内的普遍说法是,熬制1公斤阿胶需要大约3公斤驴皮.换句话说,正品阿胶仅驴皮原料成本,每公斤就需要500多元,这还没有算上各个经销环节、运输、人工等成本,低价阿胶的质量可想而知.
在某购物网站上,某品牌250克阿胶片售价508元,卖家称该产品选用上等黑驴皮,而另一店铺售卖的“山东正品阿胶块”更是宣称自己采用的是“纯驴皮”“山东东阿古井水熬制”“历经81道古法工序”“精选上等材料”等,这款阿胶块重500克,售价仅为69元.
此外,应对目前市场上对真假阿胶的争议,商家们也都极力宣称自己所用的是真驴皮.有的称自己是在山东东阿“原产地生产,原产地发货”；有的则称自己“采用驴皮阿胶熬制,并采取了DNA检测,不含马皮、猪皮等杂皮”,同时还附上了一张检测结果.更有甚者,除了列出检测报告外,还出示了一系列生产图片,力证自己是“真阿胶”.还有一卖家在产品介绍中顺带“科普”了辨别真假阿胶糕的“妙招”.不过,颇具讽刺意味的是,在该卖家店铺相关产品评论里看到,不少买家表示食用后感觉自己上当受骗买到假货.
网络上销售的绝大部分阿胶产品集中在二三十元.同是阿胶,相差为何如此大?专家指出,上好的阿胶是用驴皮熬制而成,“劣质阿胶”则是用牛皮、马皮等其他动物的皮或者骨头为原料,差别主要体现在原料上.有的所谓阿胶的原料则压根连皮的成分都没有,基本都是辅料成分芝麻、红枣、花生等.
每到秋冬季节,各种私家阿胶糕就刷爆了很多人的朋友圈.不过,调查发现,这些所谓的私房阿胶糕其实都属“三无”产品.据食药监部门工作人员介绍,在微信朋友圈制售的阿胶糕产品必须取得食品生产许可,不生产只销售的也应取得食品流通许可.但调查发现,几乎没有一家私人订制阿胶的卖家能提供以上两种执照.
食品 药品 保健品
三重身份导致监管困难
据了解,目前阿胶市场,既可以按照用途申请药品批准文号,依据药品有关法律法规管理及药品生产企业良好操作规范要求生产；也可以申请保健食品批准文号,依据《保健食品管理办法》和保健食品生产企业GMP要求生产；还可以申请作为普通食品生产,依据普通食品相关法律法规管理和《食品企业通用卫生规范》要求生产.三重身份导致目前对阿胶的管理存在监管“夹缝”,阿胶“身份”复杂,既是食品,又是药品,涉及不同监管部门,因此给监管带来难题.
据业内人士戴先生透露,这三类阿胶产品掺假的程度也不一样.其中药品类阿胶,因为受药品有关法律法规管理,相对比较规范.而阿胶类保健食品的原料原则上要从生产阿胶的药厂购买,但事实上,真正进行科学采购驴皮原料的并不多,不少保健品也使用劣质阿胶.不过最要命的当属那些号称含阿胶的普通食品,市面上九成以上的产品都使用劣质阿胶,甚至根本不含阿胶.
为何阿胶这么多年仍屡禁不止?专家表示,这其实与阿胶产品的特性有很大关系.据了解,不管是驴皮还是马皮,经过熬制溶解之后,很难有自己的特性.食品与营养信息交流中心专家阮光锋指出,虽然目前的基因技术可以检测出究竟是什么皮做的阿胶,但对于普通消费者来说,却很难通过肉眼去辨别.阮光锋指出,更大的问题是现在一些商家打擦边球,把普通食品当成保健食品来卖,把保健食品当成药品来销售,监管确实比较混乱.
阿胶论文参考资料：
结论：阿胶行业潜规则:驴皮不够牛皮来凑为关于阿胶方面的论文题目、论文提纲、阿胶论文开题报告、文献综述、参考文献的相关大学硕士和本科毕业论文。
