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精酿、重压、深藏、困惑、贴标、上市、入选、启封、喷发,重回宁静等我难以忘怀的高端香槟酒,像不像一个人砥砺奋进的一生?
有些酒助力豪放、有些酒适宜静品,有些酒,力道源于重压之下,味感源于窖藏环境.一旦 奔放、光彩照人时,方显英雄本色.譬如,婚礼场面挥发喜悦光彩的上品香槟酒.
记得那次参加编辑部同仁的婚礼,看到一幕 燃烧的场景——大型瓶装香槟酒迸发出雪浪般的泡沫.望着、望着,我忽然联想到人生的稚嫩和成熟、阴暗和明丽、压抑和宣泄、困顿和豁朗等在香槟酒冲出瓶颈的瞬间,我似乎读懂了哲思派诗人的意境.
香槟酒,有多个带有祝愿意味的“别名”,如“爱情之鸟”、“幸福之泉”、“天上的彩星”等.品飲这类酒,品的是浪漫情怀,品的是欢乐氛围,品的是甜美瞬间.
在喧闹的婚礼上,我努力把意念变为视听屏障.微闭双目,品着酒茶,忆着往事等
我在北京海淀区学院路一带,生活了44年.其中,有10多年在“北语”附近居住.晨昏时段散步之地,多是北京语言文化大学内的来园.来园其实很小,小到你站在任何角落,都能遍览园中全貌；来园其实很大,大得能容纳百余个国家的学子走进走出,背着手吟诵《醉翁亭记》.园名,取自“有朋自远方来”之意.园景展现亭、廊、桥、石、瀑.角落呈现一处曲水流觞,路边的松、梅、竹寓意着为人师表应有的高尚节操.万园墙上,镶嵌的200块白玉石记载着161个国家和地区的友人对中华文化的向往和眷恋.和九曲流觞相伴的池塘诗意隐现.夏季,名荷鲜亮展现,秋季,残叶摇曳听雨,春季,小荷初露尖角,冬季,没人去挖藕,是一切顺其自然?还是怕惊扰一池幽梦?
我在一个夏季和她相识.那年,我和北大出版社签订出版《游出滋味》散文集的合同之后,每天晨起,都拿着笔记本电脑,坐在来园湖畔的路椅上潇洒敲键.忽然,一声轻柔的问候响在耳边.我转头四望,但见肤色白皙、金色柔发、翘着迷人的鼻尖儿、闪着梦幻般目光的女生,拿着一本校刊《学汉语》微笑着向我扬手.她说,从校刊上,数次看过我的文章.因为有作者图片介绍,所以,一眼认出了我等
喜爱散文创作的她,开始用流利的中文和我交流.同时,也闲聊了自己的故乡,让我更进一步了感知了香槟酒.
原来,她是法国留学生,父亲是法国香槟地区某酒庄的主人.这位爱说爱笑的女生对香槟酒很是在行.她说,每到生日,父亲总是委托驻京大使馆的朋友送来一瓶粉红佳人年份香槟（rose lintage 1988）.说到此,她让我稍等,快步走向附近的宿舍.很快,取来那款香槟和两只高脚杯.
夏日的黄昏,我迎着落日余晖,品到颇具高端感的年份香槟酒.她听我讲述唐代诗人、宋代词人的风格流派,我听她讲述法国西多修道院酒窖的故事等
法国早在16世纪前就出现“起泡的葡萄酒”.酿造人初见,就像中国清代举人王致和初见臭豆腐那样感到失落,当作变质酒遗弃.
直到1668年深秋,在法国西多修道院那阴暗、潮湿的酒窖中,唐·佩里尼翁那倔强、高大的身影随着烛光晃动.他面对一排排结扎不严的香槟瓶口,望着“升起的星星”由闪烁、升浮很快变为一弘死水,叹息、垂泪、发誓要让闪烁的星光,长久蕴蓄在淡金色香波中.
寒来暑往,长期和黑暗相伴,直至双目失明的唐·佩里尼翁,只能用鼻子和舌尖求索香槟酒的真谛.终于有一天,他发现用铁丝固定住由西班牙引进的软木塞,可以使瓶中二氧化碳溶存于酒中,使泡沫更白,口感极佳.于是,他兴奋地欢呼起来.随着开瓶的砰然作响,一股特有的酒香在繁星般纷升的同时,弥散开来.他忽然醒悟到双目复明,欣喜的泪水,伴随四溅开来的香槟酒香等
从那天起,源自法国西多修道院的香槟酒,渐渐曼延到全世界,提升了一个国家、一个地区、一种饮品的文化品位.
那夜,我久久不能入眠.反复思索着香槟酒的特点和人生哲理.香槟酒的酒质,很大程度取决于瓶内的二次发酵,取决于瓶内42公斤/平方厘米的压力.恰如一个人,往往在重压下,才能酝酿高品质的作品,直至“喷发”的那一天等
记得那晚,我和她分手时,相约在第二年夏天的这个日子,这个地点,再次同品那款年份香槟.不想,翌年的那月那天,我因参加文学笔会远在澳门,未能赶回.于是,我在手机留言中向她致歉.
又是一个夏日,我接到她的留言,说她已经毕业回国.接替了她父亲经营的葡萄酒庄园.品鉴香槟酒时,常思忆那晚不期而遇等
精酿、重压、深藏、困惑、贴标、上市、入选、启封、喷发,重回宁静等我难以忘怀的高端香槟酒,像不像一个人砥砺奋进的一生?
香槟论文参考资料：
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