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关于酒店管理论文范文资料 与酒店管理专业顶岗实习教学实效性探究有关论文参考文献

版权:原创标记原创 主题:酒店管理范文 科目:职称论文 2024-02-18

《酒店管理专业顶岗实习教学实效性探究》:这是一篇与酒店管理论文范文相关的免费优秀学术论文范文资料,为你的论文写作提供参考。

摘 要:顶岗实习是高职院校校企合作的重要方式之一,也是提升学生专业实践能力,提高教学质量的重要途径.本文基于顶岗实习教学环节中学校、企业、学生三方常见问题,从提升顶岗实习教学实效性上,以酒店管理专业为调查对象,来探讨改进对策和优化建议,着力从现象分析与教学渗透中,客观全面了解顶岗实习教育形式,确保高职酒店管理专业人才培养目标与市场需求的有效对接和融合.

关键词:高职;酒店管理;顶岗实习;实效性;对接建议

开展校企合作,是深化高职教育改革,提升教育教学质量,有效解决人才培养目标与市场需求的衔接问题的重要环节.从我国当前职业教育发展现状来看,尽管高职院校也在着力拓宽校企合作渠道,从人才培养模式上关注学生职业成长,尤其是在岗位胜任力教育中,利用顶岗实习等方式,将理论学习与实践教学统一,提升学生在专业学习与岗位技能上的有效融合.但是,高职教育在校企合作层面上还存在诸多突出问题.例如在人才教育理念上,对学科职业技能教学认识不足;现有人才培养体系缺乏与市场需求的有效对接;职业教育行政管理模式相对滞后,缺乏现代职业教育体制创新;在中等职业教育、高等职业教育衔接上存在断层或重复问题;在顶岗实习环节缺乏有效的保障与协同机制,使得顶岗实习多陷于形式化窠臼;职业教育环境不成熟,对职业教育的认知度不高等等.鉴于此,本文将围绕高职酒店管理专业顶岗实习调查实际,就存在的问题展开探讨,并从提升顶岗实习教学实效性上提出改进对策.

什么是顶岗实习?从校企合作实践来看,顶岗实习作为拓宽校企合作广度,增强学生岗位职业能力的重要实践教学模式,越来越受到高职教育的重视.从概念来看,顶岗实习是基于学生专业方向,深入到行业企业具体工作岗位中,一边学习理论知识,一边参与岗位实践的过程.近年来高职教育从“2+1”人才培养模式上,将三年的高职教育分成两大阶段,前两年以学校教育为主,第三年以岗位实践学习为主.当然,对于不同专业方向,最后一学年的顶岗实习时间,需要与用人单位进行协商,突出高职人才培养模式与企业用工需求的有效对接,并在学生顶岗实习过程中,从校企合作、共同管理、共同教学中来强调学生的专业技能,提升学生的职业素养和综合实践能力.针对顶岗实习教学模式的开展,既是深化校企合作的一种体现,也是优化产学研结合,突出高职教育实践性的重要内容.高职教育在校企合作实践中,将学校的职业教育与企业的实战资源进行整合,将课堂教学延伸到企业的岗位技能实践中,利用学生在企业生产实践岗位的学校,一方面为企业提供相应的人力资源,满足企业的用工需求,另一方面以合作培养方式来强调学生的职业技能,推进高职应用型人才培养模式的创新.当然,在对顶岗实习本身的认知中,通常情况下,岗位实践时间较长,基本贯穿学生最后一个学年;在企业岗位实践教学上,能够结合真实企业环境,从具体岗位上进行综合能力训练;同时在学生角色转换上,一方面兼具学校学生,另一方面承担企业岗位人员角色,还要从具体的岗位任务完成中获得相应的职业素养和能力.所以说,对于顶岗实习的实效性,主要从校企合作模式、岗位实习内容及实践教学理念和技能操作训练上,从真实的岗位情境实践中来提升专业技能.

我们以酒店管理专业顶岗实习为例进行了调查与分析.为了能够深入了解和掌握酒店管理专业顶岗实习具体现状和问题,本研究立足我院酒店管理专业学生顶岗实习单位,从深入走访企业和学生访谈中来获取相关调查数据,为顶岗实习分析提供参考.

1.酒店管理专业学生顶岗实习单位选择原则

从专业方向来看,以星级酒店作为重要的顶岗实习合作单位,由学校进行统一联系,并结合不同酒店对不同岗位实习人数的计划,来合理优化学生分布.通常情况下,在酒店等企业选择上,一般遵循三个原则.一是就近原则,从实习企业选择对比中,多结合学校所在城市、周边城市星级酒店为重点合作单位,并从地域经济、企业文化,争取学生的建议等方面来进行有效对接;二是平等原则,考虑到校企合作模式的长期性,在顶岗实习平台建设上,结合酒店管理专业岗位技能进行统一考核,统一派遣,以突出对学生的公平性;三是同等原则,从星级酒店对高职人才需求的方向上,着力选择五星及以上单位作为重点合作企业,利用高星级酒店的规范化管理制度来提升学生的实习实践水平.

2.突出企业岗位与学生意愿的双向对接

酒店管理专业本身涵盖多种岗位,不同合作酒店在实践岗位上的需求也不一致.如餐饮岗位需求量大,再者是客房部,接待岗位及康乐、其他岗位等.因此,在优化学生顶岗实习岗位选择上,将实习单位岗位需求与学生实习岗位意愿进行综合,一方面学生可以填写岗位申请表来明确自我岗位方向,另一方面酒店结合岗位需求来动态优化.从调查中发现,酒店企业在人力资源结构上具有一定特点,作为人力密集型企业,对人才的需求量及人才的个性化能力要求较高,特别是酒店的餐饮及客房部,所需人力资源相对较大,而礼宾、商务中心则提供实习的岗位相对较少,但在人才职业素养需求上却要求更高,如外在气质、形象、英语口语能力等,都有具体而严格的要求.同时,从酒店管理专业学生顶岗实习岗位胜任力调查来看,学生的顶岗实习环节基本都能够覆盖酒店管理的所有岗位,说明当前高职酒店管理专业学生综合素质有所提升.当然,在满足酒店企业岗位竞争力调查中,由于学生在校期间实践能力有所不足,在初期岗位适应阶段,其岗位职业能力、胜任力还存在不足.如酒店客房实训工作时间较长,餐厅技能服务实训操作不规范等.

3.学生对顶岗实习岗位实践的认知表现

从部分顶岗实习学生访谈中发现,多数学生均对顶岗实习岗位表示满意,对岗位认知度整体上有大幅提升.其原因与我校顶岗实习动员会有较大关系,特别是从学生实习、实训教学层面,通过多次学生动员会,增强学生的心理认知和岗位认知能力,为后期顶岗实习工作的开展奠定了职业认知基础.在对“最吸引学生的企业岗位”调查中发现,学生在进行岗位选择及岗位实训实践学习时,更偏重于对自我职业成长,特别是未来发展前景的关注,同时在岗位福利待遇、酒店文化方面也提出一定要求,而对顶岗实习阶段工资要求普遍不高.由此可见,顶岗实习教学作为学生深入企业岗位锻炼的重要途径,学生对教育环境的关注度更高,特别是对企业结合相关岗位的培训工作,更有助于提升学生的专业技能训练和职业能力提升.如某学生在接受为期一个月的封闭式岗位英语口语实训学习后,已经基本能够满足企业对相应岗位的英语会话能力考核.针对“更好顶岗实习岗位的因素”调查中发现,其问题归因主要有:一是学生在某岗位实训时间超过半年而仍未调岗;二是学生因自身原因无法胜任其他岗位;三是企业认为该学生不能胜任其他岗位用人需求.多数情况下,学生对企业换岗及实习单位更换,都是结合校企合作指导实训教师对学生情况的了解,并通过与企业相关部门的协商后来进行转换岗位.

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结论:酒店管理专业顶岗实习教学实效性探究为关于对不知道怎么写酒店管理论文范文课题研究的大学硕士、相关本科毕业论文酒店管理论文开题报告范文和文献综述及职称论文的作为参考文献资料下载。

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