原创《多元化满足高校学生餐饮需求》：本论文主要论述了多元化论文范文相关的参考文献,对您的论文写作有参考作用。
伴随着我国经济的发展,教育的普及率尤其是高等教育的普及率越来越高,加上大学连年扩招,全国在校大学生数目不断增加,按照每年都有650万左右的高中毕业生进入大学,再加上原有的在校大学生,全国将有3000万左右在校大学生.在人数增加的同时,大学生的消费支出也是逐年提高.据调查,部分大学生消费已高于普通的上班族,最高者达到每年上万,低者每年也有六千以上,其中绝大部分消费集中在餐饮方面,因此如何让在校的大学生在学校里吃得满意成为很多高校餐饮业的目标.
高校大学生餐饮消费概况与分析
当前的消费市场中,大学生作为特殊的人群占领着重要位置,受到社会各界的广泛关注.部分大学生的消费水平超过普通家庭的收入.他们也有着不同于其他社会群体的消费观念.一方面他们有充沛精力去消费,另一方面他们没有独立的资金来源.根据调查结果对大学生餐饮市场进行了分析：
大学生消费的现实性
大学生是一个组成结构相对简单的群体,每天绝大部分时间会在学校中度过,经济上也不具有独立性,据调查,大学生对于他们所热衷的商品,购物的控制能力较强,这部分的人数占半数以上,但是我们也不能否认还有不小一部分学生舍得在他们喜爱的商品上消费.
1.在大学生的消费方式方面,80%的学生是节省型和计划型,而只有5%左右的学生不在乎钱的问题,剩下的15%的学生是对于大额款项选择节省或是计划,对于小额款项选择不在乎消费方式.
2.大部分学生每月一到三次前往餐馆就餐,频率不高,但是存在较大商机.据调查可以得出大学生另一心理,就是对于学校食堂饭菜存在轻微的排斥感和久而久之的腻烦感,此时,我们会选择外出尝试一些新的东西,换换口味.针对这个消费人群,一个餐厅,想成为大学生外出用餐的不二选择,想吸引更多大学生多次光临,想在餐饮业立于不败之地,需要调整伙食结构、多元化满足大学生伙食需求.
3.大学生是一个较节约的群体,57%的学生接受5至10元的快餐价格,27%的学生接受10至20元的价格,总的来说,普通大学生能接受的餐饮价格在5至20元.餐廳可以根据这些数据进行价格调整.
4.就餐时大学生考虑的因素很多,其中卫生和食物味道所占比例最大,占到62%.其次,是营养价值和服务质量,占23%,所以,一家餐厅必须有几个足够出色的厨师与调味师,拥有自己的主打菜；而餐厅的卫生和食物的卫生不仅能增加消费者的食欲,还能使店面更体面和专业,使人产生好感,这是吸引顾客不可缺少的手段之一.
5.中国大学生传统观念较强,相对于国外的快餐以及小吃,更容易接受和选择中式的餐饮,56%的学生选择了中式炒菜馆,33%的学生选择了中式快餐店；对于西式的食物,大学生仍然不能适应或产生特别的喜好,其中食物味道和价格昂贵占很大的原因.对于餐厅而言,美味地道的具有地理区域的特色菜是打出品牌的很好突破.
大学生消费的集中性
1.大学生以集体生活为主,相互间信息交流快,影响大,利于进行集中性重点性的促销活动,与在社会上相比,同样的促销投入能得到更高的效果.学生之间的交流,容易形成对新事物的群体向心力,相互影响,营销的协同作用明显.
2.学生群体对变化的事物有较强的敏感性,餐馆等在价格、服务、业务方面的微小变化,都会在学生心里留下极深的印象,因此更易达到营销的效果.
3.大学生来自五湖四海,虽然每年的新生和毕业生人数都有一个变化,但总体人数保持相对的稳定性.
4.大学生过的是集体生活,日常交往对象基本是学校内部,消费相对集中.目前,全国正在兴建各地的大学城,这更加巩固了大学生消费的群体性、集中性.
5.另外,大学生在基本生活消费以外的其他消费,多是以小群体消费,消费依附性较强.对于这种集体的群众,餐厅可以做各式各样口味的食物来满足不同地区的学生以及满足他们的思乡情怀,同时让不同区域的学生感受其他区域的食物风味.
大学生消费的习惯性
大学生对餐饮类品牌的忠诚度高,消费更相信自己的真实体验.他们在餐馆就餐后,如果对餐馆产生好的体验感受,则坚持到该餐馆就餐,从而形成固定的偏好,对该餐馆保持一定的忠诚度.
1.大学生在每天的学习气氛中神经紧绷,加上面临的各种压力,精神较沉重.据调查可知,大学生用餐的时候,比较喜欢干净整洁、安静、温暖舒适的餐厅,在此种环境下,神经得到放松,烦恼一扫而空,所以餐厅要更加注重环境,保持环境整洁、干净和温暖的氛围.
2.大学校园的同学来自全国乃至世界各地,因此饮食习惯和喜欢的饭菜的口味也各不相同.例如南方同学喜食米饭,北方同学喜食馒头；南方同学口味较为清淡,北方同学口味较重；四川贵州等地喜欢吃辣,广东等地喜欢甜食.
大学生消费营养观念的超前性
大学生易接触和接受新事物的产生和发展,消费观念超前,消费观念变化快,思想活跃,对新事物有强烈的求知渴求,喜欢追求新潮并敢于创新,消费的趋附性较强,现在更加倾向于营养健康的饮食,面对未来许多的未知挑战,我们必须要有一个健康的体魄和一个硬朗的身体来支撑, “身体是革命的本钱”这句话从未被淘汰.人民生活条件的不断改善,健康营养的饮食已经逐渐成为人们的主要追求.
大学生消费的规律性
大学生对食品的消费具有规律性,除了日常的三餐外,每到各种特殊的节日、生日、放假期间,很多人外出就餐,在节假日时间较为集中.如何在此期间提供优质的服务,对大学生下一次的消费行为有着举足轻重的影响.餐厅可以在此期间做大量宣传,提供优惠政策.根据调查,半数以上的学生不太关心优惠活动,优惠只对部分学生起作用.
吸引大学生的餐厅形象中,能给人留下较深刻的第一印象的是餐厅门口的菜单和食物的照片.
高校餐饮服务多元化模式的构想
多元化论文参考资料：
结论：多元化满足高校学生餐饮需求为关于对不知道怎么写多元化论文范文课题研究的大学硕士、相关本科毕业论文多元化与多样化论文开题报告范文和文献综述及职称论文的作为参考文献资料下载。
