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每年的11月14 日,是“世界糖尿病日”.据统计,中国目前糖尿病患者人数已经超过1亿,全世界每三到四个糖尿病患者中就有一位来自中国.据2013年权威部门发布的调查报告显示：中国成年人糖尿病患病率为11.6%,处于糖尿病前期的人占总人口的50.1%.也就是说,不到10个成年人中,就有一个糖尿病患者；每两个成年人中,就有一个属于糖尿病前期.这项开展于2010年的调查显示,我国糖尿病患病率已超过美国（11.3%）,患病人数达1.14亿.我国已超过印度,成为了名副其实的糖尿病第一大国.
患上糖尿病,生活彻底改变
“以前是大鱼大肉,现在是清粥小菜.”一名糖尿病患者说,以前体重没下过160斤的他,现在瘦到了130斤.得了这个病,他的整个生活习惯完全被改变了.
一半以上的糖尿病患者都不知道自己患有糖尿病.《美国医学会杂志》中一篇讲中国糖尿病的文章称：中国成人糖尿病患者人数达到1.14亿.潜在基数超大,糖尿病前期高达50.1%,远超美国的23%.患者中意识到自己生病的仅有30.1%（美国近70%）,治疗的仅有25.8%（美国近60%）.
对此,人们还是应该多注意自己的身体状况,定期做检查,尤其是有糖尿病家族史的,高血压、高血脂、偏重肥胖者,曾经在妊娠期患过糖尿病的发病高危人群.
糖尿病呈现年轻化趋势
“糖尿病发病率的增高和生活方式息息相关.”专家说,如饮食结构的改变,从相对均衡的膳食摄入到高油脂、高蛋白、高热量的大量摄入.同时,现在含有碳水化合物的白米、白面通过加工后含纤维量减少,且随着代步工具的丰富,人们运动量减少,而引发此类疾病.
可口可乐里的孩子
糖尿病目前也呈现低龄化、年轻化的状态,主要是因为这部分的青少年儿童摄入的碳酸饮料过多,且运动较少.那些胃口好又有糖尿病家族史的“小胖墩”已经逐渐成为抢占糖尿病“地盘”的主力.
“吃得多”“吃得好”“吃得精”,青少年的“三吃生活”,也是造成糖尿病在青少年中“流行”的原因.
久坐不动的一代
科技的发展、经济的提升,带给中国人的不但是饮食结构的改变,也是出行方式的改变.无论男女老幼都普遍开始享受家庭小汽车带来的舒适和便捷,不知不觉间,就给人体带来了改变.
据统计,一位男性在拥有小汽车以后,体重将平均增加1.8公斤,达到肥胖标准的可能性将增加一倍,而中国的小胖子占比已经是几十年前的好几倍了.
工作环境加上交通工具的变化,一个庞大“久坐群体”的形成,是糖尿病广泛流行、发病年龄呈现年轻化趋势的重要因素.
如不加以控制,
糖尿病将是大势所趋
事实上,成年人中有一半人已经处于糖尿病前期.如果不加以控制,不是糖尿病前期的另一半成人或早或晚也会成为糖尿病前期.成为糖尿病前期以后如果不对生活方式加以干预,大多数人都有转变成糖尿病患者的风险.下一代呢?如果不改变目前肆意的饮食习惯和继续久坐的生活方式,将会有更多的小胖子诞生,他们中的相当一部分人将变成糖尿病大军的一员.
对于糖尿病前期,世卫组织的诊疗指南并不推荐药物干预.唯一能够阻断他们继续演变成糖尿病的办法,就是生活方式干预,也就是当一个人拥有充分的食品和充分的运动时间时,要学会吃和运动.
最容易被忽视的饮食细节
通过饮食治疗糖尿病是需要长期坚持的,很多糖尿病患者可能一开始都很遵守原则,但是慢慢地就会忽略一些重要的细节,使得血糖忽高忽低,影响患者的情绪和日常生活.在这里列出若干容易被忽视的细节,只要患者稍加注意,降糖就会轻松很多.
一、坚持正确的进餐顺序
糖尿病患者不能忽视正确的进餐顺序,“先菜后饭,血糖减半；先饭后菜,血糖翻番”.按照蔬菜—主食—肉类—汤的顺序进餐：吃饭时,可以先吃粗纤维的蔬菜,以增加饱腹感；主食应少稀多干,多吃一些含膳食纤维的食物,如小米、窝头等；糖尿病患者要尽量少摄入高油脂的食物,吃了一定量的主食后,摄入的肉类自然会相应减少；汤最后喝,因为先喝汤很快就饱了,但是不久又会觉得饿,再去吃东西,这样不利于糖尿病患者的血糖控制.
二、进餐宜细嚼慢咽
糖尿病患者吃饭时要细嚼慢咽,切忌狼吞虎咽.食物在口腔反复咀嚼时,可以刺激唾液的分泌.唾液中含有许多消化酶,有助于食物消化.有实验证明,粗嚼者比细嚼者要少吸收蛋白质13%、脂肪12%.人在进食5分钟后,食欲才会下降.所以从降低食欲的角度来讲,细嚼慢咽可以避免食物摄入过多.
三、选择合适的烹饪方式
各种食物对血糖的影响不同,烹调方法对血糖也有影响.总的来说,各类食物做得越稀、越烂,消化吸收得越快、越充分,血糖也就升得越高.
所以,糖尿病患者在烹调食物时应注意以下原则：
1. 烹调食物时不要使用太多的调味料,应尽量清淡.
2. 炒菜前将食物在开水中焯熟,可以减少炒的时间,减少吸油量.
3. 煮粥时可以加入一些薏米、绿豆等粗粮,可以减慢餐后血糖升高速度.
四、粗粮摄入要适量
粗粮含有较多的膳食纤维,有延缓餐后血糖升高、降脂、通便的功效.然而.如果进食粗粮过多,可导致一次性摄入大量不溶性膳食纤维,易造成早饱、腹胀、消化不良,甚至还可能影响下一餐的进食；同时也在一定程度上阻碍了部分常量和微量元素的吸收.科学的做法是粗细搭配,一般比例为粗粮1份搭配细粮3～4份.
具有神奇降糖功效的
8种蔬菜
据国内外的研究发现,以下8种蔬菜具有神奇的降糖效果.
1.紫菜
紫菜含有丰富的紫菜多糖、蛋白质、脂肪、胡萝卜素、维生素等,其中的紫菜多糖能显著降低空腹血糖.糖尿病患者可于饭前食用紫菜,以降低血糖.一般可用紫菜做汤、羹.
2.黑木耳
黑木耳含木耳多糖、维生素、蛋白质、胡萝卜素和钾、钠、钙、铁等矿物质,其中木耳多糖有降糖效果,动物实验表明,木耳多糖可以降低糖尿病小鼠的血糖.黑木耳可炒菜或炖汤,也可作配料.
3.苦瓜
古代文献记载,苦瓜可治疗“消渴”（相当于现在的糖尿病）.现代临床报道,苦瓜提取物能有效降低血糖,苦瓜片治疗糖尿病的有效率达79.3%.苦瓜可煎汤或做凉菜,也可绞汁或晒干后泡茶饮.
4.胡萝卜
胡萝卜含有多种类胡萝卜素、维生素和花色素等成分.实验证实,胡萝卜提取物有明显的降低血糖作用.胡萝卜可以生吃或捣汁食,亦可作配料.
5. 蕹菜
蕹菜含有蛋白质、糖、脂类、酚类、萜类、氨基酸等物质.有报道称,紫色蕹菜中含胰岛素样成分,可用于糖尿病治疗.蕹菜可清炒或凉拌.
6.洋葱
洋葱含有气味物质硫醇、二硫化物、三硫化物、多种氨基酸等,具有较高的药用价值,能降血脂、抗血小板凝集、抗炎、平喘等,还有较好的降血糖作用.洋葱可生食或炒食.
7.大蒜
大蒜含有多种含硫挥发性化合物、硫代亚磺酸酯类、甙类、多糖、脂类等化合物.大蒜具有良好的杀菌、抗病毒、抗炎、消肿瘤、降血脂、保护血管、保肝等作用.近年来发现,大蒜有很好的降血糖作用,可作为糖尿病病人的食疗方.大蒜可生食,也可煮食、煨食,或作配料.
8.山药
山药含有薯蓣皂甙、多巴胺、盐酸山药甙、多种氨基酸等物质.近年来药理研究表明,山药对糖尿病有较好的预防和治疗作用,能够抵抗肾上腺素和葡萄糖引起的血糖升高.山药可煨汤,也可炒食.
最适合糖尿病患者的运动
什么才是最适合糖尿病患者和糖尿病高危人群的健康生活方式?恐怕没人能给出 100% 正确、且全面的答案.
但有一点肯定没错,那就是规律、适当运动.健步走作为一种“低成本高回报”的运动,无需专业装备,只需一双合脚的运动鞋,随时都可以走起来,非常适合糖尿病患者.健步走的运动强度介于散步和跑步之间,十分适合糖友们.
责编/沫菲
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