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关于借势论文范文资料 与借势凉露青海春天入局白酒江湖有关论文参考文献

版权:原创标记原创 主题:借势范文 科目:专科论文 2024-02-24

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自2016年以来,白酒行业开始全面复苏,刚刚过去的2017年,中国白酒产业所有重要数据均超历史水平.

有数据显示,2017年1-11月,全国规模以上白酒企业累计完成销售收入5189.15亿元,同比增长13.84%;实现利润总额897.75亿元,同比增长33.53%.在经历了长达五年的深度调整期,中国白酒行业终于在强复苏中走出了阴霾期.

在这一轮的行业复苏中,名酒的带动作用极为明显.茅台、五粮液、洋河、泸州老窖、古井贡等白酒巨头的业绩蒸蒸日上.相反,众多中小酒企却没有那么幸运,青青稞酒、皇台酒业等上市公司却开始巨亏,中国酒业*两重天的两极分化现象愈加明显.

这对没有名企背书的新兴酒品的生存与发展提出严峻考验.不少行业专家对此给出的解决之道依然是:在创新上下功夫.最近一段时间,四川省一款叫做“凉露”的白酒突然爆红,给外界带来了新的启发.

而这一款“网红”式白酒,也被上市公司青海春天看中,拟以“卖酒”业务作为新增长点.

创新尝试:需求细分成趋势

据调研了解,创新这一行业命题在短时间内催生了一批从酒体到营销的尝试,白酒鸡尾酒、女性用酒、生肖纪念酒、大IP的周边酒产品等等,在一定程度上为酒行业带来了新鲜活力.但不可避免的是,精良创新之作少,盲目跟风产品多.

日前,伴随《舌尖上的中国》第三季热播,一款名为“吃辣喝的酒”凉露,作为插播广告亮相央视.凉露“吃辣喝的酒”的定位、凉口舒胃、花果香的产品特色,让消费者倍感清新,成为议论的焦点.

如今,川菜等辣食餐饮风靡九州,街头巷尾都少不了火锅、串串、麻辣烫、烧烤的身影.吃辣已经成为国人的生活方式.而由于辣味既带来爽感又具刺激性的双重特性,此前并没有一款合适的酒来搭配饮用.

凉露提出“吃辣喝的酒”的定位,迅速引起消费者好奇的同时,也引起行业的关注.近日,一向审慎行事的青海春天出手,收购听花酒业100%股权,对凉露未来市场前景颇有信心.

那么,配辣餐酒的市场空白,是否足以给凉露崛起的空间?对整个行业来说,这款新型白酒的出现意味着什么?给酒业未来的创新有什么启示?

“餐饮终端将成为白酒消费新一轮增长的主阵地.”有行业专家做出这样的断言.事实上,餐饮消费在去年的总增长更高于春节期间,国家统计局数据显示,2017年国内餐饮收入达到39644亿元,同比增长10.7%.在餐饮终端,去年一年产生了近4000亿的消费增量.

根据中国人的饮食习惯,无酒不成席.无论是公司团建还是朋友聚会,总要喝上几杯才有气氛,餐饮终端也成了酒品牌的必争之地.

辣食在餐饮终端占据着极高的比重.据不完全统计,中国的食辣人口已超过6亿.辛辣饮食风俗广泛传播,川菜、湘菜、湖北菜、云南菜、贵州菜等菜系,广受欢迎.在新开的餐馆中,有6成以上都与辣有关.

这为凉露提供了足够的市场容量.而细分市场有效性的前提,除了细分市场容量足够大、营销渠道可达性外,产品的差异性也要足够明显.

产品差异性:必须解决消费者痛点

前段时间《舌尖上的中国》第三季播出时,短短几天,片中出现的章丘铁锅在天猫上的销量已增长近6000倍.

为什么章丘铁锅能瞬间销量爆棚?我们深度观察后发现了背后的原因:中国的消费者已经从“有产品”可买的外延式初级消费方式,进入到要买有特色、有特点的“好产品”的内涵式高级消费时代.

北京大学中文系教授张颐武曾指出:“過去中国人要吃饱都很难,现在,吃饱不再是我们的议题了,我们要享受美食,它更多地变成了一种精神上的提升、消费上的升级”.

基于此,我们可以认为:中国的消费“内涵”时代到来,只有解决消费者消费痛点的产品才会有未来,酒类也不例外.

从吃辣喝酒的痛点来看,怕酒辣口、怕口干、怕烧胃、怕上头、怕嘌呤、怕跑肚、怕辣“菊”等问题从不同程度上困扰着消费者,却苦于没有解决之法,“痛并快乐着”如影随形.凉露有针对性地研究了这些问题,并给出解决方案.中国的消费“内涵”时代到来只有解决消费者痛点的产品才会有未来,酒类也不例外.

“凉露这个产品与传统白酒不一样,它运用精准酵馏的特有技术,兼采国内外蒸馏酒工艺之所长,酒中含有精准发酵产生的凉润物质,起到凉口舒胃的作用.”凉露酒业销售负责人李旭在成都凉露媒体品鉴会上介绍,“吃辣喝凉露,酒中的凉润物质通过影响感觉受体(TRPV1与TRPM8),唤醒被辣得麻木迟钝的味觉、提升口舌对美味的感知,让吃辣更香;同时舒缓辣椒素对胃肠的刺激,减轻胃肠肛的烧灼感,让吃辣更爽.”

据调研了解,曾经白酒过高的酒精度、口感的辛辣呛人与年轻人追求时尚、健康消费的观念相背离,逐渐远离年轻人的人群.尽管各大酒企都在宣传未来年轻人走向成熟大都会接受中国的国粹白酒,但是面对红酒等替代品的崛起,传统白酒固执的态度难以跟上时代的变化.

“中国的饮食走向嗜辣,而白酒之前一直没有跟上节拍,凉露这款新型白酒的崛起可谓是白酒创新真正走进新时代.”一位白酒行业业内人士对记者表示,凉露对口感和饮后体验提升上所做的努力,对行业的影响很大,作为首款吃辣喝的酒,凉露可以说开创了酒行业的新品类,值得后来者借鉴.

在此基础上,3月7日,青海春天发布公告,宣布收购西藏听花酒业有限公司.青海春天此举为凉露而来,听花酒业与宜宾凉露酒业有限公司签署了二十年期的凉露酒销售合同.

对此,青海春天有关负责人告诉记者,此次并购是经过公司两年时间审慎市场调研后的重点锚定:创新酒行业发展前景,餐饮业收入增速的实际情况,以及凉露酒具有的销售定位明确、市场辨识度高、产品特性鲜明等特点,看好本次收购可为公司创造营收和利润价值.

得到上市公司资金、管理和销售等多方面的加持之后,凉露未来的市场表现为业界关注.

借势论文参考资料:

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