原创《恭城月柿柿子王》：本文是一篇关于月柿论文范文，可作为相关选题参考,和写作参考文献。
作为广西传统出口创汇名优产品,恭城月柿在恭城瑶族自治县（以下简称恭城）已有400多年的栽种、加工历史,堪称“神州一绝”.由于柿子去皮,晒成柿饼后,质软、透明,表皮有一层糖分蒸发后形成的白霜,形如一轮明月,故名月柿.
恭城位于广西东北部、桂林市东南部,全县总面积2149平方公里,其中丘陵台地占22.91%、平地占27.4%.当地属中亚热带季风气候区,气候温和,年平均气温19.7℃,年平均降水量1437毫米,年均无霜期319天.境内森林繁茂,河川秀美,是中国著名的瑶乡.独特的地理环境和气候特征,造就了特殊的土壤条件,为恭城月柿的生长发展提供了得天独厚的先天优势.
恭城月柿果形美观、色泽鲜艳、个大皮薄、肉厚无核.脱涩鲜柿味甜可口,冻柿清香甜蜜,柿饼形似圆月、肉红透明、肉质柔软、清甜芳香,品质上乘,具有较高的知名度和美誉度,产品不仅畅销全国各地,还出口到日本、韩国、东南亚及地中海沿岸,深受各国消费者的喜爱.
据广西壮族自治区技术监督局保健食品质量监督检验站测定,恭城月柿鲜果总糖含量15.1%、可溶性固形物含量为16.7%,每百克果肉含氨基酸542.6毫克、维生素C 47.5毫克、钙1359毫克、锌4.34毫克、磷432毫克,还富含黄酮类物质、优质膳食纤维等；恭城月柿果肉脆嫩、清甜爽口,富含人体所需的高蛋白质和各种维生素,微量元素、钙、铁含量高,营养丰富全面,对治疗胃病、降低血压等疗效明显.
柿饼含糖量55.8%,每百克果肉含氨基酸1199毫克、维生素C 6.91毫克、维生素A 35毫克、铁601毫克、钙1359毫克、磷432毫克、锌4.34毫克.柿饼糖分高、味道佳、营养丰富,有止咳、降血压、止腹泻、减肥之功效,具有医疗、保健双重作用.据中医临床验证,婴儿服食柿饼可治疗泻痢疾病,成人食之可强身健体.
据中医典籍记载,月柿性寒,味甘、涩,入心、肺、大肠经,润肺生津,清热止血,涩肠健脾,解酒降压.可治肺热咳嗽、脾虚泄泻、咯血便血、尿血、高血压、痔疮等病症.而现代营养学家的研究也表明：月柿含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、粗纤维、灰分、钙、磷、铁、胡萝卜素、硫胺素、核黄素、烟酸、抗坏血酸、钾、镁、铜及大量的碘,具有很好的食疗作用.
除作为鲜果销售外,恭城月柿主要加工成柿饼供广大食客食用,至今依然保留着传统的6道加工工艺：
——采收选料.柿果因品种、区域、气候等差异,采收期各不相同.一般在8～11月采收,将采收好的柿果及时分捡,选择大小相近,无病斑、虫眼、畸形、外形完好、成熟度一致的柿果作为加工用料.其中,柿果以果实 减退稍显红色时采收最好.
——清洗削皮.将选好的柿果,用清水冲洗干净沥干,然后用削皮刀去皮.削皮注意用力均匀,使果皮薄厚一致,以不漏削、不断皮为宜,一般果皮越薄越好.若出现断皮、漏削,要及时弥补,保持果肉光洁平滑.
——日晒压捏.将去皮的柿果均匀排放在筛盘中,在太阳底下暴晒,每天翻动3～4次,使果实晒匀、晒透.经过一个星期左右,用手反复压捏,使果肉柔软、组织溶化,做到柔而不浪、溶而不散.要加工成优质柿饼,必须压捏充分,压捏越充分,柿饼品质越好.
——脱涩.柿果含单宁酸较多,涩味大,必须经过充分的脱涩,才能有较好的口感.
——捏晒整形.将熏好的柿果进行充分捏晒,捏晒的时间,依据天气、果实胶着程度而定,一般晒到果肉充分胶着、柔韧性较好时为止.将晒制好的柿果进行整形,一般加工的形状根据加工规格质量而定,多制成中间薄、边缘厚的圆形,并且厚度保持在1.5厘米以上.
——定型捂霜.将整好形的柿果放在阳光下暴晒,待定型后,放在库房内,堆捂8～10天即可制成柿饼.出霜时,应注意上下翻动,防止发生霉变,影响质量.
1923年冬天,中国革命先驱者孙中山先生在广东省东莞市虎门镇品尝了恭城柿饼,对其赞不绝口,从此青睐有加.20世纪80年代以来,恭城坚持从实际出发,充分发挥地方果树良种资源和名优果品的品牌优势,带领群众发展恭城月柿产业,恭城月柿种植规模逐年扩大,产业效益逐步提高,产业化经营初具雏形.经过近30年的发展,逐渐形成了以莲花镇、西岭乡、加会乡为主的恭城月柿产业带.2014年,恭城月柿的种植面积达1.2万公顷,预计年产量约40万吨,产值14亿元.
1989年,恭城确立了大力发展恭城月柿的庭院经济模式,在全县掀起了“大养生猪、大办沼气、大种月柿”的热潮,由此引发了恭城月柿生产发展的第一次质的飞跃.
1996年,农业部授予恭城全国唯一的“中国月柿之乡”称号；2000年,恭城月柿被中华果品流通协会授予“中华名果”称号.
2000年,恭城月柿种植面积达6000公顷,产量6.7万吨,比1985年增长了100倍.和此同时,“养殖—沼气—种柿”三位一体的生态农业模式,以其独特的良性循环体系被有关专家誉为“恭城模式”而闻名全国,恭城月柿生产步入规模化、集约化、基地化、标准化发展的轨道.鉴于此,2001年,恭城被科技部列为“国家可持续发展实验区”,成为广西唯一获此殊荣的县市.
从2003年开始,恭城在每年的10月举办桂林恭城月柿节,至今已成功举办了11届；2005年,万亩月柿果园中的红岩村被国家旅游局评为“国家级农业旅游示范点”；2006年,恭城获得 电视台全国“十大魅力乡村”荣誉称号；同年,恭城月柿地理标志证明商标注册成功,月柿红饼被认定为绿色食品 产品；获得“全国绿色食品原料（柑橘）、（月柿）標准化生产基地县”荣誉称号.
近年来,为做大做强月柿产业,提高恭城月柿的知名度、信誉度,增加产品的附加值和增强市场竞争力,恭城高度重视科技对月柿产业的支撑和推动,科协、科技局等单位组织专家,指导果农科学种植管护,鼓励企业不断科技创新,在产品的产、研、发上下功夫,已开发出柿饼、甜柿、脆柿、果脯、柿馅饼、柿叶茶、柿果酒等系列产品.“十二五”期间,恭城树立了“现代农业”理念,突出发展以月柿为主的水果种植.2015年,优质月柿种植面积达25万亩,产量31万吨.同时,把月柿多元化产品深加工作为主攻方向,在抓好种植的同时做强加工,通过加工升值,把月柿产业做成生态农业增效、恭城农民增收的新的增长极.
月柿论文参考资料：
结论：恭城月柿柿子王为关于月柿方面的的相关大学硕士和相关本科毕业论文以及相关恭城柿子节是什么时候论文开题报告范文和职称论文写作参考文献资料下载。
