原创《餐饮服务环节地沟油食品安全监管》：这是一篇与食品安全论文范文相关的免费优秀学术论文范文资料,为你的论文写作提供参考。
随着地沟油食品事件的发酵和传播,人们对食品安全是越来越重视,这对相关部门的安全监管工作是一项艰巨的考验.在目前的餐饮服务环节地沟油食品安全监管工作中,还存在许多的问题,需要相关部门采取相应的对策来进行解决,这不仅是安全监管部门的工作要求,同时也是其应该具备的社会责任,为人们的食品安全消费起到保障作用.
树立以人为本的科学理念
首先,食品安全监管部门要以注重人们的利益为前提,切实践行安全监管,监管部门就是要代表人民来担负社会责任,一定要坚持“以人为本”,心中始终有人民的根本利益的考量,才能保证工作的正确方向,如果缺乏“以人为本”的工作理念,势必会为满足经济市场的短期发展要求而迷失方向；然后,在“以人为本”的理念下,就需要相关部门再对人们的生活情况进行具体的分析,从人们的现实情况出发,了解人们的生活消费情况以及日常餐饮的主要消费点,再来推行切实有效的安全监管措施,对相应的消费餐饮地区进行重点的地沟油排查工作.随着人们生活水平的逐渐提高,餐饮服务行业的消费情况也是越来越复杂,人们的温饱问题已经成为了过去,而对食品的安全标准的要求越来越高,餐饮服务环节食品安全监管部门就要根据人们实际的食品要求和观念来进行监管工作,对人们的食品安全问题进行重点管理,切实为人们的身体健康着想出发,真正做到“权为民所用,利为民所谋,情为民所系”.
强化企业诚信意识和法治意识,强化源头管理
强化企业诚信意识和法治意识是实现地沟油食品安全监管的必要措施,控制食品源头的安全,对食品质量的提高具有重要作用.在食品安全监管中就需要严格控制食物的源头安全,提高食品的准入标准,加大控制食品的加工力度以及食品的生产流通环节,提高餐饮服务业的管理,从而强化企业诚信意识和法治意识.
餐饮服务环节地沟油食品的盛行,归根结底还是由于食品源头的安全出现了问题,首先,相关部门需要针对餐饮服务环节废物废油的处理来进行工作的开展,他们可以建立相应的处理场所以及处理点来进行餐饮服务行业的废物废油的回收和处理,同时,还要严格规定餐饮服务行业的废物废油不能向不明来历的人员进行低价处理或者销售,可以建立相应的制度来对餐饮服务行业的行为进行监督和管理,并施行定点定区域的管理方法,来约束他们的行为,通过这样的方法来避免这些废物废油进入到非法分子的手中再进行加工制造進入到市场消费中去,另外,相关部门还要对食品的加工销售企业进行严格的监督和检查,来实现加工企业的标准化加工和生产,在食品的加工生产过程中,由于利益的趋势,避免不了出现一些厂家的违规违纪情况,因此,就需要有关部门加大监督检查的力度,特别是在一些小作坊,其加工生产地点比较隐蔽,这就需要安全监管部门加大监管的力度来进行黑户小作坊的排查和清楚,并采取一定的处罚措施来保证食品安全健康性,对于行为比较恶劣的作坊,食品安全监管部门还要加大惩罚的力度,来为其他的作坊起到威慑作用,进而来为他们的行为起到一定的抑制作用,同时对于食品安全监管部门来说,还要建立相应的赔偿机制,对于不法商户的行为,让其消费者或者消费群体进行有效赔偿.
监管部门从严监管,采取多手段检查督促
食品安全的监管工作组需要制定严密详细的监管流程,而监管流程的制定就需要相关部门对食品安全监管的步骤和过程的认识清晰明了,进而来进行合理有效的监管.由于食品安全检查工作内容的复杂性以及监管工作的全面性,因此,就需要涉及到多个部门来共同完成,针对食品安全监管中的各个内容来加大安全监管的力度,在这些部门的监管中,采取怎样的手段和方法来进行食品质量的监管以及对生产厂家的检查是监管部门需要重点研究的内容.
比如,在食品的生产的过程中,生产厂家的食品需要受到质量监督部门的监管,质量监督部门就要切实负起责任,端正其工作的态度,对生产中的食品进行严格的检查,质检人员的检查是食品进行下一步流通的前提,因此他们一定要把好食品安全的第一关,同时,他们在检查中,使用的方法可以采用随机采样法或者突击检查法来进行,在进行随机采样法的时候,可以尽可能多的对食品的范围样本进行检查,从而来提高食品的整体安全性,另外,突击检查法的使用,需要监管人员对食品生产厂家进行突击检查,这样的方法可以增加检查的有效性,同时也避免生产厂家因为事先知道相关部门来进行检查而更换不合格产品情况的出现,从而提高了监管的准确性和有效性；在食品的流通过程需要受到工商行政管理部门的监管,工商行政管理部门要对流通的食品进行严格的审查,在审查的过程中,审查人员需啊哟对食品的基本信息进行核实,包括食品的产地、产商的合法性等,从而保证生产食品的来源合法性,禁止不合格产品进入到市场消费中来,这也是食品监管中重要的一步.
完善食品安全标准体系,加强监测标准研究
完善食品安全标准体系就需要对相关法律法规进行及时的修订,让食品安全监管工作做到有法可依,不要在发生食品安全问题之后再去寻找补救措施.现阶段大量的地沟油现象的发生,其主要的原因还是面对地沟油的大利润,一些不法分子利用法律法规的盲区进行利益的冒险行为,另外,相关法律法规的惩罚力度还远远不够,这就导致不法分子愿意付出法律风险来进行利益的获取.因此,在食品安全体系的完善中,主要从这两个方面入手,首先对于法律法规的修订和补充,国家要在《食品安全法》为核心基础上,进而来完善食品安全法律法规的具体内容.比如,对于食品安全法律法规的内容可以采取多层次标准规定的体系机构,进而对经济市场中的各个层面的餐饮行业都能起到作用,使它具有更加广泛的使用面以及规范范围,争取实现《食品安全法》的宏观指导和细节规范两者相结合的监管方式,从而促进食品安全监管工作的进展,另外,对于加大法律法规的惩罚力度,就需要相关部分切实负起责任,加快检测标准研究,有了标准就好把握,便于监管实际操作,对于餐饮服务环节的地沟油问题进行积极的排查、检测、监管,提高检测分辨的科学性,提高识别能力,一旦发现地沟油使用情况就要对相关人员进行严肃的处理和惩罚,进而来规范他们的购油的标准,对地沟油的使用可以起到有效的抑制,同时,对使用地沟油的人员还要对其购油来源进行进一步的 ,进而来找出地沟油生产的根源,对生产地沟油的不法商户就要实行严厉的惩罚制度,并对他们进行有效的教育工作,以此来对其他的不法商户起到震慑效果,从而降低地沟油的生产和进入市场.
餐饮服务环节地沟油食品安全问题经过多年的处理和解决,虽然得到了一定的改善,但是其还存在着许多的问题需要解决,面对餐饮服务环节地沟油食品安全监管中的问题,采取怎样的对策来进一步地进行解决,需要相关部门继续进行研究.
食品安全论文参考资料：
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