原创《项目价值视角下高星级酒店目标成本确定中问题》：本文关于星级酒店论文范文,可以做为相关论文参考文献,与写作提纲思路参考。
摘 要：高星级酒店开发项目持续快速发展,市场竞争力进一步加剧,更多的企业开始采用目标成本管理办法实施成本管理.但是高星级酒店建设项目目标成本更多的是综合以往的管理经验,导致投资控制目标和酒店自身的实际成本存在差异.对此我们对高星级酒店目标成本确定面临的诸多问题进行分析,进而就相关问题提出相应的针对性应对策略.
关键词：项目价值视角；高星级酒店；开发项目；目标成本；问题；对策
高星级酒店建设项目投资巨大,建设过程专业且又复杂,因此科学的项目成本管控工作就显得尤为重要,这将直接影响到项目的开发利润以及投资回收.高星级酒店很多功能定位、品牌形象等不同,投资方以及成本管理人员无法对其进行有效的掌控,导致酒店项目从开发建设阶段到后期运营阶段的目标成本确定难以很好的符合工程特点及其运营需求,实际活动中,投资控制目标同项目实际成本之间存在较大的出入,导致酒店投资控制效率大大下降.
一、高星级酒店开发目标成本影响因素
(一)酒店建筑设计对目标成本的影响
根据现代酒店设计思路,高星级酒店需要结合酒店管理公司给出的设计建议设计出相应的平面布局,在整体规模设计完毕之后,对客房、公区、后勤以及各个功能分区组合以及规模进行合理的确定,根据项目对应的市场定位对顾客类型及其需求进行定位分析,进而获得不同区域的尺寸范围.高星级酒店自身的平面功能布局、内部交通流线、以及外部建筑形体都会对其建筑主体的内外墙形成最为直接的影响,也由此影响内部空间的设置.所以,在建筑规模及其功能分区规模比例确定的前提下,建筑主体墙长度会伴随平面利用率的增长而缩短,相应的建筑施工的墙体工程量、内外墙装修等工作量也有所下降,和此同时,实体工程相关的项目费用也会减少,比如外墙脚手架相应的拆建费用,由此在成本目标下降,功能不变的前提下,项目价值也会显著提升.
(二)建筑材料的选取对目标成本的影响
在建筑施工过程中,施工所需的材料是整个项目施工费用的主体,可以占据总工程成本的65%左右,甚至在一些建筑施工中,这一比例更高.建筑结构以及施工技术都和建筑施工材料的选择之间存在着非常直接的联系,建筑材料也会对建筑的艺术性、耐久性、功能性等产生最直接的影响.所以酒店建筑形式的不同,其所选择的材料也会有很大的差别,由此建筑材料价格也具有一定的差异,对目标成本也会形成不同的影响.比如,酒店投资建设阶段没有建立完备的招投标采购成本控制体系,成本管理存在缺,酒店在成本管理方面没有明确的工作流程,欠缺严谨的成本控制体系.从部门材料申请、购买、入库等流程没有进行明确的规定,导致整个材料的购置非常混乱,以上这些问题的存在都会严重影响建设成本的浪费.
(三)酒店品牌对目标成本的影响
酒店品牌是酒店的一项无形的资产,酒店品牌对于目标成本的管理具有深刻的影响.良好的品牌可以为酒店带来非常理想的成本效益,所以酒店应当着力将自身打造成名牌,也可直接引进国际一流酒店管理品牌,不仅要保障酒店硬件设施的齐全完备,更要加强酒店软实力的提升,保障酒店的品质,做好酒店服务.不论是打造自身品牌,还是引进国际一流品牌,酒店品牌的建立和维护都是一项长期工程任重而道远,相应的投资也会有所增加,但是很多酒店为了追逐短期盈利常常缺乏长期品牌意识,忽视对酒店品牌的管理,导致酒店日后服务的不稳定性,这必然会影响酒店成本效益的提升,严重损害了酒店声誉,导致酒店倒闭.
(四)客群定位对酒店目标成本的影响
不同类型的酒店会有不同类型的客户群体,针对不同的客户群体所采用的各项服务等都存在一定差异,导致酒店自身的目标成本管理同样存在着差异.高星级酒店在开发运营时必须对自身的客户群体进行准确的定位,进而针对相应的客户群体特点,制定可行性的服务制度和方案,确定合理的成本目标,开展高效的目标成本管理.在酒店运营过程中,酒店工作人员必须严格按照工作制度组织活动,针对主力客群的主要需求及其核心关注,提高目标成本的边际效应,给予客户最为舒适的服务.
二、高星级酒店目标成本确定对策
(一)树立酒店的成本管理观念
酒店成本管理并非只和投资方高层和运营方的财务部门有关,同时还涉及投资方筹建部门和运营方的全体员工.必须充分调动从开发建设到后期运营阶段的所有相关人员参和成本控制的积极性,同时重视以人为本的成本管理理念,使得相关工作人员全身心投入到成本控制工作中,意识到成本控制工作和自身福利息息相关,使其主体作用得以充分发挥,促进酒店经济效益提升.
（二）建立覆盖全阶段的的目标成本管理体系
高星级酒店不只局限于全员管理,同样需要重视全面、全程的管理.因为很多后期运营成本的浪费都是基于前期建设阶段因对产品设计考虑不周、施工质量把控不严、招采环节处理不当而留下的难以弥补的成本缺陷.现代酒店管理必须充分结合多项管理工具以及分析手段,首先要全面的控制和监督酒店在前期建设阶段的人力、物力等资源,切实转变以往的成本控制模式,不再仅仅从运营阶段简单的节约一张纸,一度电,必须对从前期产品定位、规划设计、施工建设到后期运营的各个项目环节进行高效的成本控制,特别是重点环节必须强化成本控制,建立全程的目标成本管理体系.
(三)酒店运营的人力成本管控
酒店管理人力成本占运营成本的权重较大,这就要求不仅需要对资源消耗实施严密的管控,同时需要切实有效的管理酒店人力资源,缩减劳务成本.然而现阶段,很多酒店并没有切实认识到人力消耗的重要性,人力资源成本管理观念不足,缺乏科学的人力资源规划,使得人力资源没有得到合理的配置,工资薪酬成本效益缺乏.比如針对劳动强度相对高、工作环境较差的一线服务人员配置不足,工作待遇相对较差；而管理人员则出现过剩现象,工作待遇相对优厚,造成人力资源的浪费.这种情况不但会消磨一线服务人员的工作热情,同时也会造成人力资源的浪费,增加酒店的运营成本.此外,酒店属于服务行业,必须切实增强一线人员的服务意识,业务素养,从而提升酒店的服务质量,所以人力资源培训成本的投入必不可少.然而,部分酒店缺乏工作人员的业务培训,造成酒店服务质量难以提升,工作效率不高.从表面上看,节省了酒店的培训费用,其实人力资源成本出现了隐性增长.所以,要以酒店发展远景作为着眼点,充分综合供应链、成本动因、战略定位、价值链等多种分析方式和成本管理措施,对酒店自身的资金、物资、信息、人力等各项资源实施全面的成本管理,促进酒店市场竞争力的进一步增强.
(四)建立完善的成本控制体系
建立完善的成本控制体系,明确、细化相应的管理流程.强化酒店各部门物资申请、购置、存库、挂帐、支付、领取材料等各个环节的控制,防止在过程出现成本失控的情况.要对酒店进行全面预算管理,对物资定额消耗进行指标分解,明确各个部门成本管理目标,履行相应的成本管理责任.和此同时,也需要有效控制酒店的 流,严格审核各项费用支出,减少酒店运营成本,增强酒店经济效益.
结束语：综上,我们可以知道,由于高星级酒店项目投资巨大,建设过程专业且又复杂,导致高星级酒店项目目标成本难以准确有效的确定,对此我们必须对其进行深入的研究,分析影响高星级酒店目标成本的各项因素,进而从酒店开发建设到后期运营的全过程采取科学有效的方式建立完善的成本管控体系,进而科学地进行项目的投资建设和后期运营工作,促进项目成本的节约,有效实现项目经济效益的进一步提升.
参考文献：
[1]尹贻林,赵津禾,霍昱辰. 高星级酒店项目目标成本预测模型研究[J]. 项目管理技术,2015,（9）：93-97.
[2]袁平江. 目标成本法在我国酒店行业的具体应用[J]. 企业研究,2014,（2）：129-130.
星级酒店论文参考资料：
结论：项目价值视角下高星级酒店目标成本确定中问题为关于本文可作为相关专业星级酒店论文写作研究的大学硕士与本科毕业论文星级酒店查询论文开题报告范文和职称论文参考文献资料。
