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法国南部尼斯是欧洲有钱人的度假胜地,首先那里有不错的先天条件：全年300天以上阳光充裕的日子,地中海风格的建筑色彩明快,牡蛎、生蚝、深海蟹以及各种叫不出名的海鲜挑逗着味蕾,唯一需要忍受的是海边粗糙的鹅卵石滩.
最早看上蔚蓝海岸的是英国富豪,因为英国没什么好天气,1830年英国侨民募资在尼斯海边修建了一条英国人散步道,几乎从机场蔓延到天使湾,长达5公里的道旁汇集了豪华饭店、赌场、*、咖啡馆以及艺术画廊.
海岸边几乎每一栋建筑背后都有一个财富传奇,比如在法国“美好时代”建造的内格雷斯科酒店,主人奥吉尔夫人是个艺术*家,她的*涵括了从新古典主义油画到当代装置艺术.酒店挂着的路易十四全身像,全国只有三幅,另两幅*在卢浮宫和凡尔赛宫.你随意进一间房,可能下榻过伊莉莎白·泰勒、索菲亚·罗兰、迈克尔·杰克逊等名人.
当然,奢侈品也是富豪度假胜地的标配.在马塞纳广场边上有一条逼仄的小街,爱马仕、卡地亚、欧米茄等一众奢侈品店鳞次栉比地排开,品牌的密集程度不下于巴黎蒙田大道,更甩出香榭丽舍大街几个等级.
尼斯港口的贸易量很小,大船一般停靠附近的马赛,只有科西嘉岛的船来往尼斯,但港口有另外一个重要功能——停靠富豪的游艇和帆船.
这座城市空气里都有欧元的味道,但它的富裕指数及不上毗邻的摩纳哥公国.这是个外来者也很容易发现的事实,因为尼斯街上的出租车只是宝马和奔驰,而在摩纳哥可以打到宾利.
摩纳哥的国土面积不足2平方公里,全国只有6路公交车,随便选一路车跳上去,一小时内你又回到原点了.但在这样一块巴掌地,汇集了世界最大赌场之一的蒙特卡洛大赌场、三家五星级酒店、四家四星级酒店、无数奢侈品牌,以及一条F1蒙特卡洛赛道.
一年到头,这里还有很多次游艇展,当然,其实摩纳哥不用特意举办游艇展,日常停靠在港口的游艇数量就足以另外开一打游艇展,而且奢华度有过之无不及.如果统计一下这里的亿万富豪密度,世界上没几个地方能超过它.
在其他遭遇财富侵略的地方,随之而来的是当地人的愤懑.就像加拿大人抱怨中国富豪炒高了温哥华富人区的房价,巴黎人指责中国游客扫光了LV和Hermes,香港人对买楼和抢购奶粉的大陆客冠以“蝗虫”,最近移民国家都在提高投资移民门槛.
这不难理解,暴发户的到来推高了当地人的生活成本,他们用金钱开路攫取了当地最好的资源.对于这些破坏生态平衡的外来物种,谁能指望当地人心平气和地接受?
但尼斯人的态度是个例外,他们和外来富豪相安无事地共处了几百年,很少发生什么 游行,只是偶尔抱怨全球化时代尼斯语濒临灭亡.相对巴黎人的高傲,尼斯人的热情友善总是令外国人啧啧称赞.
想来似乎很奇怪,但仔细观察则可以发现,当地人生活得很滋润,他们并没有被外来的有钱人“夺走”什么,因为这座城市为钱包尺寸不同的人提供了多样选择.
美食不设限
富豪可以在尼斯寻一家米其林三星或是英国人散步道上的豪华饭店享用美食,而普通人在老城区天主教堂附近的当地小餐馆,花上15欧元,可以享受到一个三道菜的套餐.
普通法国人早餐很简单,一个羊角面包或法棍,加一杯咖啡就搞定.但午餐和晚餐要丰富得多,下午茶也是法国人不会错过的享受.
无论是街头的小餐馆,米其林三星餐厅还是连锁经营的特色餐厅,都是法国美食的组成部分.当然,还有不计其数的salon du the（甜品店）,手工冰淇淋店在勾引人们的味蕾.
餐馆午餐一般在中午12点之后供应,晚市在晚上7点之后营业,在景点附近做游客生意的那些餐馆会标明non stop,就是任意时间都可以点菜.一般餐馆做六休一,周日关门,但连锁型的有些是7/7,全周无休.相对来说,营业时间越传统的,多是当地人光顾的法餐馆,食物越正宗.
传统法餐分前菜、主菜和甜点三道,豪华餐馆也有五道菜.前菜有鹅肝、蜗牛、浓汤、色拉、烟熏三文鱼薄片之类的,主菜大致分肉类和鱼类,肉类传统有鸭胸肉、鸡肉、羊排、小牛肉、乳猪肉等,鱼类主要是鳕鱼、海鲈鱼、三文鱼等,很多餐馆还提供意式的比萨、意面和通心粉.贝类也是法国人的最爱,街头有不少专做牡蛎和青口贝的餐馆.
就甜点而言,总体上甜品店的好于餐馆做的,知名甜品店动辄就是一百几十年的历史,laduree的马卡龙和saint honorat泡芙,angelina的mont blanc蛋糕都是经久不衰的畅销款.佐餐酒会有几款白葡萄酒、红葡萄酒、粉红葡萄酒、香槟等供选择,法国点一杯酒价格和依云差不多,依云和可乐差不多.
法国餐厅总体水平都不赖,即便是街头餐馆也有几道拿得出手的菜.一道简单的溏心鸡蛋浇上蘑菇酱,滋味让人难忘.街头随处可见的炸大虾和墨鱼圈也很鲜活.为什么简单食物做得这样滋味鲜美?食材新鲜优质无污染是关键.
南法的特色美食也是平民之选.尼斯历史上归属权在法国和意大利之间摇摆,所以街上有很多意大利比萨店,一些店会标注bois au feu,比萨是用火烤出来的.意式比萨饼底薄而脆,饼面上厚厚一层芝士、火腿、橄榄和蘑菇,浇上浸了辣椒的橄榄油,相当诱人.
海鲜是蔚蓝海岸的特色,在海鲜餐厅点上一盘生蚝、牡蛎、海螺、虾加上一只深海蟹,只要三四十欧元.很多餐馆前菜都有鲜美的鱼汤,是用各种鱼肉打碎熬成的浓汤,当然如果要喝到正宗的普罗旺斯鱼汤la bouillabaisse,还是要去马赛.
最异域风情的要算北非食物,北非曾经有不少法属殖民地,在北非生活过的法国人将那里的食物带到尼斯,特色餐厅可以点到couscous和tajine,前者是用北非小米和蔬菜、香肠蒸成一锅菜,后者是土豆泥和肉制成的饼.
米其林三星餐厅是富豪们的选择,都需要提前订位,有些餐厅不但地理位置偏僻,门面也不大,和街头的普通餐馆殊无二致,但等到菜品上桌,发现米其林评委诚不欺我.
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