原创《干芝麻叶》：本论文主要论述了芝麻叶论文范文相关的参考文献,对您的论文写作有参考作用。
每年八月,等到芝麻齐刷刷地长到齐腰高,叶片绿油油翠生生的,就到了采摘、晒制芝麻叶的时候.
采摘芝麻叶的部位很重要,也很关键.一般从顶部（开花部位叶片）第三层开始,取第四至五层,太老的品相、口感不好,味同嚼蠟；高于这一层的,太嫩不出“货”,还会影响芝麻生长.而且,芝麻开花的季节,是芝麻由枝叶生长向种子生长的季节,适当去除一部分叶片,对芝麻由营养生长转为生殖生长极有好处,这是乡亲们在长期农业生产中总结出来的,也算是和科学不谋而合.
“骄阳似火,挥汗如雨”,新鲜的芝麻叶,散发着夏天热烈、浓郁的味道.“大叶小叶落银波”,采摘后得立即把它们放进沸腾的开水里焯透,快速放到事先凉好的水里,反复把它们在清水里漂洗.刚开始时,大小如巴掌、形似宝剑的芝麻叶经过揉搓,流出浑浊的黄水.“千淘万漉虽辛苦,洗尽污水始见金”,它们逐渐变得清亮亮的,那就算初战告捷了.这个环节很重要,如果洗得不彻底,不仅影响它的品相和外观,还会有一种苦涩味、酸溲味.“民以食为天,食以净为先”,一点马虎不得.
良好的开端是成功的一半,经过加工的芝麻叶,还要放到匾、篓和竹席上,和阳光进行亲密接触.另外,晒制最佳地点首选通风向阳的谷场、晾场和屋棚顶.“赤日炎炎似火烧”,芝麻叶一片片躺在席子上,让似火的骄阳去除水分,刚开始湿漉漉、嫩生生、浅 的芝麻叶,一点点变干,一点点变得乌黑发亮,由长袖善舞、明眸善睐,逐渐卷成了很小的一团,像经过鞣制的皮革和初步加工的茶叶.原来成筐成袋的芝麻叶只变得寥寥无几,很小的口袋就能盛下,真让人啧啧称奇,感慨“浓缩的都是精华”.
“靠天吃饭”,同样,芝麻叶也是如此,遇到好天气,一两天就可以完全彻底晒干,然后装进密封的袋子里,随时等候主人的召唤,成为餐桌上的美味.
“金奖银奖,不如百姓夸奖；金牌银牌,不如大家的口碑”.干芝麻叶在吃前,要用温水泡半天左右,待它们一个个重新舒展身段,完全泡开后,就可以和其他食材搭配,做出许多让人垂涎三尺、唇齿流芳的美味佳肴.
经过干制的芝麻叶非常筋道、爽口,可以做成芝麻面条,芝麻和面条搭配,可谓水 融、相得益彰,小时候,我能一口气吃两大碗,直到妈妈收碗,我还恋恋不舍、直流口水.
用它做干菜扣肉,能吸取油料,还能增加香味,锦上添花,妙不可言.
和时令菜肴进行搭配,使菜肴既有广度,又有厚度,一看就让人想起童年、家乡的味道,食欲大振,风卷残云等
另外,芝麻叶富含铁、硒、钾、钙等营养元素,有养颜美容、祛病强身、延年益寿的功效.而且,它取材广泛、价格不贵,难怪大家对它爱如珍宝.无独有偶,加工流程、季节和芝麻叶类似的,还有干豆角、干扁豆、干苜蓿苗等,它们滋润了我们的胃口和味蕾,丰富了我们的生活和记忆,给我们打上特有的烙印和信息.
“夏天一根草,冬天一块宝”.真想重新体验一次做干芝麻叶的经历,可是在到处都是钢筋混凝土、寸土寸金的城市,上哪儿能找到它们?又哪里有这样的时间、场地,有这样的闲情雅致?
发稿/小静
插图/崔江
芝麻叶论文参考资料：
结论：干芝麻叶为关于对不知道怎么写芝麻叶论文范文课题研究的大学硕士、相关本科毕业论文干芝麻叶的功效与作用论文开题报告范文和文献综述及职称论文的作为参考文献资料下载。
