原创《姜母鸭》：本论文主要论述了姜母鸭论文范文相关的参考文献,对您的论文写作有参考作用。
随着网络的发展,抢红包似乎成了节日最大的乐趣.然而,传统节日背后那些文化和习俗哪儿去了?本期专题策划,诱人的美食、多样的风俗！编辑和你一起重温那些久违的快乐和欣喜.
看着年货节市场里大大小小的铺子,伴着耳边一声高过一声的吆喝,黄豆酱、香菇、坚果、枕头饼、腊肠纷纷涌进我的耳朵,感觉年味儿又浓了些.
记忆中的年味儿是从姜母鸭开始的.
刚放寒假时还有点儿百无聊赖,过着和暑假一般的清闲日子——为了追剧早起晚睡,白天抽出点儿时间看书写作业,傍晚爬到楼顶看落日,清晨看着不知名的鸟儿在树上叽叽喳喳地叫.
尔后瞥见母亲忙碌起来,才意识到春节将近.母亲把一套套被单枕套洗好晒干；储物间的角落不知什么时候多了些鞭炮和春联,还有小时候心心念念的糖果、饼干和妹妹一直吵着要的烟火许愿灯.
形象最鲜明、气氛最热烈的年货莫过于姜母鸭了.从小到大的经验告诉我,每年过年一定会有姜母鸭.听说曾祖母最会做姜母鸭了,但我未曾尝过.刚接触姜母鸭时,它是源于奶奶的杰作,奶奶“放手”之后它就成了母亲的拿手菜,反正都是我喜欢的.大大的红白相间的铁盘、 的表皮光滑的鸭、均匀的细细碎碎的姜母末,远远地就能闻到香味,令人垂涎三尺.
姜母鸭的全部工序都由母亲自己完成,她说这样吃着才有意思,连姜母鸭都要从店里买,那过年多没意思.而我只能在旁边看着,或者帮一些没有技术含量的小忙.
每年腊月二十七前后,母亲就会买回一只白白胖胖的鸭子,那肥硕的身躯一摆一摆的,“嘎嘎嘎”地一直叫,好似整个冬天都被它叫醒了.我也被叫醒了,然后会禁不住跑去看看衣柜里的一整套新“装备”.
处理鸭子最麻烦的就是拔毛,一根根鸭毛就像老家地里拔不尽的杂草,挑衅地朝你微笑.每次一到拔毛這道工序我就想“逃跑”,可是,这一切在母亲的手下似乎变得格外容易,三下五除二就拔完了.每每这个时候我都会感叹：不愧是万能的母亲大人！
做姜母鸭最重要的一道工序是煮鸭.看过一个讲漳浦美食的纪录片,里面讲到鸭要用漳浦本地的水煮才好吃.我想是的,漳浦的水很好喝.煮鸭时要先往水里加一些盐和姜母片,等到水开了再把处理好的鸭放进锅里.等到鸭肉熟透又不太烂大约要二十分钟,有时火候大小不同需要的时间也不同,所以要时刻观察着,隔几分钟就要用筷子试一下,如果有血水流出来说明时间还不够.在这之前,厨房会升腾起一团超大超浓的水蒸气,回想着物理老师说的“汽化吸热,液化放热”,但并没有什么特殊的感觉.任由水汽氤氲,爬上厚厚的眼镜片和干净的窗户,然后对着镜子里的自己挤出一个大大的笑,再用手指在窗户上写一句“你好呀,新年快乐”.傻傻的,很开心.
做姜母鸭的最后一道工序是抹姜母末.姜母末的咸度也是需要掌控好的,太咸或太淡都会失了美味.通常是父亲用他引以为傲的数学知识算好比例制作的.抹姜母末要趁烫才能“入味”,看着母亲给刚出锅的滚烫的鸭抹上姜母末,感觉冻了一整天的手脚都暖和了.是呀,好暖和,因为一家人都在.
一只完美的姜母鸭就这样诞生了,放在红白相间的大铁盘子里,抹过姜母末的鸭腱鸭肝鸭心更是一道不可多得的美味.我伸了伸懒腰,扯了一只鸭翅塞到嘴里,边吃边跟母亲说这道菜是我们全家的杰作,简直太完美了！母亲轻轻挑了挑眉毛,似乎在质疑我做了什么贡献.我连忙解释说我拔了十根鸭毛,烧了一锅开水,还充分利用了水蒸气,逗得他们在那儿笑了半天.之后,一家人便“火力全开”,一起消灭这只香喷喷的姜母鸭.
电影《一路惊喜》里有句台词：“过年就是和你爱的人在一起/过年就是忘记过去一年的烦恼/过年就是期待新的一年会更美好.”我想是的,在注满全家心血的姜母鸭面前,总会有满得溢出来的温暖的年味儿和爱,浓浓的,很贴心.
佳作点评
文章以“姜母鸭”为线索,从叙述母亲过年时买鸭、拔毛、煮鸭、抹姜母末等经过,到穿插“我”的所做所思、父亲的精准计算,看似在写“姜母鸭”的制作工序,实则记的是家人参和其中的日常生活,真实温暖,爱意满满.结尾引用电影台词点明主旨,升华主题.更为可贵的是,小作者用平淡质朴的语言娓娓道来,如话家常,无论是人物、生活的细节描写,还是由此引发的联想感悟,抑或描写年关将近时家里情形的“闲笔”,都是信手拈来,自然流畅,内蕴深情,值得推荐.
（邬双）
姜母鸭论文参考资料：
结论：姜母鸭为适合不知如何写姜母鸭方面的相关专业大学硕士和本科毕业论文以及关于姜母鸭好吃吗论文开题报告范文和相关职称论文写作参考文献资料下载。
