原创《东北传统美食，你吃过几个》：本论文主要论述了传统美食论文范文相关的参考文献,对您的论文写作有参考作用。
美食,是一种生活态度,是一种感情体验.这里有招牌菜谱,也有轻食主义；有地方美食,还有海外佳肴,这里关于美食的点点滴滴都是一生的珍藏.让我们体验一场从味觉到视觉,从舌尖到笔尖的美妙旅程,通过感官带来的神奇,为你解语开怀,达到身心的休憩.
【本期招牌菜】
蒜香辣肉烤茄子
烤过茄子吗?烤过的茄肉非常入味,加入腊肉不仅不会油腻而且十分好吃,吃货动起手吧！
主料：茄子1个,腊肉1块.
辅料：葱1段、蒜1头、蚝油1勺、酱1勺、盐少许.
做法：
1.茄子劈成两半,茄肉用刀划成一道道；
2.将切好的茄子放入微波炉加热脱水,再将腊肉切薄片待用；
3.蚝油、大蒜、酱拌成料汁,可少放些盐；
4.将料汁抹在茄子上,撒上腊肉；
5、放入烤箱,200度左右,烤15分钟即可出锅.
小窍门：
1、茄子放微波炉加热,可以起到脱水作用,减少烤制时间,也有助于提升口感；
2.酱料和腊肉都较咸,少放盐；
3.酱的口味选择自己喜爱的即可；
4.腊肉换成培根味道一样美味.
【小城觅食】
东北菜包括辽宁、黑龙江和吉林三省的菜肴,它亦是我国历史悠久、富有特色的地方风味菜肴,自古就闻名全国.东北是一个多民族杂居的地方,辽宁的沈阳又是清朝故都,宫廷菜、王府菜众多,东北菜受其影响,制作方法和用料更加考究,又兼收了京、鲁、川、苏等地烹调方法之精华,形成了富有地方风味的东北菜.
著名的东北菜莫过于东北的猪肉炖粉条,过年过节东北家家户户杀猪菜更是不可缺少.粉条也是用东北特产土豆淀粉轧制而成的,与猪肉炖一起吸取了肉的香味,而肉也变做到肥而不腻,大火咕嘟一阵后,香气四溢,闻一闻鼻子就能幸福做到昏过去.盛一碗米饭,把猪肉炖粉条连汤带水放到碗里,最朴实的菜却是最难忘的味道.
锅包肉起源于哈尔滨,扬名于东三省,东北菜里的硬菜.有个洋气名“法式糖浆风情软炸香猪排”,男人会做锅包肉,就成为东北人中的宝贝人物,女孩会做锅包肉,就掌握了东北媳妇的高阶技能.其色泽金黄,咬下去酥脆,嚼起来松软,有酸甜和咸口两种味道,百吃不厌.
齐齐哈尔烤肉,也叫齐市烤肉,是东北较为特色的美食,一个烤锅,一盆拌肉,亲朋好友坐成一圈,大碗喝酒,大口吃肉.齐市烤肉,以其独特的味道以及多样性风靡于世,烤肉最重要的是“拌”,葱、姜、蒜不能少,放盐腌制,手上做到有准,还有拌油,铁质烤盘,油少粘锅,油多冒烟,都是手上功夫.
黑龙江兰西县榆林镇有一种“筋饼”非常出名,名为“榆林镇筋饼”.此饼泽黄如金,薄如蝉翼,略带微咸,晶莹剔透,搭配各种精美菜肴、卷之食用,口感香醇,乃食之佳品.因其薄而不断,卷食不散,弹性如筋,故称“筋饼”,用东北话形容叫“筋道”.
东北春季有三鲜,婆婆丁、开江鱼、笨鸡蛋.婆婆丁最好用农家大酱与笨鸡蛋做的酱,既不婆婆丁原味,又可增香增鲜；开江鱼最益用农家大酱烧煮,既保留鱼的本味,又把豆制品养分与鱼的养分有机结合,下酒下饭,十分开胃；所谓笨鸡蛋,就是笨鸡下的蛋,笨鸡是本地散养的鸡,房前屋后、田间地头,自由溜达,随意觅食,体内缺啥,自个补啥,笨鸡蛋无论煎炒蒸煮都新鲜.
冷冻食品是东北地区人民的典型食俗之一,漫长的寒冷冬季,给人们的饮食生活带来了许多困难,但也因此形成了特异的文化风格.严冬是大自然赐予做到天独厚的大冷库,可以无限量、无代价的储存各种食品和原料,灭菌、防腐、保鲜,独具特色,可以冻豆腐、冻奶、冻干粮（馒头、豆包、饺子、年糕）、冻水果.至于山楂蘸上的神奇食品“葫芦”,更是东北入冬季里的风俗美食.冷冻的肉可以很便利地切成极薄的片和极细的丝,冻鱼的味道更美,也更便于加工烹制.当然更不要说现在生活中人们喜爱的冰淇淋等各种冰果、冰点了.不惧冰雪,喜爱冰雪,不仅夏季里嗜食冷冻食品以降温防暑,冬季里也喜欢冷冻食品爽口开胃,这的确是令南国居民们既欣羡又怯于问津的东北人独具特色的口味.
【吃到瘦】
“轻食”这个词汇,就字义直接诠释,是指分量不多的食物,广义归纳的话,稀饭、包子、饺子、春卷、烧卖、水果、蛋糕、饼干等点心、零食都可以算是轻食的一种,所以像中国广东人的“饮茶”、欧洲人的“下午茶”,这些可以在非正餐时间享用的少量食物都可以叫做轻食.
所以说,轻食的另一个涵义则是指简易、不用花太多时间就能吃饱的食物.
“轻食”是指少油、少盐、少糖、高纤维及高钙,不给身体造成负担的饮食方法.但是请注意,轻食并不是要挨饿的意思,吃饱也是很重要.轻食也并不是素食,肉蛋之类的也可以,做法上多是蒸、煮、炖,贯彻低盐、低糖、低油路线.
与节食不同,轻食提倡在一定热量限制内,尽量选择饱腹感强的食物.在人体每天摄入的各种营养元素中,除了维持生命必需的碳水化合物和维生素外,蛋白质也是非常重要的组成部分.相比其他食物,蛋白质能带来更多的饱腹感,适当食用一些肉类,少吃点东西,是“轻食”中重要的一部分.
果腹、止饥、分量不多,可说是“轻食”的原始概念,鸡蛋沙拉三明治是最佳代表.
一、食材
全麦面包片2片,鸡蛋1个,低脂沙拉酱2勺,黄瓜1根,杏仁适量.
二、做法
1.将鸡蛋用煮蛋器煮好后去壳,切成小丁待用；
2.黄瓜去皮切丁,杏仁切成两半；
3、将切好的鸡蛋、黄瓜、杏仁装入碗中,再加入低脂沙拉酱搅拌均匀；
4、将面包片的边缘切去,在一片面包片的上面均匀平铺刚准备的馅料；
5.再把另一片面包片盖上,沿着中间的对角线切开即可上桌.
三、小贴士
1.煮好的鸡蛋先放到冷水中泡上一会儿,这样鸡蛋容易脱壳；
2、食材可以根据个人喜好换成胡萝卜、青豆、奶酪等,但建议使用低脂食材.
传统美食论文参考资料：
结论：东北传统美食，你吃过几个为关于本文可作为相关专业传统美食论文写作研究的大学硕士与本科毕业论文传统美食论文开题报告范文和职称论文参考文献资料。
