原创《隔壁仓库餐饮进化论》：本文关于进化论论文范文,可以做为相关论文参考文献,与写作提纲思路参考。
洞悉餐饮业痛点,并一针捅破它.隔壁仓库豹变的*,是从需求端切入、进击、放大的方法论.
显然,在2016年剩下的几个月里,1919CEO杨陵江与子公司“隔壁仓库”CEO杨竣的办公室将有两处.一处在成都环球中心18层,一处在头顶10 000米的飞机上.
在地上的办公室,他们或许更多考虑的是,隔壁仓库是否应该像母公司1919一样,实行一次阿米巴式裂变,以适应成立半年暴涨5 000万元的业绩销量.而在天上的办公室,两人似乎更多地思考,如何兼顾脚下30多个省市,几百个城市猛增的合作餐饮店,并将隔壁仓库的业绩在年底做到上亿元.
如同飞机的助跑、腾空、降落,在1919生态圈下快速孵化的餐饮端供应链公司隔壁仓库,发展速度快得令人窒息.它降落的那一天,或许是资本市场上除1919创造的“酒类流通第一股”之后,另一个奇迹.
餐饮店和他们的三个痛点
隔壁仓库是什么?回答好这个问题,就必须要追溯它成立的目的,和背后的1919.
毫无疑问,作为估值超过35亿元的资本新宠1919,其线下800多家门店,线上在线商城、App等的不断迭代,已经完成了线上线下联动、O2O门店的产业闭环.并由此形成了酒水流通领域一股供应链变革的清流.
从消费者的角度了解市场,反向优化整条供应链条,是1919商业模式成功的基础和关键,由此,1919迸发出了旺盛的终端生命力.
在零售端的进化,杨陵江让1919仓储式的门店有了强大的酒水吞吐能力,并在“最后一公里”上,可以做到“买即送,送即到”的O2O布局.于是,在门店基础上,杨陵江开始探索针对餐饮端的酒水供应链改造.隔壁仓库的概念初露端倪.
有数据显示,我国餐饮店数量远超500万家,增速达110%,然而利润率却只上升了13%.竞争激烈、利润率摊薄是餐饮行业面临的常态.而聚焦到餐饮店酒水供应——这个侵占了店面大额流动资金、动销不规律的品类,成了餐饮店无法割舍,而又头疼不已的主要问题之一.
对于餐饮店来说,酒水供应链条的痛点集中在“假、大、空”三个方面.
假,是相对于少数大型餐饮连锁企业,广大的小型餐饮企业仅需要少量的酒水供应,实力有限,面对的是传统二、*酒类经销商.而在这些经销商中,又有一些滥竽充数者会将*、次酒,以次充好卖给餐饮企业,从而对餐饮店的品牌与生意造成影响.
大,是传统的餐饮店酒水供应链条中间会经过数层经销商,庞大的供应体系占据了绝大部分的酒水利润,从而增加了终端餐饮店的费用支出,降低了利润点,并由此影响到消费者对酒水的消费体验.
空,是对于一般的餐饮企业来说,除了相对热销酒水之外,很难花费巨额的流动资金囤积冷门酒水.另一方面,经销商希望通过大批量批发降低每瓶酒成本的需求,与餐饮店希望尽量少囤货的需求相反,进而造成了供需之间的空档.
于是,杨陵江希望针对餐饮行业痛点,逐个击破,依托1919门店系统,成立了以优化餐饮行业酒水供应链为主的公司——隔壁仓库.
我在你隔壁
2016年,杨陵江挖来了具有丰富技术、市场经验的杨竣作为CEO,负责隔壁仓库的运营.隔壁仓库开始了新一轮的嬗变.
刚刚负责隔壁仓库,杨竣的逻辑却很清晰,针对“假”的痛点,隔壁仓库依托1919仓储门店,有一套全程二维码的溯源系统,每瓶酒上有一个唯一的二维码,在隔壁仓库采购以后,商家扫描二维码可以跟踪这瓶酒的全过程.同时,背靠1919强大的供应链体系,1919可以垂直连接酒厂,保证货源.
其次,对于“大”的痛点,隔壁仓库在1919供应链基础上,可以做到去掉中间商,直面上游厂商与下游终端餐饮店,因此在价格与利润上,具有强大的竞争优势,为终端保留足够的利润空间.此外,隔壁仓库还可为餐饮门店提供酒水保价服务：在一段时间内酒水价格出现波动,隔壁仓库会弥补价格差,将餐饮门店的资金风险降低.
最后,针对“空”的痛点,隔壁仓库完全发挥了现有800多家,即将达到1 000家的门店优势,几乎可以做到真正的隔壁即是仓储的门店布局.因此,这些餐厅可以把隔壁仓库的门店当做它的仓库,需要酒水就可以应用App采购下单,品类齐全、标准化的隔壁仓库“单瓶也配送”.
对比传统三批商一箱或几箱配送,隔壁仓库的模式更轻,更可帮助餐饮店节约库存与资金.
事实上,这些迎击痛点的商业模式,仅仅是隔壁仓库的基本功能.杨竣在此基础上,对隔壁仓库的功能进行了第二次蝶变升级.
杨竣在接触餐饮门店时发现,许多餐厅基于*流与风险考虑,酒水一般有赊销的情况.这种转嫁风险到经销商身上的解决方案,很容易滋生三角债、资金链断裂等问题.于是,杨竣从互联网金融方面得到启发,在隔壁仓库App中推出了“记我账上”功能.
该功能下,杨竣利用餐饮门店信用和基础资料做基础算法,提供一个类似于蚂蚁金服的在线授信.在授信基础上,餐饮门店可以先把酒拿走,次月再缴纳货款.
在此基础上,杨竣对隔壁仓库的金融服务再次升级,推出了“券抵货款”服务：餐饮商家可利用自身的优惠券或储值卡冲抵隔壁仓库的货款,节约了成本.同时,隔壁仓库与1919生态圈企业“嘴上功夫”等合作,将优惠券或储值卡作为商品销售,又为餐饮门店带来新的客户.
隔壁仓库金融服务2016年5月份上线,包括海底捞在内,全国2万多家餐饮商户使用了该系统,并实现平台交易1亿多元.
2016年6月,隔壁仓库与百度糯米达成战略合作,为商家提供一键采购酒水服务,可以通过隔壁仓库进行包括白酒、葡萄酒、啤酒等,300多种封闭商品的采购.
城市合伙人
如果仅观察隔壁仓库不到一年的布局,我们很容易将其定义为一家面向餐饮企业提供酒水解决方案的企业.事实上,果真如此吗?
隔壁仓库背后的1919,正由一家创新型的酒类流通公司,转变为服务性、技术性的供应链解决方案企业.于是,隔壁仓库也必将由酒水的流通,强化其互联网公司的流量属性,逐步形成面向餐饮企业的供应链解决方案.
2016年8月,隔壁仓库开始招募城市合伙人.一张基于现有1919门店,而又不断扩充、进化的隔壁仓库仓储大网正在拉开等
因此,当你在不久的将来,看到隔壁仓库不仅卖酒,还卖食用油、火腿肠,不必惊讶.由标准化的酒水开始,不断扩充产品品类,从而利用门店优势、物流优势、供应链优势,将一切标品送进餐饮门店的大门,正是杨陵江与杨竣领导的隔壁仓库要做的事情.
进化论论文参考资料：
结论：隔壁仓库餐饮进化论为关于对写作进化论论文范文与课题研究的大学硕士、相关本科毕业论文霍金推翻达尔文进化论论文开题报告范文和相关文献综述及职称论文参考文献资料下载有帮助。
