原创《规范畜禽屠宰检疫工作确保动物源性食品安全》：本论文主要论述了食品安全论文范文相关的参考文献,对您的论文写作有参考作用。
摘 要：当前,由于各种因素的影响,导致食品安全问题屡次发生,从而引起了社会各界的广泛关注.我国人口众多,食品安全问题也比较突出.因此,为了满足人们的正常生活需求,必须提高对食品安全问题的重视度.研究表明,加强畜禽屠宰检疫工作,可以有效的保证畜禽产品质量的安全性.
关键词：畜禽屠宰；检疫；动物源性；食品安全；对策
近年来,国家在食品安全方面给予了极大的重视,并出台了相关的动物防疫法,以此来规范检疫监管工作的规范化.尽管如此,部分地区在畜禽屠宰中,依然存在检疫流于形式的问题.由于检疫的不规范,导致很多携带病毒的畜禽产品进入生产间,并流入市场当中.在这种情况下,就给消费者的生命健康造成了危害.所以,对规范畜禽屠宰检疫工作确保动物源性食品安全进行探讨,非常有必要.
一、食品安全的重要性
民以食为天.食品安全与消费者的生命安全息息相关.同时,也是促进经济发展、建设和谐社会的必要条件.然而,部分生产单位或者私营业主在加工畜禽产品的过程中,为了谋取最大的经济利益,无视国家相关规定,收购大量病猪.同时,部分检疫人员因为责任心不强,玩忽职守,甚至参与到其中.在这种情况下,就会使大量有问题的畜禽产品进入到餐桌上,并给人们的身体健康造成了极大危害.鉴于此,需要采用有效的办法和措施,不断规范畜禽屠宰检疫工作,以此来保障食品安全.
二、畜禽屠宰检疫工作的现状
当前,我国畜禽屠宰检疫工作的现状不尽如人意,引起了政府部门、消费者,以及社会各界的重视.主要表现在以下几个方面：
1.动物养殖户对检疫工作认识不足
在一些农村地区,畜禽养殖以散养为主.这些养殖户缺乏法律方面的知识,从而没有认识到畜禽屠宰检疫工作的重要性.部分养殖户不仅不支持检疫人员的工作,甚至持有反对态度.这样,在很大程度上阻碍了检疫工作的顺利开展,从而导致部分病猪流向了市场.
2.检疫设备缺乏,技术陈旧
很多基层单位由于资金不足,导致技术陈旧、检疫设备严重缺乏,最终也降低了检疫工作的质量.当前,部分基层单位在开展检疫工作时,仅仅采用肉眼观察的方式.在这种情况下,就会造成商贩的不信任,从而对检疫工作的顺利开展造成了严重的阻碍[1].
三、规范动物检疫工作的对策
针对以上问题,本文结合实际的工作经验,提出具体改善的办法和措施.主要包括以下几个方面：
1.加强疫病防疫,提高检疫合格率
首先,完善基础设施建设,确保动物的安全性.其次,针对出现健康问题的动物,应该及时邀请专业人士治疗,避免问题的扩大化.经专业人员诊断无法医治的,需要采取无害化处理,比如焚烧、深埋等.通过以上措施,预防不健康动物产品进入操作间,从而流放到市场当中.
2.严格按照检疫技术来操作
为了确保动物源性食品安全,必须规范畜禽检疫工作.与此同时,为了提高工作质量和效率,检疫人员必须严格按照检疫技术来操作.主要表现在以下几个方面：首先,畜禽屠宰之前,检疫人员需要认真观察动物的各种情况,人后将合格的畜禽放入待宰间.反之,则进行隔离观察.其次,在对宰后畜禽进行检疫时,必须严格执行国家相关的规范、标准,对动物的头部、皮肤、内脏、筒体进行检疫,做到快速、全面、准确.经检疫,产品合格后,才能开具合格证明,准予加工或者上市.否则,发放无害化处理通知书,以此来保证消费者的利益.只有这样,才能让广大消费者吃上安全、放心的产品.
3.对检疫人员进行知识、技能培训
检疫单位定期举办培训活动,对检疫人员进行法律知识、动物检疫知识等方面的培训.通过以上培训,提高检疫人员的综合素质,以及专业技术能力.在此基础上,督促检疫人员严格按照检疫规范操作,保证检疫工作的合法化、规划法,以及标准化[2].最终,做一个合格的、优秀的检疫人员.
4.加快畜牧业转型升级
在社会主义市场经济下,畜牧业也要转变小作坊式的饲养方式,不断扩大饲养规模,并朝着多元化的方向发展.比如,发展畜牧业加工业、流通服务业等.在此基础上,促进产品生产、加工、销售的一体化发展,将企业做大做强,最终满足畜牧业在未来的可持续发展.除此之外,在畜牧业结构转型的过程中,还要提高对产品质量的重视度,加强动物检疫工作,从而减少食品安全问题.
结束语
当前,我国食品安全问题屡屡发生,引起了社会各界的担忧.因此,有必要加强畜禽检疫工作,减少食品安全问题.本文结合实际的工作经验,分析了我国畜禽检疫工作中存在的问题.然后,提出了具体解决的办法和措施.比如,加强疫病防疫,提高检疫合格率；严格按照检疫技术来操作；对检疫人员进行知识、技能培训；加快畜牧业转型升级等.希望可以起到参考的作用.
参考文献：
[1]王庆光.动物源性食品安全与检疫（验）规范初探[J].中国畜禽种业2015,28（06）：84-85.
[2]雷开贵.强化动物卫生监督管理确保动物源性食品安全[J].云南畜牧兽医,2016,10（05）：36-37.
食品安全论文参考资料：
结论：规范畜禽屠宰检疫工作确保动物源性食品安全为适合不知如何写食品安全方面的相关专业大学硕士和本科毕业论文以及关于食品安全报道论文开题报告范文和相关职称论文写作参考文献资料下载。
