原创《御之秀张锦鹏开店就得要折腾》：本文是一篇关于张锦鹏论文范文，可作为相关选题参考,和写作参考文献。
“店就得折腾！”山西大同御之秀90后经营者张锦鹏聊起自己生意经时,口里经常会冒出这几个字.
创店于2008年的御之秀,经过8年发展扩张,门店已达8家,一跃成为大同地区仅次于千姿彩、荣昌达（如今同属普丽生联盟）的化妆品连锁机构.
而作为创始人张俊高的儿子,张锦鹏早在2007年便深入市场,做流通品业务,那一年,他才17岁.御之秀创立以后,张锦鹏正式转做店铺后台采购管理,2010年又接触终端品牌业务,直到2015年,他才获得参和门店经营的机会.
通过七八年历练,张锦鹏经营起门店来丝毫不逊于父亲,甚至在后台系统、员工制度、陈列布局等多个方面做了不少突破.
“折腾”系统
让管理严谨起来
目前,御之秀门店面积在80～120m2,主营品牌包括自然堂、百雀羚、卡姿兰等名品,涵盖护肤、彩妆、面膜、男士、洗护等各个品类.其中小店SKU达2300～2400个,大店SKU则在2800个左右.
然而,在张锦鹏接手前,情况并非如此,当时御之秀店内SKU基本过万,十分冗杂.在他看来,系统落后是根本原因,因而所抓的第一件事,便是升级系统.
通過升级系统,张锦鹏对商品信息进行了重新梳理和整合,去芜存菁,筛除各类无效条码六七千个.
此外,备部门协调差、货品盘点不严谨,也是张锦鹏发现的较为明显的问题.
张锦鹏一针见血地指出,此前各部门权责不够明晰,责任没有到人,部分单据出了问题都找不到责任人,给“进销存”管理带来很大不便.
为此,他重新划定部门权限,如采购有配货权但没有做单权,库房有做单权但没有审核权,采购则可以根据库房所开单据跟厂家审核对货,而货品数量跟包装要以库房为准,库房拥有整改权.由此实现了库房、采购、财务三个要害部门的相互监督和配合.
而在货品盘点方面,张锦鹏表示,回头仔细来看,由于店务繁忙,以往的盘点都不够严谨.于是他便把盘点时间定为两月一次,并将“货品考核”列入店长考核制度,让店长也参和到货品管理中.
“这个方法我们坚持半年,效果很好.不但把小店货品数量差错控制在300个以内,大店控制在1000个以内,而且在反复的盘点中,店长、店员也对货品实际情况,如多少库存、多少条码等了解得清清楚楚.”
“折腾”员工
让制度规范起来
管理上出了问题,根源在于人员——这是张锦鹏在反推业务流程后得出的结论.
目前,御之秀门店员工主要为80后和90后,职业化程度和服务技巧都相对欠缺.面对这一现状,张锦鹏铆足了劲儿,连砍了“三板斧”.
第一板斧砍在2015年底.张锦鹏根据业绩隋况,对前后台人员进行优胜劣汰,原本100人的公司团队缩减到了70人.在这之后,张锦鹏的“折腾”并没有停止.
2016年初,他专门从外部请来培训老师为店员开展专业培训,同时精心整理制定了一本《员工手册》.在这本薄薄的员工手册中,从入职到离职,从店员到店长,从外表仪容到销售技巧,从奖励到惩罚,从普通顾客到优质会员,张锦鹏都进行了细致）、微的规范.
制定了《员工手册》,张锦鹏的第三斧便紧接着劈了下来,他要求每日晨会时,店长都要从《员工手册》中选摘一段,让店员念一遍,“如此反复的目的,是让这些东西能入脑入心,在耳濡目染中,也时时拉紧店员心里的弦”.
为保障这个制度长久执行,张锦鹏还特意设置了一个配套铁律：这本手册成本只有5元,每人配备一本,离职时方能上缴,一旦弄丢,则按10倍价格赔偿.
“折腾”店面
让顾客多起来
如果说系统升级和制度改革是两股强劲的旋风,那么张锦鹏对店面的调整,则更像是一场富于变化的”季风”.
“店面陈列如果没有动态,老顾客每次到店见到的都一样,慢慢就会丧失新鲜感.”张锦鹏指出,常换常新的店铺布局,能够比一尘不变的陈列在稳客留客方面发挥更大的作用.
为此,他依照不同的标准,对店面陈列布局进行了“折腾”：
其中一个标准是以大型活动为切入点.张锦鹏表示,除了三八节、国庆节、店庆等常规活动外,每月18日还是固定的会员日,套包、双倍积分和礼品全部回馈老顾客.因此,店内会做不同的陈列,有时候横排摆设,有时候竖排摆设.
此外,店内装饰也会伴随活动适时改变,“有时厂家提供的宣传物料和活动主题不太契合,我们就自己掏钱请人设计,目的就是要给顾客独一无二的现场感受”.
另一个标准则是以明星单品为发力点.“包括中岛区在内,每周都有主抓的明星单品,都会做突出陈列,但调整幅度没有活动大.”
当谈及如何设定明星单品时,张锦鹏毫不讳言,标准只有一个：顾客回头率最高的产品就是明星单品,不管它是洗护还是护肤,甚至是香皂牙膏,我们都愿意去跟厂家谈,大批量地采购.
据他介绍,早在2013年,御之秀就已经在做明星单品了,如今正力推和强化.张锦鹏指出,做明星单品有“成本低、店员提成高、返单率高”三大可谓三赢的优势.
除了门店布局,张锦鹏还在店铺形象上下足了功夫.“店铺内部的装饰,包括吊顶、挂纱、挂球、挂亮晶片等,我们也是每个季度都会大变一次.”而在店内区域,新店全部设置专门的体验区,加重彩妆色彩的鲜艳度；老店则全部配备按摩椅,经常诚邀顾客前来门店免费体验水疗服务.
在谈及行业现状和消费者习惯变化时,张锦鹏语气变得有些深沉：“行业形势变化很快,尤其是这两年,顾客消费习惯也在改变,90后也即将成为消费主流.”面对这样的变化,也许,爱折腾就是张锦鹏的一种探索和尝试.
在他心中,肯定希望自己的这些尝试能够给御之秀带来一些可喜的突破,即便身处这场零售寒冬也能春风得意.
张锦鹏论文参考资料：
结论：御之秀张锦鹏开店就得要折腾为适合不知如何写张锦鹏方面的相关专业大学硕士和本科毕业论文以及关于张锦鹏帅气论文开题报告范文和相关职称论文写作参考文献资料下载。
