原创《食品安全管理，深度溯源开始》：此文是一篇食品安全论文范文,为你的毕业论文写作提供有价值的参考。
作为中国最大的鸡肉供应商,大成坚持完善食品溯源,从每一个细节把控质量从而做到真正的零缺陷
未来的食品安全一定要让消费者有知情权,从生产种植到加工销售,整个过程都必须要透明,这是食品行业的发展趋势.
打造透明供应链
2014年可谓是行业艰难的一年,但大成食品还是从食品源头、食品安全方面把关,终于挺过难关.
从一开始创业,大成就把注重品质放在首位.在食品行业,容不得一点儿虚假和马虎.比如,所谓的六西格玛精益管理也可能会出现次品,工业产品出现次品顶多是召回,但食品行业则会因为一件产品导致满盘皆输,或者说我们根本就输不起.所以,我们从创业第一天,就严格把控供应链的每一个环节.
最近有一种十分片面的看法,认为中国消费者已经不愿意相信中国国内生产的食品,而更愿意购买国外的产品.我觉得这是很有误区的看法,不能因为食品行业难做就放弃创建自己的品牌,而将市场拱手送人.试问我们中国十几亿人口,每个人的嘴巴33平方厘米大,聚合起来就好比一个巨型宇宙黑洞,一日三餐要消耗多少食物?想想看哪个国家的外贸供应能满足我们?所以中国食品不能因为百姓不信任就放弃做品牌,我们完全可以凭借信息技术让食品整个供应链条安全、透明、放心.
大成十几年前在台湾就开始研究食品溯源,对一家食品企业来讲,保证食品安全本身就是企业立足之本,而食品追溯也是自身加强品质控制的一种手段.2007年后,我们在中国内地开始正式开发溯源体系,串联起从农场、饲料、初加工、深加工的各个品控节点,解决了溯源中的“who”、“when”、“where”、“what”几个问题.如今我们的每一包产品都有二维码,扫一下,你就能知道是在哪个农场,鸡何时出栏、饲料喂养体系、生产加工过程等等,通过移动互联网一览无余.2015年我们会继续完善和升级这个系统,并且也会推广到行业其他的企业,希望能够帮助大家做好追溯工作.
要建立深度沟通模式
除了对供应链前端的控制,对于消费者环节,也有很多地方需要完善.比如1993年美国鸡肉的销量就超过了其他肉类,实际上鸡肉更健康,也含有更多蛋白质,可供加工的菜肴也很多,可谓物美价廉.但最近几年,在中国国内很多消费者对鸡肉有点 反应,比如认为有了禽流感就不能吃鸡肉之类的误区,我认为这是缺乏沟通和影响的结果.
日本有清酒协会、美国有西柚协会,在国外有很多专项行业协会,就是为了和消费者进行深入沟通.如今我们也成立了白羽肉鸡联盟,就是要让消费者更好的认识鸡肉,吃好鸡肉,吃到最棒最健康的鸡肉产品.这也将成为未来我们工作的核心环节.
责任编辑：周颖
食品安全论文参考资料：
结论：食品安全管理，深度溯源开始为适合食品安全论文写作的大学硕士及相关本科毕业论文，相关食品的安全新闻开题报告范文和学术职称论文参考文献下载。
