原创《基于主成分回归高校食堂满意度分析》：这是一篇与食堂论文范文相关的免费优秀学术论文范文资料,为你的论文写作提供参考。
摘 要：为了研究高校学生对食堂的满意度,我们采取问卷调查的方式来获取信息.首先对调查评估表编制的内在可靠性进行检验,然后通过因子分析法来提取影响大学生食堂满意度的主要因子,最后应用主成分回归法分析主要因子对学生食堂满意度影响程度.结果显示对食堂满意度有显著影响的主要因子有就餐环境、总体价格、食物供应、卫生情况和服务质量.
关键词：高校食堂 满意度 量表 因子分析 主成分回归
中图分类号：F063.2 文献标识码：A
文章编号：1004-4914（2015）06-189-03
改革开放以来,人民的生活水平有了很大的提高,在温饱问题实现之后,人们就朝着小康迈进了,同时对生活的各方面的要求也越来越高.随着经济的快速发展,各方面的问题也都凸显出来,尤其这几年的食品安全问题引起了全社会的关注.食品安全问题瞬间成了社会各阶层的敏感问题,成了影响社会稳定的重要因素.学校作为社会机构的一部分,它的稳定和发展同样和食品有着密切的联系,即和高校食堂的建设息息相关.因此,高校食堂工作的顺利进行是提高高校教学、科研乃至其它主体工作效率的基础和保障.通过对高校食堂满意度的影响因素分析,并根据得出的结论提出有效的建议,对改善食堂的服务质量和保障高校稳定具有十分重要的意义.
为了了解高校学生对食堂的满意度情况,我们采取问卷调查的形式,运用科学的随机抽样法获取样本信息,再通过spss19.0对数据进行统计分析.本文采用的主要统计分析方法包括因子分析和主成分回归.
一、问卷设计及数据收集
为了全方位地了解高校学生对食堂的满意度情况,我们将问卷设计为三个主体部分：第一部分为被调查者的基本信息,以了解被调查者的身份特征为目的；第二部分为满意度调查的主要方向,调查内容采用李克特五级量表法,以分析各指标对总体满意度的影响强度；第三部分为综合评价,以便从整体上了解学生的满意度.其中开放题的建议部分可以作为分析结果的参考,保证提出建议的有效性.
问卷的具体内容：第一部分包括学生的性别,年级,就餐方式,食堂月消费金额.第二部分包括工作人员卫生,室内卫生,餐具消毒,饭菜有无异物,开放时间长短,桌椅摆放,窗口分布面积,通风状况,光照情况,电视播放内容,饭菜新鲜度,主食种类,米饭口感,荤菜味道,素菜口味,荤菜种类,素菜种类,营养搭配,份量,总体价格,保温情况,服务态度,服务速度,刷卡准确性,工作人员着装,就餐秩序,饭后收拾情况.第三部分包括排队等待时间,建议开放时间,最关注的问题,对食堂的建议.
问卷调查采用随机抽样的形式,为了保证调查者分布的随机性和调查结果的代表性,我们以图书馆作为主要调查地点.本次调查在东北林业大学图书馆发放问卷250份,回收210份,问卷回收率为84%,有效率为100%.
二、数据分析
(一)基本信息分析
该校男女比例近2：3,大一、大二、大三的人数差别不大,大四人数和研究生人数相对较少.这些数据比例基本符合东北林业大学的实际情况.大四人数少的主要原因是因为当前正处于找工作和实习的时期,大部分人在校外.再加上考研和保研结果已出来,这样在图书馆学习的人就更少了.研究生比例仅为8.57%,主要因为该校研究生招生比例比本科生少,因此所占调查比重比较合理（见表1）.
通过单因素方差分析法来了解不同年级的同学对食堂总体满意度是否有差异,检验结果中F统计量为0.435,对应的P值为0.783,大于置信度0.05,即不同年级的同学对食堂的整体满意度几乎没有区别.
通过独立样本T检验分析不同性别的同学满意度情况,结果显示方差方程的levene的检验中F统计量为0.757,对应的P值为0.385,大于置信度0.05,即不同性别的同学对食堂的整体满意度几乎没有区别.
为了保证调查结果具有比较高的信度,在分析量表之前,首先需要对量表进行可靠性检验（见表2）.
表2中基于标准化的Cronbachs Alpha值为0.860,大于0.800,因此总体上该调查评估表编制的内在可靠性是比较理想的.说明量表具有比较高的信度,信度越高,量表越稳定,采用该量表测试或调查的结果就越可靠和有效.
(二)基本情况分析
就餐方式：74.3%的人在食堂就餐,2.9%的人在超市就餐,17.6%的人选择订餐,5.2%选择在校外就餐.从中可以知道大部分同学还是在食堂就餐,此外订餐的人也比较多.选择在食堂就餐的主要原因有食堂的卫生安全比较有保障,价格相对外面便宜,还比较方便.选择订餐的主要原因是食堂的饭菜不好吃,不符合自己的胃口.选择在超市就餐的主要原因是食堂饭菜不好吃,订餐不卫生,而且送餐比较慢,校外就餐比较麻烦而且贵.选择在校外就餐的主要原因是校外的菜好吃,品种多,各地口味都有.
食堂消费金额：31.90%的人食堂月消费在400元以下,48.10%的人食堂月消费在400-600元之间,17.14%的人食堂月消费在600-800之间,2.86%的人食堂月消费在800-1000之间.利用加权平均法算得平均每个同学的食堂月消费为481.90元,平均总的月消费为1078.57元,平均食堂月消费占平均总的月消费的44.68%.说明学生在食堂的消费金额在总消费中所占比重很大,从侧面反映食堂对于学生这部分消费总体来说的重要性.因此食堂的经营和管理的改善对于提高食堂收益来说意义重大.
开放时间：0.5%的人认为食堂应该开放2-5个小时,12.4%的人认为食堂应该开放5-8个小时,42.4%的人认为食堂应该开放8-11个小时,44.8%的人认为食堂应该开放11个小时以上.通过加权平均得食堂应该开放10.45个小时.
排队等待时间：50%的人认为排队等待的时间长,42.4%的人认为还可以,只有7.6%的人认为比较迅速.
食堂论文参考资料：
结论：基于主成分回归高校食堂满意度分析为关于本文可作为食堂方面的大学硕士与本科毕业论文食堂对外承包论文开题报告范文和职称论文论文写作参考文献下载。
