原创《大数据告诉你2018年餐饮美容业风在往哪吹》：本论文为免费优秀的关于餐饮美容业风论文范文资料，可用于相关论文写作参考。
【编者按】 对于草根投资者而言,餐饮美容业因其门槛低、贴近大众,无疑是关注的热点,那么餐饮休闲业在2015年会出现什么样的变化呢?
餐 饮
小餐饮模式逐渐吃香
所谓小餐饮模式是相对传统餐饮模式而言,最大的变化就是厨师所占运营成本的比例大幅下降.对于餐饮业而言,房租、厨师是运营的两座大山,现在从业者更加青睐加工标准化半成品模式,或者自助形式,降低厨师成本,进而提升自己的盈利水平.目前以一线城市为例,2015年前两个月采取小餐饮模式的餐饮企业增加了30%,近8000多家.
在线预约成为调整翻台率的利器
有很多餐饮企业在用餐高峰时,门口总是排着长长的队伍,其最大的隐患就是顾客容易流失.从2014年开始用户“提前订座”习惯已经开始养成,通过大众点评订座的订单最高占到商户店内所有预订总量的97%.据业内人士透露,在线预约看似是方便顾客,其实可以帮助老板最大程度提供翻台率,因为他们可以按照本店的高峰期和低谷期调整预约时间表,目前显示平均可提升30%的翻台率.
价位中等的餐饮企业迎来春天
据大众点评网对全国单次人均用餐平均金额进行统计,价位中等的餐饮企业受欢迎程度开始大幅提升,以北上广为例,均增长了近一倍.据大众点评网相关负责人透露,中档餐饮受欢迎的原因有以下几点：一是,国家*多项规定出台,很多高端餐饮无法维持,不得不转型走向中档,对于消费者而言,可以用亲民价格享受高档餐饮,自然会受欢迎；二是,现在人们聚会、举办家宴、寿宴,首选不再是家里,而是餐馆,从性价比而言,中档餐馆更符合人们的需求；三是,受经济环境不理想的冲击,中档餐馆由于定位相对准确,刚好处于一个盈亏临界点,受到影响不厉害,而低端和高端餐饮业受到冲击较厉害,纷纷关门转型,给消费者的选择余地也不多.
美容、美发、美甲
开始成为资本追逐的热点
“三美”行业有个特点,用户群高度重叠,一旦顺利拿下其中一块,全盘通吃的可能性就很大.正是看到了巨大的市场潜力,投资机构纷纷投重金砸向市场.另外一个数字也说明了这一个问题,2014年“三美”行业的门店倒闭率均低于9%,而2013年“三美”行业的门店倒闭率基本在16%,较低的倒闭率也是资本青睐的原因之一.
上门服务风靡
懒人经济的上门服务模式,成为丽人强大的推动力,包括河狸家、58到家、东瀛国际等都提供上门美甲、美发服务.一些小而美的商户也相继兴起,诸如提供上门服务的美甲O2O平台嘟嘟美甲,其2014年在大众点评客户端中的浏览量相比2013年上涨了近3倍,这其中的原因很清楚——“丽人”依赖的是手艺人而不是场所.
很多用户表示,他们在选择手艺人时会参考大众点评的发型师、美甲师推荐列表,因为这里对手艺人的点评都会精准到“人”,相比较商户的单方面介绍,大众点评超过1.9亿的活跃产生的数据更具体客观,让人信服.
小类目、专业化发展
丽人行业正呈现出一个趋势,三美之外,还衍生了美睫、美体、祛痘、文身等更为细分的类目.大众点评的数据显示,2014年在北京,丽人领域消费涨幅最快的是美睫项目,单次人均高达334元,同比上涨超过50%.
美容O2O创业企业“小美到家”创始人 认为O2O企业的未来是打造各个细分领域内的知名品牌,因而小美到家将专注做上门服务的美容O2O.小美到家的每个美容师都有一个自己私人服务区,服务范围控制在当前所在地点的6公里范围内；在细节上,为了避免服务中精油洒在顾客的床单上,小美到家还准备了美容专用垫,致力于提高顾客在家美容的舒适度.
黄金商业圈躲不开倒闭魔咒
权威机构统计,2014年在国内一线城市的黄金商业圈中,“三美”行业门店倒闭率均在15%以上,远高于业内平均倒闭率.对此国内著名营销专家李东表示,由于人们对于“三美”行业的认知,从高大上的门店效应,已经转变成对技师的认可度.也就是说,一个业内知名的技师在家里开店,同样可以赚钱,而缺乏高水平技师支撑的门店,即使开在黄金商业圈,不赚钱也是一个常态.
餐饮美容业风论文参考资料：
结论：大数据告诉你2018年餐饮美容业风在往哪吹为关于餐饮美容业风方面的的相关大学硕士和相关本科毕业论文以及相关食品美容论文开题报告范文和职称论文写作参考文献资料下载。
