原创《海南和浙江产铁皮石斛主要营养成分分析比较》：本文是一篇关于铁皮石斛论文范文，可作为相关选题参考,和写作参考文献。
摘 要 采用国标方法分别对海南产和浙江产铁皮石斛的主要营养成分（蛋白质及氨基酸、脂肪及脂肪酸、总多糖及矿质元素）的组成和含量进行测定.结果表明,海南产铁皮石斛中的粗脂肪、粗纤维、灰分、总多糖和水和浙江产铁皮石斛差异显著（p<0.05）,粗脂肪和粗蛋白含量与浙江产铁皮石斛则差异不显著（p>0.05）；两种铁皮石斛同时含有多种人体必需矿物质,其中以K、Mg、Ca和P的含量较高,尤其是K和Ca含量较高,不过,海南产铁皮石斛中微量元素的含量均要高于浙江产铁皮石斛.此外,两种铁皮石斛中不饱和脂肪酸含量均较高,但海南产铁皮石斛要比浙江产铁皮石斛更符合联合国粮农组织（FAO）提出的人类膳食中（ω-6）/（ω-3）的推荐值.两种铁皮石斛中必需氨基酸含量较高,两种铁皮石斛中的第一限制性氨基酸均为赖氨酸,且海南产铁皮石斛的必需氨基酸总量均要高于浙江产铁皮石斛.因此,海南产铁皮石斛具有较高的营养价值和良好的开发应用前景.
关键词 铁皮石斛；营养成分；分析；比较
中图分类号 S567 文献标识码 A
Abstract The major nutritional components（protein and amino acids, oil and fatty acids, total polysaccharides and some important minerals）of Dendrobium officinale from Hainan were analyzed and evaluated by national standard methods in the paper. The result showed that the content of the crude fibre and ash in D. officinale from Hainan was significantly higher than that from Zhejiang（p<0.05）； however, the content of the total polysaccharides and moisture was much lower（p<0.05）, and the crude lipid and rude protein content were not significant（p>0.05）. D. officinale from Hainan and Zhejiang had ample mineral contents, and the content of K, Mg, Ca and P was relatively high, and the content of multi-trace elements in D. officinale from Hainan was higher than that from Zhejiang. There were plentiful unsaturated fatty acids such as polyunsaturated fatty acids in the two species of D. officinale, and the samples from Hainan complied better with the （ω-6）/（ω-3） recommended values from FAO than that from Zhejiang. The first limiting amino acids in the D. officinale from Hainan. and Zhejiang were both lysine. D. officinale from Hainan. had higher content of total essential amino acids than that from Zhejiang. In conclusion, D. officinale from Hainan. had high nutritional value, which well deserved further exploitation and utilization.
Key words Dendrobium officinale； Nutritional composition； Analysis； Comparison
铁皮石斛为兰科石斛属植物铁皮石斛（Dendrobium officinale Kimura et Migo）的干燥茎,因表皮呈铁绿色而得名[1].石斛属植物按形态、产地等可分为铁皮、金钗、霍山、黄草、环草、马鞭等数十个品种,其中以铁皮石斛最为珍贵[2].铁皮石斛主要分布在东亚、东南亚及澳大利亚等国家和地区,在我国主要分布于秦岭、淮河以南的云南、广西、贵州、浙江等地的山区[3].铁皮石斛的主要有效成分为石斛类多糖、生物碱、酚类、菲类和倍半萜类化合物.现代药理研究结果表明,石斛多糖具有抗肿瘤、增强免疫力、降低血糖等作用[4].近年来,国内外对铁皮石斛多糖和生物碱成分的研究报道较多[5-7],且已证明其有效成分具有许多药理活性[8].因此,铁皮石斛在民间素有“仙草”、“千金草”、“软黄金”、“植物黄金”、“救命仙草”和“石斛黄金”之说,在历史上也一直被人们视为珍品.唐代医学经典《道藏》更是将铁皮石斛列为“中华九大仙草之首”.具体排名为铁皮石斛、天山雪莲、千年人参、百二十年何首乌、花甲之茯苓、苁蓉、深山灵芝、海底珍珠、冬虫夏草.并且至唐宋以来,铁皮石斛便被列为贡品,供皇室贵族延年益寿.
铁皮石斛的鲜茎可直接食用,或炖汤,或泡茶,或浸酒[9],通常加工成干品,如铁皮枫斗、铁皮石斛功能性饮料[10]等.近年来以铁皮石斛为原料生产的高级保健品越来越多,畅销欧美及东南亚沿海发达地区.但由于野生铁皮石斛特殊的生长环境和自身繁殖极为困难[11-12],再加上经济价值极高,长期无限制地采挖和不合理地开发利用导致资源越来越少,现已成为国家二级保护植物[13].为保护这一珍稀植物,从20世纪70年代起,国内外有关机构便开始了铁皮石斛的研发工作[14-17],尤其在铁皮石斛的组织培养和快速繁殖技术、人工栽培技术方面进行了大量研究,已为铁皮石斛规模化栽培提供了较强的技术保障.目前,铁皮石斛已在海南引种成功,但对从浙江引种于海南的铁皮石斛的主要营养和活性成分的研究还不是很深入,此外,针对铁皮石斛食药两用性以及以往的研究大都集中在其有效化学成分和药理作用方面,很少系统研究其营养价值.鉴于此,本研究对采自海南的铁皮石斛中的主要营养成分进行分析和评价,并在此基础上和浙江产铁皮石斛进行比较,以便为海南产铁皮石斛的食用性和功能性食品开发利用奠定生物化学理论基础,以期为海南铁皮石斛今后开展规模化人工繁殖及其开发利用提供基础资料.
铁皮石斛论文参考资料：
结论：海南和浙江产铁皮石斛主要营养成分分析比较为关于铁皮石斛方面的论文题目、论文提纲、铁皮石斛专*开题报告、文献综述、参考文献的相关大学硕士和本科毕业论文。
