原创《高效液相色谱法测定不同甜瓜品种糖含量》：关于免费甜瓜论文范文在这里免费下载与阅读,为您的甜瓜相关论文写作提供资料。
摘 要 以春秋蜜17号、西州密25号、西州密1号、新蜜25号为试材,利用高效液相色谱法测定果实中葡萄糖、果糖、蔗糖含量并对不同品种糖含量进行差异分析.结果表明,不同甜瓜品种糖组分含量差异显著,果实甜度高低依次为西州密25号、春秋蜜17号、新蜜25号、西州密1号.
关键词 高效液相色谱法；甜瓜；品种；糖含量；测定
中图分类号 S652 文献标识码 A 文章编号 1007-5739（2017）17-0065-02
Determination of Sugar Content in Different Melon Varieties by HPLC
ZHENG He-yun ZHANG Yin-huan ZHANG Cui-huan GENG Xin-li LIAO Xin-fu *
（Research Institute of Grape and Melon of Xinjiang Uygur Autonomous Region,Shanshan Xinjiang 838200）
Abstract The contents of sugars of 4 melon cultivars（Chunqiumi17、Xizhoumi25、Xizhoumi1、Xinmi25） were determined by high performance liquid chromatography（HPLC） and the difference of sugar content in different varieties was analyzed.The results showed that the content of sugar components significantly differences between species,the sweetness degree of fruit is in turn Xizhoumi25、Chunqiumi17、Xinmi25、Xizhoumi1.
Key words HPLC；melon；sugar；varieties；content of sugar；determination
甜瓜屬葫芦科（Cucurbitaceae）香瓜属（Cucumis）植物,栽培历史悠久,风味独特,含有人体内必需的各种营养物质,具有很高的营养价值,近年来备受广大消费者的青睐.糖不仅是果实品质、风味的重要组成成分,也是氨基酸、VC等营养物质合成的基础原料[1].甜瓜中主要的可溶性糖组分为葡萄糖、果糖和蔗糖,其含量和组成是构成甜瓜品质的关键[2].
由于市场的需要,甜瓜品种急剧增加,甜瓜类型越来越丰富.目前,我国种植较为普遍的有西州密系列、白兰瓜、伊丽莎白、玉金香等众多品种,这些品种的厚皮甜瓜风味差异较大,其品质营养也有较大差异.本试验对4个甜瓜品种的含糖量进行测定,以期为甜瓜品质评价提供理论依据.
1 材料和方法
1.1 材料和试剂
供试甜瓜材料：于2016年8月购买于新疆哈密市淖毛湖镇.甜瓜品种分别为西州密25号、春秋蜜17号、西州密1号、新蜜25号4个品种.栽培管理条件一致,每个品种随机挑选5个成熟果实,去皮去瓤,用打孔器分别在果实的脐部、中部、蒂部取样后混合,样品置于-40 ℃冰箱中保存备用.
供试试剂：葡萄糖、果糖、蔗糖标样；乙腈（色谱级）；超纯水.
1.2 仪器和设备
高效液相色谱仪（美国安捷伦1260）、示差遮光检测器（G1362A RID）、高速台式冷冻离心机Sigma3K-15、纯水机、电子天平等.
1.3 标准液的配制
准确称取葡萄糖、果糖、蔗糖25 mg,溶解后双蒸水定容至1 mL容量瓶中,得到浓度为25 mg/L的葡萄糖、果糖、蔗糖混标溶液；用同上方法配制25 mg/L的葡萄糖、果糖、蔗糖的单标溶液,蔗糖逐级稀释至5.00、2.00、1.00、0.50、0.10、0.05 mg/L.
1.4 色谱分析条件
色谱柱：氨基柱（Platisil NH2 5u 250 mm×4.6 mm）；流动相为乙腈∶水等于75∶25,流动相经0.45 μm滤膜过滤后超声波脱气30 min,流速为1.00 mL/min,进样体积为20 μL,柱温为35 ℃[3].
1.5 糖分提取
准确称取经榨汁机打碎的甜瓜肉1 g,加6 mL纯乙腈（色谱级）,60 ℃水浴10 min后8 000 r/min 离心20 min,将上清液转至25 mL的容量瓶中；残渣再加入6 mL双蒸水,继续60 ℃水浴10 min,8 000 r/min离心20 min,合并上清液；再次重复上一步提取1次,合并上清液,最终定容到25 mL刻度,抽取1 mL上清液通过0.22 μm有机滤膜过滤,供高效液相色谱检测用[4].
1.6 数据分析
1.6.1 糖含量计算方法.计算公式：W等于C0V/m,式中：W为糖含量（mg/g·FW）；C0为糖分质量浓度（g/L）；V为样品溶液体积（mL）；m为样品质量（g）.
1.6.2 甜度值计算方法.甜度值的计算参照姚改芳略有改动[5],以蔗糖的甜度值为基准1.00,果糖为1.75,葡萄糖为0.7,甜度值等于果糖×1.75+葡萄糖×0.7+蔗糖×1.
1.7 数据统计
利用Excel 2003和DPS软件进行数据分析.
2 结果和分析
2.1 标准曲线的绘制
分别取5.00、2.00、1.00、0.50、0.10、0.05 mg/L的葡萄糖、果糖、蔗糖的标准溶液,进样量为20 uL,以标准为纵坐标,标样峰面积为横坐标,绘制标准曲线并计算回归方程,结果见表1.葡萄糖、果糖、蔗糖的质量浓度和其HPLC峰面积的相关参数分别为0.999 8、0.999 6、0.999 5.混标色谱图中出峰顺序分别是溶剂峰、果糖、葡萄糖和蔗糖（图1）.
甜瓜论文参考资料：
结论：高效液相色谱法测定不同甜瓜品种糖含量为关于本文可作为相关专业甜瓜论文写作研究的大学硕士与本科毕业论文甜瓜种子网论文开题报告范文和职称论文参考文献资料。
