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下馆子图的是省事、开心,可偏偏有时候会遇到点别扭,甚至和餐馆发生纠纷.如果不想被商家忽悠,最好的办法就是了解真相,聪明应对.那么,下馆子有哪些消费陷阱,需要我们提高警惕呢?
代金券用来“钓大鱼”
“满100元送20元代金券”“满100元返30元”等这在酒楼餐馆很常见.很多顾客就是冲返券去消费的,可这代金券用起来却让人头疼.因为不找零,只有多点菜,这样又花了不少钱,又换了一些券,有了券就再去消费.如此这般,无意中就多消费了几次,走进商家设的“连环套”.
其实,商家对消费者使用代金券设的限制,目的就是让他们每次都用券,每次都用不完.由于餐饮业有很大的利润空间,消费者虽然只付出了一部分 ,其中也已包含了商家的利润,代金券因此成了“诱饵”.
专家支招：一般人为花掉赠券都会再次消费,商家正是抓住了这种心理.其实,“羊毛出在羊身上”,建议消费者事先对要点的菜有个规划,不要一冲动成了上钩的鱼.
热推菜材料不新鲜
餐馆门口挂出的“热推菜”,大多是为了招揽顾客推出的赔钱菜,也有饭店推荐一些用快过期甚至已经稍有腐坏、变味的材料做成的菜.餐馆处理不新鲜原料的办法主要有两个：一是加重口味,用红烧、酱焖等做法,掩盖原料不新鲜的口感和气味；二是和其他原料放在一起,做配菜.如炒肉丝一般要用新鲜的肉,但肉末豆腐里的肉就未必了.还有海鲜煲、素什锦等原料复杂的菜,里面也可能隐藏着某种不新鲜的原料,吃的时候不易察觉.
专家支招：如果“热推菜”做工复杂,你就要考虑一下了.不如选择做法简单的菜.如果原料只有一两种,不超过三种,那么其中就很难混入不新鲜的材料.
活鱼虾小心被调包
不少餐馆声称鱼虾“全场活杀,现吃现做”,为证明其新鲜,还会将活蹦乱跳的鱼虾拿给顾客看.其实,猫腻在厨房.以水煮鱼为例,一些中小餐馆为降低成本,往往捞起活鱼给顾客看,回到厨房后,找一条和活鱼大小相近的死鱼进行加工.经过各种配料烹煮一番,消费者已无法分辨鱼的新鲜和否.除“调包计”外,端上桌的鱼虾也有可能被“瘦身”.如果你发现鱼头只有一半、螃蟹缺胳膊少腿,很可能是商家在烹饪时做了手脚.
专家支招：一般来说,鱼眼突出、表皮完整的大多是鲜鱼.水煮鱼若用活鱼烹调,鱼肉片会微微卷起,肉质有弹性.如果挑选虾、蟹等海产品的话,可以在服务员将海鲜捞出查看时,用小刀或其他器具在海鲜上做个记号.
菜品好看有色素
自己在家炒肉,无论你厨艺多好,牛肉炒后就是褐色,猪里脊炒后就是灰白色.这是因为加热后肉中的血红素被氧化,变成褐色或浅灰色.而在餐馆中,肉菜颜色普遍很鲜艳.因为有些餐馆在炒肉菜前,会给肉制品“化妆”,使用发色剂——亚硝酸盐,这样炒出来的菜肉质鲜嫩,颜色也好看.有些餐馆制作三黄鸡也会加入色素,让肉看起来更鲜亮.还有一些凉菜,像海带、海白菜、贡菜等,也是加了相应的合成色素,让菜品看上去更新鲜、漂亮.
专家支招：现在很多餐馆菜谱都带图片,那些看起来过于鲜艳的菜,少点为妙.
鲜榨果汁不划算
很多人觉得平时四五元的饮料一进餐馆少说也得10元,买了太亏.其实,可乐、橙汁等瓶装饮料虽说到餐馆加了价,其实还是最划算的.
餐馆的真正暴利来自鲜榨果汁.少数不良商家会用香精勾兑,一两个水果加上增稠剂、果味香精,再倒入纯净水,放入榨汁机搅匀,就成了一杯以假乱真的鲜榨果汁.拿水分最多的水果西瓜为例,一整个大西瓜未必能榨出一扎果汁,其他水果就更不用说了.
专家支招：在餐馆点瓶装饮料是性价比最高的.出于健康考虑,零热量的茶水也是不错的选择.
用完是谎言
用完餐结账你索要 ,相信很多人都听过这种托词——“ 刚用完”“今天是周末,税务局不上班,没买着 ”等.其实,这是餐馆的常用伎俩.
专家支招： 是消费者的消费凭证,不管消费金额大小,都可理直气壮地索要足额 .税务部门规定,餐饮企业的 应有一定余量,并非等 用完了才能领取.如果索要 遭拒,可要求商家把 寄到单位或家中.
【编辑：杨子】
馆子谨防陷阱论文参考资料：
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