原创《去餐馆最好别点这些菜》：这篇餐馆最好别论文范文为免费优秀学术论文范文,可用于相关写作参考。
水煮鱼、水煮肉片 烹调水煮鱼往往需要大量的油,很多餐馆为了降低成本,烹调这类菜肴的油即使不属于口水油,质量也绝对好不到哪里去.餐馆可能会选择一些劣质色拉油,也可能被反复加热利用过,有致癌风险.
干煸四季豆 这道看似“朴素”的菜,实则暗藏玄机.因为四季豆不易熟,很费时间,所以餐馆会将四季豆预先在油锅里炸软,再二次炒制,这样又快又香又好看.炸四季豆的油也许一直都放在那里炸各种食材,重复加热,其干净和健康程度可想而知.
杭椒牛柳 现在有些餐馆的杭椒牛柳肉质特别嫩,软得和豆腐差不多,而自己在家却做不出这样的效果.这可能就是“嫩肉粉”的功劳.嫩肉粉中不但含蛋白酶和淀粉,往往还含亚硝酸盐、小苏打、磷酸盐等配料,个别品种亚硝酸盐含量也可能超标,有致癌风险.小苏打能破坏肉里面的维生素,而磷酸盐会妨碍钙、铁等多种营养元素的吸收.
水晶虾仁 正宗的水晶虾仁,用的是新鲜的河虾仁,这种虾仁的成本高.多数餐馆会选择使用速冻虾仁,解冻后加小苏打或硼砂,使口感更爽脆.而且,烹饪前很可能还要用双氧水漂一下,变得晶莹剔透,吃下去很不健康.
滋补汤 有些店家力推的熬制几天的老汤,问题多多.因为汤煲得太久反而营养尽失,汤中的脂肪和嘌呤含量也会大大增加.所以在餐馆就餐时,不妨点现做的豆腐汤、西红柿鸡蛋汤等家常汤,会更健康.若是宴请,也可以点银耳羹等.
餐馆最好别论文参考资料：
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