原创《北京稻香村把中华文化味道融入糕点》：此文是一篇中华文化论文范文,为你的毕业论文写作提供有价值的参考。
提起糕点,许多人会不由自主地想到“稻香村”三个字,鸡蛋糕、红豆饼、牛舌饼、山楂锅盔等每一款糕点背后都蕴含着老字号的文化精魂,都代表着一种传统的坚守.“稻香村”这个名号取自“稻花香里说丰年,听取蛙声一片”.取稻香两字,寓意着五谷丰登、年岁太平.北京稻香村创立于清光绪二十一年,当时名为“稻香村南货店”,是一家位于前门外观音寺专门售卖南味食品的特色店铺,如今已经成为独具中国特色的民族品牌,中华文化的一张名片.
作为我国第一批认证的中华老字号品牌,北京稻香村集团凭借精湛的工艺、丰富的产品、优良的品质,赢得了广大消费者的认可和喜爱,跻身“中华糕饼领袖品牌20强”,成为全国零售企业服务质量五星级企业,书写了一段长达百年的“糕点泰斗,饼艺至尊”历史传奇.经过服务奥运历练的北京稻香村,将继续以“诚信为魂、质量为纲”的经营理念打造核心竞争力,逐步拓展全国市场,并致力于将蕴涵中国传统文化的经典食品推向世界,展示中华魅力.
我们不禁要问：“为何一家做糕点的老字号品牌能够名值百亿?”答案无疑是味道.自创立至今,稻香村始终坚持将中华文化的味道融入糕点,在对传统味道的坚守与追求中,实现了老字号品牌的华丽转身与蜕变.
传承中华传统价值观：诚信为本的味道
清光绪二十一年春,掌握稻香村食品制作工艺的金陵人士郭玉生,与几名伙计一道进入京都,并在前门西街一个名叫观音寺的地方置办了几间门店,上下两层,坐东朝西,并挂起“稻香村南货店”的字号,由此开启了新的发展史.
北京稻香村的企业使命是“承中华智慧,融现代精神,弘扬中国食品文化,为社会创造价值”.北京稻香村之所以能够长盛不衰,源于对“诚信为本”这一传统味道的坚守.“诚信为本”作为中华传统优秀价值观,不仅是“中国梦”实现的必然路径,而且是北京稻香村践行的社会责任.诚信,是北京稻香村的灵魂；认真,是北京稻香村人的形象.一年春节,去江西采购黑芝麻的车因大雪被堵在了半路,眼看着黑麻椒盐就要售完,有伙计提议可以用本地芝麻代替来解决供应不足的问题,但掌柜郭玉生却一口回绝,并严肃指出宁可不卖也不滥竽充数,最后让伙计挂起“今日无黑麻椒盐”的告示.此后,北京稻香村始终坚持顾客至上、诚信当前的经营信条.作家谢冰心、京剧大家谭富英等都是北京稻香村的常客,有一次冰心到店里购物,买了一些糕点和熟食,但在最后结账时却发现没有带钱.老掌柜得知是老顾客后,让冰心先将东西拿走,钱等下次一并结算即可.时隔多年之后,当冰心回忆起此事时,对稻香村诚信经营依然给予了高度肯定和赞扬.
秉承百年来诚信经营的传统,北京稻香村实实在在地从生产经营的各个细节之处着手,不仅在产品生产上强调诚信,而且要求员工强化诚信意识.如为了保证原材料的质量,北京稻香村专门成立了原材料生产基地,自主生产高质量的芝麻香油、麻酱等,选材近乎苛刻,绝不允许以次充好.
一个多世纪以来,北京稻香村先后历经六代掌门更迭和无数时代变迁,但却始终坚守诚信为本的儒雅商德,在弘扬食品文化的同时,不断融入新的时代元素,最终形成了“厚道做人,地道做事,成人达己,追求卓越”的经营理念,让以传统价值观为根本依托的味道在历史传承中得到了全面弘扬,为其成功提供了丰厚的文化底蕴和时代?气魄.
培育当代糕点文化：制造美食新京味儿
一百多年来,稻香村糕点凭借精湛的工艺、丰富的品种、优良的品质、独特的风味,赢得了广大消费者的认可喜爱,并在历史的积淀中形成了稻香村独有的糕点文化.北京稻香村的企业目标是打造中国传统食品第一品牌.中国传统文化孕育芳香四溢的中国传统食品,北京稻香村的目標是以传统中华美食为载体,将中国传统文化传播到世界各地.
尽管稻香村的根在南方,一直带有南方糕点的精致、松软、新鲜等特色,但在长达一个多世纪的发展过程中,北京稻香村并没有局限于传统苏式糕点的制作框架,而是积极融入地方美食文化元素,经过创新实践推出符合当地消费者口味的产品.北京稻香村积极与北京饮食特色融合,不断培育当代糕点文化,制造美食新京味儿,最终形成了地方特色鲜明的文化味道.
目前,北京稻香村制作的月饼,会结合当代人口味变化进行不断的改良创新.例如,2016年中秋节,在对消费者口味需求进行深入调查后,北京稻香村适时推出了常温冰皮月饼、糖醇月饼、流沙奶黄月饼等新品种,赢得了消费者广泛好评.特别是保有传统口感、含糖量却下降7%的金丝枣蓉月饼,受到了许多年轻消费者和注重养生的中老年消费者欢迎,成为新的京味儿美食代表.
经过多年积累,北京稻香村在消费者需求与体验方面获得了大量的数据沉淀,并以其为根本依托从口味口感、形式包装等方面展开了一系列的改良创新,同时还与地方高校和科研机构展开合作,联合成立技术研发中心、人才孵化基地、烘焙研究所等,构建了完善的产学研一体化体系,为其当代糕点文化系统的架构提供了根本支撑,也为其传统食品文化的传承创新提供了重要保障.
涵育当代商业之道：与时俱进的“三点”精神
改革开放之初,复业之后的稻香村面临着诸多挑战,为此,时任“掌柜”刘振英提出了“早来点、晚走点、多干点”的“老三点”精神,让稻香村迅速走向了发展正轨,并打造了一支实干能力突出的干部队伍.随后在新世纪初,新一任“掌柜”毕国才面对新的发展形势,再次提出“多学点、提高点、创新点”的“新三点”精神,为新时期稻香村的发展指明了方向.可以说,正是在“老三点”和“新三点”的精神指引下,稻香村才取得了举世瞩目的发展?成绩.
进入互联网时代,许多传统行业受到了巨大冲击,尤其是传统食品企业,在全新的营销环境和消费环境中,更是面临着许多转型困境与风险.对此,新一任“掌柜”池向东在“三点”精神的指引下,与时俱进地提出了稻香村“互联网+”战略,提出要明确传统企业与互联网企业的不同之处,不能盲目跟风,也不能全盘否定,而是要结合企业发展实际,充分利用互联网技术进行升级、创新和提升,以全面提高企业核心竞争力,拓展企业生存发展空间.总结起来就是“不盲从、必须变、会更好”,这才是“互联网+”时代传统企业应有的智慧和思考.鉴于此,北京稻香村以“学习、提高、创新”三大点为抓手,不断拓展网络营销渠道,利用互联网思维涵育当代商业之道,成功打造了“稻香村+互联网”的全新营销?“味道”.
中华文化论文参考资料：
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