原创《丁福保和近代中国营养卫生科学传播》：本文关于丁福保论文范文,可以做为相关论文参考文献,与写作提纲思路参考。
[摘 要] 晚清民国时期,丁福保出版发行了一大批营养卫生学著述,为近代中国营养卫生科学的传播作出重要贡献.丁福保对近代营养卫生科学的推介,既显示出相当的科学性,又具有鲜明的实用性.
[关键词] 丁福保 近代中国 营养卫生 传播
[中图分类号] G239 [文献标识码] A [文章编号] 1009-5853 （2015） 03-0104-04
Ding Fubao and Dissemination of Modern Chinese Nutriology and Hygenics
Zhang Jin
（Huaiyang Culture Study Center of Yangzhou University,Yangzhou University,Yangzhou,225002）
[Abstract] During the late Qing and Republic of China,Ding Fubao compiled and published much more writings,making an important contribution to Modern Chinese Nutriology and Hygenics. Ding Fubao’s dissemination showed considerable scientific nature and distinctive practicality.
[Key words] Ding Fubao Modern Chinese Nutriology and Hygenics Dissemination
丁福保字仲祜,别号畴隐居士,近代著名学者、医生和出版家,先后创办医学书局、《中西医学报》,编译、出版了数量众多的营养卫生学著作,不仅推动近代中国营养卫生科学的广泛传播,而且促进近代国人营养卫生认知水平的显著提升.
1 丁福保推介近代营养卫生科学的动因
丁福保对营养卫生科学的推介,不仅揭示其个人心路历程的发展,而且反映了近代中国社会演变的趋势.
1.1 个人及家庭病史决定其关注养生保健知识
丁福保家族饱受肺痨病的折磨,其直系亲属中有五人因患此病去世.丁氏本人早年也是体弱多病,乃至于其兄丁宝书的好友顾小东、吴稚晖等人一度担心他可能英年早逝.直到丁福保三十岁时,保险公司甚至拒绝为他*人身保险.《申报》对丁福保曾作有专题报道：“他少而多病,甚疲弱,三岁时吸热病几死,十六岁时患胃病,呕吐甚剧,久而始痨,然益衰弱不堪,见者以为寿不中年等他亦博染而病肺.当时人寿保险公司不敢为他保险,他从此注重颐养摄生之法,化病弱为健康.”[1]个人和家庭的不幸,使丁福保特别重视卫生保健之道,“余少时多病,骨瘦支离,患疾病甚重等我亦自觉此种身体,恐不能久存,于是乃竭力研究健康保寿法.”[2]为了强身健体、延年益寿,丁福保也是殚精竭虑、博览群书,特别专注于养生保健领域,“选阅高年人传及墓志等数百篇,得其所以长寿之法”[3].
1.2 不良饮食经历导致其重视营养卫生科学
20世纪初,丁福保移居沪上从医,在接触西洋饮食文化的过程中,也接受肉食能够增强体质的观点.丁氏一度沉迷此说,频繁出入西餐馆,结果却适得其反,“在某一时期他是极端醉心于肉食的,每天两顿大菜,还嫌不够.可是身体坏了”[4].丁福保也回忆说：“余于三十年前初来上海,阅教会中翻译之西医书,皆赞美肉食,谓食牛、羊、猪、鸡以及各种鱼类于身体如何相宜,如何补益,持之有故,言之有理,余笃信,每日午晚二餐,皆赴番菜馆食荤菜,除早餐外,皆肉食,如是者一年,而身体日益薄弱,于是疑多食动物,或不足以强壮身体.”[5]经历了切肤之痛,丁福保认识到营养卫生科学的重要性,“饮食和吾人有切身厉害关系,其关系且无一日不可脱离,其合适和否,在于吾人之健康有极大之影响,吾人不可永远浑浑噩噩,仅恃数千年之味觉经验,必须更进而借科学智识,彻底研究,使日常饮食成为科学化.”[6]
由于近代中国依然延续营养卫生方面的诸多陋习,直接危害近代国人的体质和健康.丁福保也洞悉其中原委,“因对于饮食缺少智识,在冥冥之中已受到许多无谓之损失.例如吃白米饭而引起脚气病,缺乏新鲜蔬菜而患坏血病等,此外如家中因未知如何用合适之饮食,或使病势恶化,或使病人多受无谓之痛苦,此损失之尤其甚者.”[7]丁福保通过中外民众养生卫生习惯的对比,总结近代国人体弱多病的根源,“试比较中外各国患肺结核者之多少,则必曰以吾国为最多,盖以吾国人之习惯随地吐痰,致结核菌散布于各处.其平日间之起居饮食又和天然疗法之理相背谬,故全国人之健康者少,虚弱者多.虚弱者他病较少而肺痨尤多.”[8]
1.3 西学东渐推动其宣介卫生科学理论
作为近代新型知识分子,丁福保掌握了较为系统的化学、医学等专业知识及娴熟的日文能力,为其从事近代营养科学的传播提供了必要的知识储备.1903年,丁福保应时掌学部的张之洞之邀请,担任京师大学堂译学馆的算学兼生理学教习,这也成为丁氏推广近代营养卫生学的发端.正如他所言：“余最初先研究解剖、生理、卫生学,后读日本医学各书,有左右逢源之乐,故先后翻译医术不少,其种因即在于为生理卫生学教习时也.”[9]
在译读西方著述的过程中,丁福保发现欧洲各国政府高度重视营养卫生,将其列为学校教学的重要课程,因此他也呼吁清政府加以效仿,加强营养卫生教育.“有吾身而后有家有国有天下,而后有各种交涉,于是学问兴焉.奢谈平治之学,顾于吾身之生理,先以茫然.是谓本末倒置,故论为学之次第,当以卫生学为首务.欧西各国卫生一门,往往输入学堂功课,家传而曹习之”.基于此,丁福保编写了《卫生学问答》,“广搜博采,辑其精要,设为问答,以授学童”[10].
丁福保论文参考资料：
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