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水晶糕
材料
澄粉100克,生粉或番薯淀粉10克,小南瓜一个,橄榄油、猪油、盐各适量
步骤
1.胡萝卜切片.南瓜切丝,略炒一下.
2.番薯淀粉过筛,加100克澄粉,少量多次冲入沸水,快速搅拌至没有干粉.盖上盖子静置5分钟.
3.加少量猪油和成面团后,做成小剂子.
4.取一个小剂子铺在抹了少许橄榄油的模具里.
5.在剂子中放上适量的南瓜丝,再加薄薄一层面.
6.胡萝卜片按在剂子上面.
7.做好后的剂子轻轻倒出来,上蒸锅蒸.
春天要注意给宝宝补充营养.绿色蔬菜富含多种维生素和微量元素,是很好的春季食物.菠菜、春笋、豌豆苗等宜适当多吃.
小贴士
1.面皮越薄,透明的效果越好.
2.做馅料的蔬菜不可含汤汁.
3.除了蔬菜馅料,还可以做果脯、豆沙馅的.
4.用过滤的菜汁、果汁煮沸替*水能做成彩色的水晶糕.
杨梅能除烦、消食积,酸甜可口,老少咸宜.鲜杨梅保存时间不长,可制成杨梅蜜饯.
杨梅蜜饯
材料
杨梅,*,麦芽糖,白糖
步骤
1.开水中加少许盐,放入清洗干净的杨梅浸半小时.
2.杨梅捞出,放入砂锅中,加适量*.
3.盖上盖子小火煮至糖融化,汁水渗出.
4.加入一大勺麦芽糖,过滤出杨梅浓汁.
5.将煮好的杨梅用平底锅开小火烘,使杨梅变干变圆.
6.将烘干的杨梅放在白糖里打个滚就可以了.
小贴士
1.烘杨梅时,握住锅柄,转动锅子,杨梅受热均匀,也能慢慢变圆.
2.若要让杨梅有嚼劲,可在平底锅上处理好后,进微波炉烘30秒.
3.一次性做得多的话,可放在冰箱冷冻室储藏.
淡淡的艾草香,绿绿的圆团儿,青团有着春天的味道,用来作春游的食品最好不过.
迷你青团
材料
糯米粉,艾草,豆沙或春笋咸菜肉末馅
步骤
1.艾草嫩叶洗净,焯熟,挤干水,切碎.
2.适量糯米粉加入艾草末,分次倒入温开水,搅拌至没有干粉,揉搓成鲜绿色面团.
3.将粉团分成汤圆大小的剂子.
4.将豆沙或者春笋咸菜肉末馅包入粉团中,搓圆,一个个放入垫上粽叶的蒸屉中.
5.上汽后蒸10分钟左右.
小贴士
1.艾草焯水时,在水中加少许食用碱或者小苏打,可使青团有漂亮的绿色.
2.不同馅料的青团可以做上不同的记号予以区分.
春游论文参考资料：
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